Paskutinis savaitgalis prieš gražiausias metų šventes gali būti neramus: juk reikia supirkti paskutines dovanas, ingredientus Kūčių ir Kalėdų stalo patiekalams, o kur dar namų ruoša. Kad išvengtume bent kelių švenčių iššūkių, pateikiame 2 tradicinius receptus šventiniams patiekalams.
Silkės užkandėlė su bulvėmis – norėsis kartoti ir kartoti
Silkė ir bulvės – visiems puikiai pažįstamas duetas, dažniausiai patiekiamas Kūčių vakarienei. Šįkart siūlome išbandyti kitokį receptą, kuris tiks ir kalėdiniam stalui.
Jums prireiks:
4–6 vidutinio dydžio bulvių
150 g silkės filė
1 nedidelio raudonojo svogūno
2–3 vnt. marinuotų agurkėlių
1 v. š. kaparėlių
1 v. š. majonezo
1 a. š. grūdėtųjų garstyčių
Šviežių krapų
Alyvuogių aliejaus
Pipirų pagal skonį
Nuplautas bulves išvirkite, tuomet atvėsinkite ir supjaustykite pusstoriais griežinėliais. Juos iš abiejų pusių lengvai patepkite alyvuogių aliejumi, pabarstykite druska ir pipirais. Išdėliokite vienu sluoksniu ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15–20 minučių, kol bulvės švelniai apskrus. Ištraukę iš orkaitės, leiskite atvėsti.
Smulkiai supjaustykite silkės filė, raudonąjį svogūną, marinuotus agurkėlius ir kaparėlius. Viską sukrėskite į dubenį, įdėkite majonezo, grūdėtųjų garstyčių ir pagal skonį pagardinkite juodaisiais pipirais. Kruopščiai viską išmaišykite.
Bulvėms iškepus, ant atvėsusių griežinėlių dėkite po šaukštelį paruoštos silkės užtepėlės. Prieš patiekdami, papuoškite smulkintais šviežiais krapais.
Liežuvis su pievagrybių padažu – Kalėdų klasika
Virtas ar keptas liežuvis – tradicinis patiekalas, dažnai besipuikuojantis ant šventinio stalo.
Gardžiam liežuvio su grybų padažu patiekalui pagaminti reikės:
1 kg virto liežuvio
500 g pievagrybių
30 g sviesto
1 v. š. alyvuogių aliejaus
200 ml grietinėlės
2 skiltelių česnako
1 svogūno
Šviežių petražolių papuošimui
Druskos ir pipirų pagal skonį
Kadangi liežuvis jau virtas, belieka paruošti padažą. Pievagrybius nuvalykite ir supjaustykite griežinėliais.
Įkaitinkite keptuvę su sviestu ir alyvuogių aliejumi. Sudėkite grybus ir kepkite, kol jie gražiai apskrus, o išsiskyręs skystis visiškai išgaruos. Tada į keptuvę suberkite smulkintą česnaką ir svogūną, trumpai pakepinkite, kol pasklis malonus aromatas.
Supilkite grietinėlę, pagardinkite druska ir pipirais. Sumažinkite kaitrą ir troškinkite, kol padažas šiek tiek sutirštės.
Virtą liežuvį nulupkite (jei dar to nepadarėte) ir supjaustykite plonais griežinėliais. Sudėkite juos į keptuvę su padažu ir trumpai pašildykite.
Liežuvio griežinėlius su pievagrybių padažu patiekite lėkštėje. Papuoškite smulkintomis šviežiomis petražolėmis. Prie šio patiekalo puikiai tinka garnyras, pavyzdžiui, bulvių košė arba keptos daržovės.
