Rugpjūčio viduryje lauko virtuvė patiria tikrąjį išbandymą. Vakarai pamažu trumpėja, dažniau prireikia papildomo apšvietimo ir užuovėjos, o ant stalviršio vietos ieško ne tik grilio patiekalai, bet ir iš daržo parsinešti pomidorai, cukinijos, paprikos bei kitas vasaros derlius. Būtent dabar geriausiai matyti, ar ši erdvė iš tiesų patogi ir ko joje dar trūksta.
Lauko virtuvė vis dažniau tampa natūralia namų tąsa – joje ne tik gaminama ir valgoma, bet ir leidžiamas laikas su artimaisiais. Tokiai erdvei sukurti nebūtinos didelės investicijos ar sudėtingi remonto darbai. Tinkamai išnaudojus turimą plotą ir pasirinkus praktiškus sprendimus, lauko virtuvę galima įsirengti tiek erdviame kieme, tiek mažesnėje terasoje.
IKEA Interjero dizaino departamento vadovė Morta Bučinskienė pataria neskubėti pirkti visos įrangos iš karto. Pirmiausia reikėtų įvertinti savo kasdienius įpročius, turimą erdvę ir tai, kaip dažnai lauko virtuve iš tiesų bus naudojamasi.
„Lauko virtuvė nebūtinai turi būti didelė ar brangi. Vieniems pakanka jaukaus grilio kampelio, kiti renkasi pilnai įrengtą virtuvę su vandentiekiu, elektra ir buitine technika. Svarbiausia – nebūtina skubėti visko įsirengti iš karto. Pirmiausia pasirūpinkite tuo, ko iš tiesų reikia, o vėliau, keičiantis poreikiams, lauko virtuvę galėsite papildyti naujais sprendimais“, – pataria M. Bučinskienė.
Kodėl rugpjūčio vidurys – tinkamiausias laikas įvertinti lauko virtuvę?
Vasaros pradžioje dažnai sunku numatyti, kaip lauko virtuvė bus naudojama iš tikrųjų. Tačiau po kelių mėnesių jau aiškiai matyti, ar pasirinktas išplanavimas pasiteisino, ar šalia grilio pakanka vietos, ar patogu atsinešti produktus iš namų ir ar vakare nepritrūksta šviesos.
Prieš perkant naujus baldus ar techniką verta stebėti, kokie nepatogumai kartojasi dažniausiai. Galbūt vis tenka ieškoti vietos padėklui su mėsa, vaikščioti į namus vandens arba nešti į vidų kiekvieną įrankį, vos pradėjus lyti.
- Ar šalia grilio pakanka laisvo stalviršio?
- Ar patogu pasiekti vidaus virtuvę?
- Ar dūmai nepučiami į valgymo ar poilsio zoną?
- Ar po lietaus ant paviršių nesikaupia vanduo?
- Ar yra uždara vieta indams ir kepimo įrankiams?
- Ar sutemus pakanka šviesos saugiai ruošti maistą?
- Ar lauko virtuvė naudojama ir paprastomis darbo dienomis?
Dažnai paaiškėja, kad erdvės nereikia iš esmės perstatyti. Patogumą gali gerokai padidinti mobilus vežimėlis, papildoma lentyna, kryptinis šviestuvas ar vandeniui atspari dėžė dažniausiai naudojamiems reikmenims.
Pirmiausia nuspręskite, kam lauko virtuvė bus naudojama
Prieš renkantis įrangą svarbu atsakyti į kelis paprastus klausimus. Ar lauke gaminsite tik savaitgaliais, ar beveik kasdien? Ar dažniausiai ruošite maistą šeimai, ar kviesite didesnę draugų kompaniją? Ar pakaks grilio ir darbastalio, o gal reikės plautuvės, šaldytuvo bei papildomų spintelių?
Jeigu planuojama visiškai įrengta lauko virtuvė, dar prieš montuojant baldus reikėtų pasirūpinti vandens, nuotekų ir elektros įvadais, o prireikus – ir dujų tiekimu. Šiuos darbus svarbu patikėti kvalifikuotiems specialistams.
Vieta taip pat turi didelę reikšmę. Kuo toliau lauko virtuvė bus nuo namų, tuo dažniau teks vaikščioti pirmyn ir atgal, nešti indus, produktus, prieskonius bei kitus reikmenis.
„Lauko virtuvę geriausia įrengti netoli vidaus virtuvės – tuomet bus patogu greitai atsinešti produktus, indus ar kitus reikalingus daiktus. Renkantis vietą taip pat svarbu įvertinti Lietuvos klimatą. Lauko sąlygoms skirtos medžiagos turėtų būti atsparios šalčiui, o paviršiai suprojektuoti taip, kad ant jų nesikauptų vanduo“, – sako M. Bučinskienė.
Ką verta įsirengti dar šį rugpjūtį, o ką palikti kitam sezonui?
Ne visiems lauko virtuvės sprendimams reikia ilgų statybos darbų. Kai kuriuos patobulinimus galima įgyvendinti per vieną savaitgalį ir jais naudotis dar šį sezoną. Didesnius projektus geriau ramiai suplanuoti iki kito pavasario.
| Sprendimas | Kada įsirengti? | Kuo naudingas? |
|---|---|---|
| Papildomas stalviršis arba mobilus vežimėlis | Dar šį rugpjūtį | Suteikia daugiau vietos produktams ruošti, indams ir paruoštiems patiekalams |
| Kryptinis apšvietimas virš darbo zonos | Dar šį rugpjūtį | Leidžia saugiai gaminti vis anksčiau temstančiais vakarais |
| Uždara dėžė arba spintelė | Dar šį rugpjūtį | Apsaugo įrankius, servetėles ir indus nuo drėgmės bei dulkių |
| Skėtis, tentas arba markizė | Dar šį rugpjūtį | Apsaugo nuo kaitrios saulės ir trumpalaikio lietaus |
| Stacionari plautuvė | Planuoti kitam sezonui | Reikia numatyti vandens tiekimą, nuotekas ir apsaugą nuo šalčio |
| Lauko sąlygoms pritaikytas šaldytuvas | Planuoti įvertinus poreikį | Naudingas dažnai gaminant, tačiau reikalauja tinkamos elektros prieigos ir apsaugos |
| Nuolatinė stoginė arba pergolė | Planuoti kaip atskirą projektą | Pratęsia sezoną ir padeda apsaugoti baldus bei įrangą |
| Įmontuojamų lauko baldų komplektas | Planuoti po bandomojo sezono | Prieš investuojant verta įsitikinti, kad pasirinktas išplanavimas tikrai patogus |
Mažai terasai pakanka keturių svarbiausių elementų
Nedidelėje terasoje nereikėtų bandyti sutalpinti visko, ką matome didelėse lauko virtuvių nuotraukose. Kuo mažesnė erdvė, tuo svarbiau kiekvienam daiktui numatyti aiškią paskirtį.
Praktišką mažos lauko virtuvės pagrindą gali sudaryti keturi elementai:
- Kompaktiškas grilis, atitinkantis šeimos dydį ir gaminimo įpročius.
- Stabilus ruošimo paviršius, ant kurio būtų galima pjaustyti produktus ir padėti karštą indą.
- Uždara laikymo vieta dažniausiai naudojamiems įrankiams ir indams.
- Kryptinis darbo zonos apšvietimas, leidžiantis saugiai gaminti sutemus.
Mažoje terasoje dažniausiai geriausiai pasiteisina vienos linijos išplanavimas. Produktų laikymo, ruošimo, kepimo ir serviravimo vietos išdėstomos viena kryptimi, todėl lieka daugiau erdvės judėti.
Patogi seka: produktų laikymas → ruošimo vieta → grilis → serviravimo vieta.
Patogų išplanavimą lemia ne virtuvės dydis
Projektuojant lauko virtuvę verta vadovautis panašiais principais kaip ir planuojant vidaus virtuvę. Vienas svarbiausių – darbo trikampis, kai produktų laikymo, maisto ruošimo ir gaminimo zonos išdėstomos taip, kad tarp jų būtų patogu judėti.
Šaldytuvo nereikėtų statyti iškart greta grilio ar picų krosnies. Geriausia, jeigu karštą ir šaltą zonas skiria stalviršis, plautuvė arba bent nedidelis tarpas.
Šalia grilio reikėtų numatyti bent vieną laisvą paviršių. Ant jo bus patogu padėti žalius ingredientus, kepimo įrankius, karštus indus ir jau paruoštą maistą. Viena dažniausių klaidų – visą stalviršį užstatyti dekoracijomis, prieskoniniais augalais ar smulkia technika, nepaliekant vietos pačiam gaminimui.
Septynios klaidos, dėl kurių lauko virtuvė lieka nenaudojama
Net ir gražiai įrengta lauko virtuvė gali likti tuščia, jeigu ja naudotis nepatogu. Dažniausiai tam įtakos turi ne įrangos kaina, o planavimo klaidos.
- Virtuvė įrengiama per toli nuo namų. Net ir nedidelis atstumas pradeda varginti, kai tenka kelis kartus grįžti indų, vandens ar pamiršto ingrediento.
- Šalia grilio nėra laisvo paviršiaus. Tuomet produktai dedami ant kėdžių, valgomojo stalo ar kitų tam nepritaikytų vietų.
- Neįvertinama vėjo kryptis. Dūmai gali būti pučiami tiesiai į valgymo zoną, atvirus langus ar kaimynų sklypą.
- Numatomas tik dekoratyvinis apšvietimas. Girliandos sukuria jaukumą, bet jų šviesos dažnai nepakanka saugiai pjaustyti produktus ar tikrinti kepamą maistą.
- Nėra vietos daiktams laikyti. Jeigu kiekvieną kartą visus įrankius reikia atsinešti iš namų, lauko virtuve naudojamasi rečiau.
- Pasirenkamos vidaus sąlygoms skirtos medžiagos ir technika. Jos gali būti neatsparios drėgmei, temperatūros svyravimams ir šalčiui.
- Vienu metu įsigyjama per daug įrangos. Grilis, rūkykla, picų krosnis ir keli papildomi prietaisai užima daug vietos, nors dalis jų gali būti naudojama vos kelis kartus per sezoną.
Tinkamos medžiagos turi atlaikyti ne tik lietų
Lauko virtuvės paviršius veikia drėgmė, ultravioletiniai spinduliai, riebalų dėmės, karštis, temperatūros svyravimai ir žiemos šaltis. Todėl renkantis medžiagas nereikėtų vadovautis vien jų išvaizda.
Vienas patvariausių pasirinkimų – nerūdijantis plienas. Jį lengva valyti, jis atsparus drėgmei ir tinka šalia grilio. Vis dėlto ant blizgaus paviršiaus gali gerai matytis pirštų atspaudai ir vandens žymės.
Mediena lauko virtuvei suteikia natūralumo ir jaukumo, tačiau ją reikia reguliariai prižiūrėti. Paviršius svarbu apsaugoti nuo drėgmės, atnaujinti jų dangą ir neleisti vandeniui kauptis ties sujungimais.
Stalviršis turi būti atsparus ne tik lietui, bet ir karščiui, dėmėms bei šalčiui. Prieš pasirenkant konkrečią medžiagą reikėtų pasitikrinti gamintojo nurodymus ir įsitikinti, kad ji tinkama naudoti Lietuvos lauko sąlygomis.
Dujinis, anglinis, elektrinis grilis ar picų krosnis?
Renkantis pagrindinę lauko virtuvės įrangą pirmiausia verta pagalvoti apie savo įpročius. Svarbu ne tik tai, kokį maistą mėgstate, bet ir kiek laiko norite skirti ugniai įkurti, temperatūrai reguliuoti bei įrangai valyti.
| Įranga | Pagrindinis privalumas | Ką svarbu įvertinti? | Kam labiausiai tinka? |
|---|---|---|---|
| Dujinis grilis | Greitai įkaista, lengva reguliuoti temperatūrą | Reikia saugiai laikyti ir prijungti dujų balioną | Dažnai ir greitai gaminantiems |
| Anglinis grilis | Suteikia ryškesnį dūmo aromatą | Reikia daugiau laiko įkurti, išvalyti pelenus ir prižiūrėti ugnį | Mėgstantiems lėtesnį kepimo procesą |
| Elektrinis grilis | Kompaktiškas ir paprastai naudojamas | Reikalinga saugi, lauko sąlygoms pritaikyta elektros prieiga | Mažoms terasoms ir kasdieniam gaminimui |
| Picų krosnis | Tinka picoms, duonai ir aukštoje temperatūroje kepamiems patiekalams | Užima daugiau vietos ir yra labiau specializuota | Šeimos vakarams bei didesniems susibūrimams |
Dujinis grilis patogus vertinantiems greitį ir paprastą temperatūros kontrolę. Anglinis grilis reikalauja daugiau pasiruošimo, tačiau suteikia maistui išraiškingesnį dūmo aromatą. Elektrinis grilis gali būti praktiškas sprendimas mažoje terasoje, jeigu turima saugi elektros prieiga.
Picų krosnis praplečia gaminimo galimybes ir padeda sukurti ypatingą atmosferą. Vis dėlto prieš ją įsigyjant verta pagalvoti, kaip dažnai ji bus naudojama ir ar šalia liks pakankamai vietos produktams ruošti.
Po stogu ar atviru dangumi?
Stogas virš lauko virtuvės – vienas praktiškiausių sprendimų, ypač jeigu erdve norima naudotis nuo ankstyvo pavasario iki rudens. Jis apsaugo nuo lietaus, dalies saulės spindulių ir pailgina baldų bei įrangos tarnavimo laiką.
Tačiau stogas neturėtų trukdyti dūmams pasišalinti. Planuojant grilio, krosnies ar rūkyklos vietą būtina laikytis įrangos gamintojo saugaus naudojimo reikalavimų ir užtikrinti tinkamą vėdinimą.
Jeigu nuolatinio stogo įrengti nėra galimybės, alternatyva gali tapti markizė, didelis lauko skėtis arba tinkamai pritvirtintas tentas. Svarbu, kad pasirinkta apsauga būtų stabili, atspari vėjui ir laikoma saugiu atstumu nuo atviros liepsnos bei įkaitusių paviršių.
Vien girliandų nepakanka: kaip apšviesti lauko virtuvę?
Rugpjūčio viduryje sutemsta vis anksčiau, todėl apšvietimas tampa ne tik dekoratyviu, bet ir funkciniu lauko virtuvės elementu. Švelnios girliandos ar žibintai tinka valgymo ir poilsio zonai, tačiau maisto ruošimo vietoje reikalinga ryškesnė kryptinė šviesa.
Apšvietimą galima suskirstyti į du sluoksnius:
- Darbinis apšvietimas virš stalviršio, plautuvės ir grilio.
- Aplinkos apšvietimas prie valgomojo stalo, poilsio zonoje, ant sienų ar palei taką.
Lauke naudojami šviestuvai, lizdai ir ilgintuvai turi būti pritaikyti lauko bei drėgnoms sąlygoms. Elektros instaliacijos darbus reikėtų patikėti kvalifikuotam specialistui.
Kaip pratęsti lauko virtuvės sezoną iki rudens?
Vėsesni vakarai nebūtinai reiškia lauko sezono pabaigą. Patogią aplinką gali padėti sukurti nuo vyraujančių vėjų apsaugota vieta, šoninė užuovėja, stogas, tinkamas apšvietimas ir lengvai susitvarkanti valgymo zona.
Poilsio zonoje galima laikyti kelis lauko sąlygoms pritaikytus pledus, tačiau po naudojimo juos reikėtų išnešti į sausą patalpą arba sudėti į nuo drėgmės apsaugotą dėžę. Taip pat verta rinktis neslidžią grindų dangą, ypač jeigu terasa po lietaus ilgai išlieka drėgna.
Svarbi ir užuovėja. Jeigu yra galimybė, lauko virtuvę geriausia įrengti vietoje, kurią nuo vėjo saugo namo siena, tvora ar gyvatvorė. Tai padeda ne tik jaustis jaukiau, bet ir stabiliau palaikyti grilio temperatūrą.
Rugpjūtį lauko virtuvė praverčia ne tik kepant ant grilio
Derliaus metu lauko virtuvė gali tapti papildoma darbo vieta, ypač kai namų virtuvėje pritrūksta vietos. Ant erdvesnio stalviršio patogu rūšiuoti pomidorus, valyti cukinijas, paprikas ir grybus, skinti prieskonines žoleles ar ruošti daržoves konservavimui.
Tačiau lauke nereikėtų ilgam palikti greitai gendančių produktų. Mėsą, žuvį, pieno produktus ir paruoštus patiekalus svarbu laikyti tinkamoje temperatūroje ir į lauką atsinešti tik prieš gaminant ar patiekiant.
Ką galima gaminti lauko virtuvėje rugpjūtį?
- ant grilio keptas cukinijas, paprikas ir kukurūzus;
- daržovių iešmelius su sezoninėmis žolelėmis;
- keptų pomidorų užkandžius;
- picas su pomidorais, cukinijomis ir bazilikais;
- grilyje keptus persikus, slyvas ar kitus vaisius;
- šiltas daržovių salotas šeimos vakarienei.
Ką būtina padaryti prieš pirmąsias šalnas?
Nors rugpjūčio viduryje apie žiemą galvoti dar nesinori, būtent dabar verta numatyti, kaip lauko virtuvė bus apsaugota pasibaigus sezonui. Ypač svarbu iš anksto suplanuoti, kaip bus išleidžiamas vanduo, kur bus laikoma drėgmės bijanti technika ir kuo bus uždengti baldai.
„Lietuvos klimatas permainingas, todėl lauko virtuvės paruošimas žiemai turėtų tapti kasmetiniu įpročiu – net jei ji įrengta iš pačių kokybiškiausių medžiagų. Rudenį skyrus šiek tiek laiko baldų, buitinės technikos ir inžinerinių sistemų apsaugai, pavasarį, sugrįžus šiltesniems orams, lauko virtuve vėl galėsite naudotis be jokių papildomų rūpesčių“, – pataria M. Bučinskienė.
Lauko virtuvės paruošimo žiemai kontrolinis sąrašas
- Atjunkite vandens tiekimą ir išleiskite vandenį iš lauko vamzdžių bei čiaupų.
- Išvalykite grilio groteles, riebalų surinkimo talpas ir pelenus.
- Patikrinkite grilio, šaldytuvo ir kitos technikos gamintojų laikymo rekomendacijas.
- Į sausą patalpą išneškite drėgmės ir šalčio bijančią techniką.
- Baldus ir įrangą uždenkite tik tada, kai jų paviršiai visiškai sausi.
- Nuvalykite ir, jei reikia, atnaujinkite medinių paviršių apsauginę dangą.
- Iš spintelių išimkite maisto produktus, tekstilę, popierines servetėles ir kitus drėgmę sugeriančius daiktus.
- Patikrinkite, ar spintelėse ir po uždangalais gali cirkuliuoti oras.
Svarbiausia – ne įrangos kiekis, o patogumas
Patogi lauko virtuvė nebūtinai turi priminti visiškai įrengtą vidaus virtuvę. Kartais geriausiai pasiteisina kompaktiškas grilis, tvirtas stalviršis, kelios uždaros lentynos ir tinkamai apšviesta valgymo vieta.
Rugpjūčio vidurys – tinkamas metas įvertinti, kurie sprendimai vasarą pasiteisino, o kurie tik užima vietą. Vietoj skubotų ir brangių pirkinių geriau pradėti nuo vieno aiškaus nepatogumo ir pasirinkti sprendimą, kuris lauko virtuve leis naudotis dažniau, paprasčiau ir ilgiau – iki pat vėsesnių rudens vakarų.
D.U.K.: lauko virtuvė
Ar lauko virtuvei būtina plautuvė?
Plautuvė yra patogi, bet nebūtina, jeigu lauko virtuvė įrengta arti namų ir joje gaminama tik retkarčiais. Dažnai naudojamoje erdvėje ji labai palengvina daržovių, įrankių ir rankų plovimą. Vis dėlto prieš ją įrengiant reikia numatyti vandens tiekimą, nuotekas ir apsaugą nuo šalčio.
Ar galima lauke naudoti paprastą šaldytuvą?
Lauke reikėtų naudoti tik tokį šaldytuvą, kurį gamintojas yra pritaikęs lauko sąlygoms. Vidaus patalpoms skirta technika gali būti neatspari drėgmei, temperatūros svyravimams ir šalčiui. Taip pat svarbu pasirūpinti saugia elektros prieiga ir apsauga nuo tiesioginio lietaus.
Koks stalviršis tinkamiausias lauko virtuvei?
Lauko virtuvės stalviršis turi būti atsparus drėgmei, ultravioletiniams spinduliams, dėmėms, karščiui ir temperatūros pokyčiams. Renkantis svarbu vertinti ne tik medžiagos pavadinimą, bet ir konkretaus gaminio technines savybes. Prieš perkant verta pasitikrinti, ar gamintojas leidžia paviršių naudoti lauke visus metus.
Ką pirmiausia įsigyti turint mažą biudžetą?
Pradžiai pakanka patikimo grilio, stabilaus ruošimo paviršiaus, uždaros vietos reikmenims ir gero darbo zonos apšvietimo. Šie elementai iš karto pagerina kasdienį patogumą, net jei virtuvė dar nėra visiškai įrengta. Tik išbandžius tokį pagrindą verta spręsti, ar tikrai reikia plautuvės, šaldytuvo ar picų krosnies.
Kaip apsaugoti lauko virtuvę nuo lietaus ir drėgmės?
Pirmiausia verta pasirūpinti, kad vanduo nesikauptų ant stalviršių, lentynų ir baldų sujungimų. Įrankiams, tekstilei ir smulkiems reikmenims geriausia numatyti uždarą dėžę arba spintelę. Jei virtuvė naudojama dažnai, patogumą labai padidina stoginė, markizė ar bent laikinas tentas.
Kokio apšvietimo reikia lauko virtuvėje?
Vien dekoratyvinių girliandų dažniausiai nepakanka, nes prie grilio ir pjaustymo zonos reikia aiškios kryptinės šviesos. Ji padeda saugiai ruošti maistą, matyti kepimo laipsnį ir patogiai naudotis įrankiais sutemus. Lauke naudojami šviestuvai bei elektros jungtys turi būti pritaikyti drėgmei ir lauko sąlygoms.
