Upėtakis vynuogių lapuose – elegantiškas ir aromatingas patiekalas, atkeliavęs iš Viduržemio jūros regiono virtuvių įkvėpimo. Vynuogių lapai kepant išlaiko žuvies sultingumą, suteikia subtilų rūgštelės ir žolelių aromatą, o pats upėtakis išlieka minkštas ir nepaprastai švelnus. Šis upėtakio vynuogių lapuose receptas puikiai tinka tiek šventinei vakarienei, tiek ypatingai progai, kai norisi nustebinti svečius neįprastu, bet lengvai paruošiamu patiekalu.
Ingredientai
- 4 upėtakio filė gabalėliai (po 150–180 g)
- 16–20 konservuotų vynuogių lapų
- 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 citrina
- 2 skiltelės česnako
- 1 valg. šaukštas smulkintų petražolių
- 1 arb. šaukštelis šviežio arba džiovinto čiobrelio
- Druska pagal skonį
- Šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį
Upėtakio vynuogių lapuose paruošimo būdas
- Jei naudojate konservuotus vynuogių lapus, juos nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite.
- Upėtakio filė nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
- Dubenėlyje sumaišykite alyvuogių aliejų, smulkintą česnaką, petražoles, čiobrelį, citrinos sultis, druską ir pipirus.
- Šiuo mišiniu aptepkite žuvies filė.
- Ant darbo paviršiaus išdėliokite 4–5 vynuogių lapus taip, kad jie šiek tiek persidengtų.
- Ant lapų dėkite vieną upėtakio filė gabalėlį ir sandariai suvyniokite.
- Taip paruoškite visas porcijas.
- Sudėkite į kepimo indą siūle žemyn.
- Viršų lengvai apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
- Kepkite iki 190 °C įkaitintoje orkaitėje apie 25–30 minučių.
- Patiekite su citrinos skiltelėmis ir šviežiomis žolelėmis.
