Yra tokių receptų, kurie išgelbsti tada, kai norisi sotaus, naminio maisto, bet visai nesinori ilgai stovėti virtuvėje. Tinginių kotletai orkaitėje – būtent toks patiekalas. Viską sumaišote viename dubenyje, suformuojate kotletus, sudedate į skardą ir leidžiate orkaitei atlikti visą darbą.
Šie kotletai gaunasi minkšti, sultingi ir labai kvapnūs. Be to, jų nereikia kepti keptuvėje, todėl virtuvėje mažiau riebalų kvapo, mažiau indų ir mažiau vargo. Tai puikus pasirinkimas šeimos pietums, vakarienei ar net kitai dienai į darbą.
Kodėl verta gaminti kotletus orkaitėje?
Kotletai orkaitėje turi vieną didelį privalumą – jie kepa tolygiai, nereikia jų nuolat vartyti, prižiūrėti ar bijoti, kad pridegs. Be to, naudojama mažiau aliejaus, todėl patiekalas tampa lengvesnis, bet išlieka sotus ir skanus.
Dar vienas privalumas – vienu metu galima iškepti didesnį kiekį kotletų. Tai ypač patogu, kai gaminate šeimai arba norite pasiruošti maisto kelioms dienoms.
Ingredientai
Maždaug 10–12 kotletų reikės:
- 500 g maltos mėsos;
- 1 svogūno;
- 1 kiaušinio;
- 2–3 šaukštų džiūvėsėlių arba manų kruopų;
- 2 šaukštų grietinės arba majonezo;
- 2 skiltelių česnako;
- 1 arbatinio šaukštelio garstyčių;
- druskos pagal skonį;
- maltų juodųjų pipirų pagal skonį;
- žiupsnelio saldžiosios paprikos miltelių;
- šlakelio aliejaus skardai patepti.
Jeigu norite dar sultingesnių kotletų, į masę galima įtarkuoti nedidelę bulvę arba pusę cukinijos. Tik cukiniją prieš dedant reikėtų lengvai nuspausti, kad kotletų masė nebūtų per skysta.
Gaminimas
Į didelį dubenį sudėkite maltą mėsą. Tinka kiauliena, jautiena, vištiena, kalakutiena arba kelių rūšių mėsos mišinys. Jei norite minkštesnių ir sultingesnių kotletų, rinkitės ne visiškai liesą mėsą.
Svogūną smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite. Česnaką sutrinkite ir sudėkite į mėsą. Įmuškite kiaušinį, suberkite džiūvėsėlius arba manų kruopas, įdėkite grietinės arba majonezo, garstyčių, druskos, pipirų ir paprikos miltelių.
Viską labai gerai išmaišykite. Mėsos masę verta paminkyti rankomis bent kelias minutes – taip kotletai bus vientisesni ir kepdami geriau laikys formą. Jei turite laiko, palikite masę 10–15 minučių pastovėti, kad džiūvėsėliai arba manai išbrinktų.
Orkaitę įkaitinkite iki 190 laipsnių. Skardą išklokite kepimo popieriumi ir lengvai patepkite aliejumi. Drėgnomis rankomis formuokite vidutinio dydžio kotletus ir dėkite juos į skardą.
Kepkite apie 25–30 minučių. Jeigu norite, kad kotletų viršus gražiau apskrustų, kepimo pabaigoje galite kelioms minutėms įjungti grilio funkciją arba padidinti temperatūrą iki 210 laipsnių.
Kotletai bus iškepę, kai jų vidus nebebus rausvas, o paviršius taps gražiai apskrudęs.
Su kuo patiekti?
Tinginių kotletai orkaitėje puikiai tinka su bulvių koše, virtomis bulvėmis, ryžiais, grikiais ar šviežių daržovių salotomis. Labai skanu juos patiekti ir su grietinės, jogurto ar česnakiniu padažu.
Jeigu norisi paprastesnės vakarienės, šalia pakanka raugintų agurkų, pomidorų salotų ar kopūstų mišrainės. Kitą dieną šie kotletai puikiai tinka į sumuštinius arba pietų dėžutę.
Patarimai, kad kotletai būtų dar skanesni
Jeigu norite itin minkštų kotletų, vietoje džiūvėsėlių galite naudoti piene mirkytą batono riekę. Ji suteiks kotletams švelnumo ir purumo.
Grietinė arba majonezas masėje padeda išlaikyti sultingumą, todėl šio ingrediento geriau nepraleisti. Garstyčios suteikia vos juntamą pikantiškumą, bet jų skonis nėra aštrus.
Jeigu kepate vištienos arba kalakutienos kotletus, į masę galite įdėti šaukštą aliejaus arba truputį tarkuoto sūrio – taip jie nebus sausi.
Norint labiau naminio skonio, į masę galima įmaišyti smulkintų krapų, petražolių arba šiek tiek džiovintų prieskoninių žolelių.
Ar galima pasiruošti iš anksto?
Taip, šie kotletai labai patogūs pasiruošimui iš anksto. Mėsos masę galima sumaišyti ryte arba iš vakaro, uždengti ir laikyti šaldytuve. Kitą dieną beliks tik suformuoti kotletus ir iškepti.
Iškeptus kotletus šaldytuve galima laikyti 2–3 dienas. Jie skanūs tiek pašildyti orkaitėje, tiek keptuvėje, tiek mikrobangų krosnelėje.
