Artėjant šventėms, kai daugelis jau dėlioja šventinio stalo viziją, maisto tinklaraštininkė Kristina Pišniukaitė-Šimkienė, geriau žinoma kaip tinklaraščio „Ant medinės lentelės“ autorė, dalijasi trimis ryškiaspalvėmis, greitai ir pigiai paruošiamomis bei itin universaliomis užtepėlėmis.
Šie Velykų receptai puikiai tinka užkandžių lėkštės formavimui, kuri pastaruoju metu tapo neatsiejama šiuolaikiško stalo dalimi.
„Tokios lėkštelės pastaruoju metu yra mano mėgstamiausios net kasdienybėje – čia tiek spalvų ir skonio! Šį kartą dalinuosi šventiškesniu variantu, kuris puikiai tiks Velykų stalui“, – pasakoja Kristina.
Tradicijų ir lengvumo pusiausvyra
Nors Velykos – ypač daug tradicijų turinti šventė, pirkėjų įpročiai rodo, kad šalia klasikos vis dažniau ieškoma gaivos. Pasak „Iki“ komunikacijos vadovės Gintarės Kitovės, lietuviams ši šventė vis dar sukasi apie buvimą su šeima ir laiko patikrintus skonius.
„Atliktos lojalių pirkėjų apklausos rezultatai rodo, kad Velykos lietuviams vis dar yra labai tradicinė šeimos šventė. Ant stalo dažniausiai atsiranda patiekalai, kuriuos žmonės prisimena iš vaikystės – kiaušiniai, balta mišrainė ar įvairūs kepiniai“, – sako G. Kitovė.
Tačiau ji pastebi, kad vis populiaresni tampa lengvi užkandžiai, kuriuos patogu derinti tarpusavyje. Kristina Šimkienė papildo, kad šios trys užtepėlės – tai pigus būdas vienoje lėkštėje suderinti spalvas ir tekstūras, patiekiant jas su tuo, ką jau turite šaldytuve.
„Šias užtepėles galima patiekti su skrudinta duona, trapučiais, daržovių lazdelėmis, o jei norisi ypač gražaus ir skanaus derinio – šalia puikiai dera vytinta mėsytė, išraiškingi sūriai ir šviežios bei marinuotos daržovės“, – pataria tinklaraštininkė.
3 žingsniai iki tobulos užkandžių lėkštės
Kuriant Velykų užkandžių lentą, Kristina rekomenduoja tris pagrindinius akcentus, kurie užtikrins spalvų ir skonių balansą:
| Akcentas | Kas tai sudaro? |
| Užtepėlės | Skonių pagrindas (tuno, avokadų ar paprikų užtepėlės). |
| Traškučiai | Skrudinta duona, trapučiai, sūrūs duoniukai ar grissini lazdelės. |
| Šviežumas | Agurkai, morkytės, ridikėliai, vyšniniai pomidorai, alyvuogės. |
Patarimas: švelni užtepėlė geriausiai atsiskleidžia greta intensyvesnio skonio ingrediento.
3 „Ant medinės lentelės“ užtepėlių receptai
Šios užtepėlės ne tik skanios, bet ir vizualiai įspūdingos – jos taps pagrindiniu stalo spalvų akcentu.
1. Tuno užtepėlė su džiovintais pomidorais
Reikės: 150 g kreminio sūrio, 160 g konservuoto tuno savo sultyse, 1 skiltelės česnako, 4 saulėje džiovintų pomidorų, šviežių krapų, 1 a. š. citrinos sulčių, druskos, pipirų.
Gaminame. Sumaišome kreminį sūrį su nusausintu tunu, smulkintu česnaku, saulėje džiovintais pomidorais, krapais, citrinos sultimis, druska bei pipirais.
2. Avokadų ir grūdėtos varškės užtepėlė
Reikės: 100 g grūdėtos varškės, 1/2 avokado, 1 a. š. citrinos sulčių, saujelės šviežių krapų, druskos, pipirų, 1/4 a. š. česnako miltelių, 1 a. š. alyvuogių aliejaus, 1 a. š. skysto medaus.
Gaminame. Į maisto smulkintuvą dedame grūdėtą varškę, avokadą, citrinos sultis, krapus, druską, pipirus, česnako miltelius, alyvuogių aliejų ir medų. Sutriname iki vientisos masės.
3. Keptų paprikų ir avinžirnių užtepėlė
Reikės: 1 skardinės konservuotų avinžirnių, 100 g keptų konservuotų paprikų, 1 v. š. alyvuogių aliejaus, 1 v. š. citrinos sulčių, 1 skiltelės česnako, druskos, pipirų.
Gaminame. Visus ingredientus dedame į maisto smulkintuvą ir sutriname iki vientisos masės.
Taip pat skaitykite:
