Artėjant pavasario šventėms, daugelis pradeda planuoti vaišes, tačiau kartu ieško būdų, kaip jas paruošti skaniai, įvairiai ir neišlaidaujant. Šiais metais patys populiariausi Velykų receptai pasižymi ne prabangiais ingredientais, o kūrybiškumu. Ekspertai pastebi, kad net ir turint kuklų biudžetą, galima sukurti stalą, kuris atrodys lyg iš prabangaus restorano meniu.
Svarbiausia taisyklė – rinktis universalius produktus. Kiaušiniai, bulvės, sluoksniuota tešla ir sezoninės daržovės gali virsti meno kūriniais. Pateikiame 5 idėjas, kurios įrodo, kad geriausi Velykų receptai nebūtinai turi kainuoti brangiai.
1. Sluoksniuotos tešlos „morkytės“ su vištiena
Sluoksniuotos tešlos „morkytės“ su vištiena – lengvas, tačiau sotus užkandis, džiuginantis pavasarišku skoniu ir spalvomis. Šie ryškių spalvų ir netradicinės formos užkandžiai džiugins ne tik akis, bet ir skrandį.
Reikės:
- 1 pakelio sluoksniuotos tešlos;
- 1 kiaušinio;
- žiupsnelio paprikos miltelių (spalvai);
- 200 g virtos arba keptos vištienos krūtinėlės;
- 100 g kreminio sūrio;
- 2–3 šaukštų graikiško jogurto;
- 1 mažo šviežio agurko (labai smulkiai pjaustyto);
- saujos krapų arba laiškinių česnakų;
- šiek tiek citrinos sulčių;
- druskos, pipirų;
- petražolių arba krapų šakelės („morkų lapams“).
Gaminimas
Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C. Sluoksniuotą tešlą supjaustykite maždaug 2 cm pločio juostelėmis. Apvyniokite jas spirale aplink kūgio formeles – jas suformuokite iš folijos. Kiaušinį sumaišykite su trupučiu paprikos miltelių ir aptepkite tešlą – rageliai įgaus oranžinio atspalvio. Kepkite apie 12–15 min., kol apskrus. Atvėsinkite ir nuimkite nuo formelių.
Įdaro ruošimui vištieną labai smulkiai supjaustykite arba suplėšykite. Sumaišykite ją su kreminiu sūriu, jogurtu, agurku ir žalumynais. Pagardinkite citrina, druska ir pipirais. Konsistencija turi būti kreminė. Įdarą į atvėsusius ragelius dėkite konditeriniu maišeliu arba arbatiniu šaukšteliu. Pripildę ragelius papuoškite petražolės ar krapo šakele – tai bus tarsi morkos „lapelis“.
2. Traškūs bulvių lizdeliai su kiaušinių įdaru
Šis nebrangus užkandis atrodo šventiškai ir puikiai tinka pavasario stalui – traškūs bulvių lizdeliai su švelniu kiaušinių įdaru primena mažus „paukščių lizdelius“.
Reikės:
- 4 bulvių;
- 3 virtų kiaušinių;
- 2 šaukštų grietinės;
- 1 šaukštelio garstyčių;
- druskos ir pipirų;
- aliejaus kepimui;
- krapų papuošimui.
Gaminimas
Bulves stambiai sutarkuokite, nuspauskite skystį ir suformuokite mažus lizdelius kepimo formelėse arba keptuvėje. Kepkite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje apie 25 minutes, kol taps traškūs. Kiaušinius susmulkinkite, sumaišykite su grietine ir garstyčiomis, pagardinkite druska bei pipirais. Paruoštą įdarą dėkite į bulvių lizdelius ir papuoškite krapais.
3. Šventiniai krabų lazdelių rutuliukai
Tai lengvai paruošiamas ir labai patrauklus užkandis. Skirtinguose pabarstuose apvolioti rutuliukai įgauna ne tik papildomų skonių, bet ir spalvų, todėl atrodo itin dekoratyviai.
Reikės:
- 200 g krabų lazdelių;
- 2 virtų kiaušinių;
- 100 g kietojo sūrio;
- 2–3 šaukštų majonezo;
- 1 česnako skiltelės;
- žiupsnelio juodųjų pipirų;
- pagal skonį druskos;
- saujos smulkintų krapų arba laiškinių česnakų;
- smulkintų riešutų, sezamo sėklų, smulkintų krabų lazdelių (pabarstams).
Gaminimas
Krabų lazdeles, virtus kiaušinius ir sūrį smulkiai sutarkuokite arba labai smulkiai supjaustykite. Česnaką sutrinkite spaustuvu. Dideliame dubenyje sumaišykite krabų lazdeles, kiaušinius, sūrį, česnaką ir žalumynus. Įdėkite majonezo tiek, kad masė būtų lengvai formuojama, bet ne per skysta. Pagardinkite pipirais ir, jei reikia, trupučiu druskos.
Iš paruoštos masės rankomis formuokite nedidelius kamuoliukus. Juos galima apvolioti smulkintuose krapuose, tarkuotame sūryje, sezamo sėklose ar smulkintuose mėgstamuose riešutuose. Prieš patiekiant juos rekomenduojama palaikyti šaldytuve apie 30–60 minučių, kad kamuoliukai sutvirtėtų.
4. Bulvių kąsneliai su morkų kremu ir silke
Šiame recepte puikiai dera švelnus bulvės skonis su salstelėjusiomis morkomis ir sūria silke. Šį derinį tikrai verta išbandyti mėgstantiems užkandžiauti nesaldžiai.
Reikės:
- 6–8 nedidelių bulvių;
- 2 vidutinių morkų;
- 80–100 g silkės filė;
- 2 šaukštų kreminio sūrio arba majonezo;
- 1 arbatinio šaukštelio citrinos sulčių;
- žiupsnelio juodųjų pipirų;
- kelių krapų arba laiškinių česnakų stiebų;
- žiupsnelio druskos.
Gaminimas
Bulves gerai nuplaukite ir išvirkite su lupena pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Atvėsusias nulupkite ir, jei didesnės, perpjaukite per pusę, kad būtų patogu patiekti kaip vieno kąsnio užkandį. Morkas išvirkite, kol taps minkštos. Atvėsusias sutrinkite šakute arba smulkintuvu iki vientisos masės. Įmaišykite kreminį sūrį arba majonezą, įspauskite citrinos sulčių, pagardinkite pipirais. Užtepėlė turi būti švelni ir lengvai tepama.
Ant kiekvieno bulvės gabalėlio uždėkite šaukštelį morkų užtepėlės. Ant viršaus uždėkite nedidelį silkės gabalėlį. Papuoškite smulkintais krapais arba laiškiniais česnakais. Patarimas: jei norisi gaiviau, pridėkite plonai pjaustyto šviežio agurko arba marinuoto svogūno žiedelius.
5. Traškūs šokoladiniai kąsneliai su riešutais
Šie saldūs Velykų receptai dažnai būna sudėtingi, tačiau šis desertas paruošiamas vos iš kelių ingredientų. Šokoladas, traškūs dribsniai ir riešutai sukuria malonų tekstūrų derinį.
Reikės:
- 200 g juodojo arba pieniško šokolado;
- 100 g kukurūzų dribsnių;
- saujelės riešutų;
- kelių mažų šokoladinių saldainių ar uogų papuošimui.
Gaminimas
Šokoladą ištirpinkite vandens vonelėje – dubenyje virš puodo su užvirusiu vandeniu. Sumaišykite jį su kukurūzų dribsniais ir riešutais. Iš masės suformuokite mažus lizdelius ant kepimo popieriaus. Į lizdelių vidurį įdėkite po uogą ar saldainį ir padėkite į šaldytuvą, kol sustings.
Skanaus!
