Spurgos su kefyru yra vienas tų nostalgiškų kepinių, kuriems nereikia nei ilgai kildinti tešlos, nei daug ingredientų. Kefyras suteikia purumo, o švelniai traški plutelė – tikrą naminių spurgų skonį.
Ingredientai (apie 20–25 spurgoms):
- 500 g miltų
- 300 ml kefyro
- 2 kiaušiniai
- 100 g cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis sodos
- 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių arba acto (sodai aktyvuoti)
- 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
- Žiupsnelis druskos
- Aliejus kepimui
Gaminimas:
1. Paruoškite tešlą
- Į dubenį supilkite kefyrą, įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų, vanilinį cukrų ir druską.
- Išmaišykite iki vientisos masės.
- Soda užpilkite citrinos sultimis – ji turi suputoti.
- Įpilkite ją į kefyro masę ir išmaišykite.
2. Įmaišykite miltus
- Miltus suberkite palaipsniui – tešla turi būti minkšta, lengvai lipni, bet ne per kieta.
- Išminkykite trumpai, tik kol neliks miltų gumuliukų.
(Per kieta tešla = kietos spurgos. Geriau, jei ji minkštesnė.)
3. Formuokite spurgas
- Rankas patepkite aliejumi, imkite nedidelius tešlos gabalėlius ir formuokite rutuliukus.
- Galite daryti ir spurgas su skylute – kiekviename rutuliuke pirštu padarykite viduryje skylę.
4. Kepkite
- Įkaitinkite aliejų puode (apie 170–180 °C).
- Spurgas dėkite atsargiai, kepkite mažomis porcijomis.
- Kepkite, kol gražiai apskrus ir taps auksiniai (apie 2–3 min. iš kiekvienos pusės).
- Išimkite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų riebalų perteklių.
5. Patiekimas
Apibarstykite cukraus pudra arba apvoliokite cinamono–cukraus mišinyje.
Puikiai tinka su uogiene, grietine ar šiltu pienu.
