Lašiša – viena sveikiausių ir universaliausių žuvų virtuvėje. Joje gausu omega-3 riebiųjų rūgščių, baltymų ir vitaminų, o tinkamai paruošta ji lyg tirpsta burnoje. Jei ieškote patiekalo, kuris tiktų tiek kasdienai, tiek šventei – lašišos kepsnys yra puikus pasirinkimas. Dalinuosi nesudėtingu, bet labai aromatingu receptu, kuris padės iškepti tobulą lašišą kiekvieną kartą.
Lašišos kepsnio receptas (orkaitėje arba keptuvėje)
Reikės:
- 2 lašišos kepsnių (po ~200–250 g kiekvienas)
- 1 citrinos
- 2 česnako skiltelių
- 2 valg. š. alyvuogių aliejaus
- Druskos ir maltų juodųjų pipirų
- Šviežių žolelių pagal skonį (krapai, petražolės, čiobreliai)
- (Nebūtina) trupučio medaus arba sojų padažo – skoniui pagyvinti
Paruošimas orkaitėje
- Įkaitinkite orkaitę iki 190°C.
- Lašišos kepsnius nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
- Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pabarstykite druska, pipirais.
- Ant viršaus uždėkite citrinos griežinėlius ir smulkintą česnaką.
- Kepkite 12–15 minučių, kol žuvis taps sultinga, o paviršius lengvai apskrus.
- Patiekdami apibarstykite šviežiomis žolelėmis.
Keptuvėje (su traškia plutele)
- Keptuvę įkaitinkite su šlakeliu aliejaus.
- Lašišą dėkite oda žemyn ir kepkite 4–5 min, kol oda taps traški.
- Apverskite, sumažinkite kaitrą ir kepkite dar 3–4 min.
- Pabaigoje užpilkite šlakelį citrinos sulčių – jos išryškins skonį.
Patiekite su:
✔ keptomis daržovėmis
✔ orkaitėje skrudintomis bulvėmis
✔ ryžiais arba kuskusu
✔ gaiviomis salotomis
