Daugeliui avokadas tapo tiesiog būtinu kasdienių pusryčių, salotų ar sumuštinių ingredientu. Šis „supermaistas“ – maistingas ir visai nebrangus, tačiau kartais išties įnoringas. Parsinešę jį iš parduotuvės dažnai susiduriame su ta pačia problema: vaisius kietas kaip akmuo, o jo norisi čia ir dabar. Kaip sunokinti avokadą, kaip jį ilgiau išlaikyti šviežią ir kodėl vienas populiarus laikymo būdas kelia pavojų sveikatai?
Atsakymai slypi ne tik šefų virtuvėse, bet ir milijonus peržiūrų renkančiuose socialinių tinklų triukuose.
Kaip greičiau sunokinti avokadą: nuo obuolių iki karšto vandens
Daržovių ir vaisių žinovė Jolanta Sabaitienė pastebi, kad tradicinis ir populiariausias nokinimo būdas yra paremtas etileno dujomis.
„Jei turite kelias dienas, avokadą tiesiog įdėkite į popierinį maišelį kartu su obuoliu arba bananu. Šie vaisiai natūraliai išskiria etileno dujas, kurios uždaroje erdvėje gerokai pagreitina avokado nokimo procesą“, – sako ekspertė.
Tačiau ką daryti, jei laikas spaudžia? Internete (ypač „TikTok“ platformoje) išpopuliarėjo kur kas spartesnis būdas, užtrunkantis vos 10 minučių.
10 minučių triukas
Tvirtai suvyniokite kietą avokadą į aliuminio foliją, sudėkite į karščiui atsparų indą ir užpilkite verdančiu vandeniu. Palikite dešimčiai minučių. Ištraukę ir atvėsinę turėsite minkštą avokadą, paruoštą naudojimui.
Ekspertė patvirtina – šis metodas tikrai veikia, tačiau su viena išlyga: „Karštas vanduo suardo avokado struktūrą ir jis tampa minkštesnis, tačiau tai neatstoja natūralaus nokimo, kai skonis būna pats turtingiausias. Todėl šį „karšto vandens“ triuką labiausiai rekomenduočiau tuomet, kai avokadą trinsite, pavyzdžiui, gaminant gvakamolę.“
Klaida, kurios negalima daryti: kodėl avokadų nelaikome vandenyje?
Dar vienas internete plintantis triukas siūlo avokadus (tiek nepjaustytus, tiek puseles) laikyti panardintus vandenyje šaldytuve, kad jie neišjuoduotų. Iš pirmo žvilgsnio tai skamba logiškai, tačiau J. Sabaitienė griežtai įspėja to nedaryti:
„Laikant avokadus vandenyje sudaromos idealios sąlygos pavojingoms bakterijoms daugintis ant žievelės, kurios vėliau patenka ant minkštimo. Geriausia perpjautą pusę patepti trupučiu aliejaus arba apšlakstyti citrinos sultimis, sandariai apvyniokite maistine plėvele ir padėti į šaldytuvą.“
Pjaustymo gudrybė: jokios netvarkos
Ar žinojote, kad avokado nereikia skobti prieš pjaustant? Kulinarijos šefė Jolita Tamoševičienė siūlo išbandyti estetiškesnį būdą.
Perpjovę avokadą ir išėmę kauliuką, paimkite peilį ir minkštimą supjaustykite rombais (arba juostelėmis) tiesiai žievelėje – iš viršaus į apačią ir skersai. Tik tada išskobkite jį šaukštu. Taip akimirksniu turėsite tobulai vienodus gabalėlius salotoms, o pjaustymo lenta liks visiškai švari.
3 greiti ir pigūs receptai su avokadu
Jei avokadą įprastai dedate tik ant skrebučio, metas praplėsti akiratį. Štai trys vos kelių ingredientų reikalaujantys receptai.
1. Avokado ir kiaušinių mišrainė (vietoje majonezo)
Tai sveikesnė tradicinės mišrainės versija, kurioje kremiškumą sukuria avokadas. Užtruksite 15 minučių.
Reikės: 1 didelio avokado, 3 kietai virtų kiaušinių, 120 g grūdėtos varškės, ketvirtadalio raudonojo svogūno, smulkintų svogūnų laiškų, pusės citrinos sulčių, druskos ir pipirų.
Gaminimas. Kiaušinius ir avokadą stambiai sutrinkite šakute. Sudėkite varškę, smulkintą svogūną, žalumynus, įspauskite citrinos sulčių, pagardinkite prieskoniais. Išmaišykite ir patiekite ant salotų lapo ar duonos.
2. Keto „tortilijos“ iš avokado
Itin mažai angliavandenių turintys paplotėliai, atstojantys duoną. Kepa apie 15 min. (180 °C).
Reikės: 1 vidutinio avokado, 2 kiaušinių, 1 v. š. citrinos sulčių, druskos.
Gaminimas. Viską sutrinkite elektriniu trintuvu iki vientisos masės. Tešlą plonu sluoksniu formuokite ant kepimo popieriaus. Iškepus ir atvėsus – naudokite kaip paplotėlį įvairiems įdarams sukti.
3. Šokoladiniai avokadų sausainiai (be miltų!)
Minkštas ir drėgnas desertas per 25 minutes. Niekas neatskirs, kad viduje yra avokadas!
Reikės: 1 kiaušinio, 1 sunokusio avokado, 190 g žemės riešutų sviesto, 80 g cukraus, 25 g kakavos miltelių.
Gaminimas. Visus ingredientus sumaišykite iki vientisos masės. Suformuokite rutuliukus, sudėkite ant kepimo skardos ir šiek tiek priplokite. Kepkite 180 °C orkaitėje 15 minučių. Atvėsę sausainiai sukietės.
