Mangas – tas vaisius, kuris net ir žiemos viduryje primena atostogas. Jis puikiai dera ne tik desertuose, bet ir salotose – su sūriu, vištiena, lapinėmis daržovėmis ar net avokadu. Šios salotos su mangu – lengvos, gaivios, bet pakankamai sočios, kad galėtų būti ir pietūs.
Pagrindinės salotos su mangu ir feta
Reikės (2 porcijoms):
- 1 gerai sunokusio mango
- 1 mažos raudonos paprikos
- 1 nedidelio agurko
- Saujos vyšninių pomidoriukų (apie 8–10 vnt.)
- 50–70 g feta sūrio (arba kito sūdyto varškės tipo sūrio)
- 1 mažo raudono svogūno (arba poros plonų griežinėlių)
- Saujos salotų lapų (mišrainės, rukolos, špinatų – kas yra namuose)
- Šlakelio alyvuogių aliejaus
Padažui:
- 2 valg. š. alyvuogių aliejaus
- 1 valg. š. citrinos sulčių (arba laimo sulčių)
- 1 arbat. š. medaus (arba klevų sirupo)
- Žiupsnelio druskos ir pipirų
- Nebūtinai, bet labai tinka: truputis čili dribsnių arba malto pipiro aštresniam skoniui
Gaminimas:
- Paruošk mangą.
Nulupk, atskirk minkštimą nuo kaulo ir supjaustyk nedideliais kubeliais. - Supjaustyk daržoves.
- Agurką – pusmėnuliais arba kubeliais.
- Papriką – juostelėmis arba šiaudeliais.
- Vyšninius pomidoriukus – perpus.
- Raudoną svogūną – labai plonais pusžiedžiais (jei nemėgsti stipraus skonio, gali trumpam užpilti verdančiu vandeniu ir nuskalauti).
- Salotų lapai.
Juos nuplauk, nusausink ir suplėšyk rankomis į didesnį dubenį. - Sujunk viską dubenyje.
Į salotų dubenį sudėk salotų lapus, mangą, agurką, papriką, pomidoriukus, svogūną. - Padažas.
Nedideliame indelyje sumaišyk alyvuogių aliejų, citrinos sultis, medų, druską, pipirus ir, jei nori – čili. Gerai išplak šakute arba nedidele šluotele. - Užpilk ir išmaišyk.
Užpilk padažą ant salotų ir atsargiai išmaišyk, kad vaisiai nesusitrintų. - Pabaiga – sūris.
Ant viršaus užbarstyk sutrupintą fetą. Jei nori, gali dar užpilti lašelį alyvuogių aliejaus ar pabarstyti sezamų.
Salotas galima valgyti iškart – mangas suteiks saldumo, feta – sūrumo, o citrinos–medaus padažas viską subalansuos.
Idėjos, kaip šias salotas keisti pagal nuotaiką
- Su avokadu:
Įdėk pusę avokado (supjaustyk kubeliais) – salotos taps dar sotesnės ir kremiškesnės. - Su vištiena:
Jei nori, kad tai būtų pilni pietūs, įdėk:- 1 keptą arba virtą vištienos krūtinėlę, supjaustytą juostelėmis.
Tada druskos dėti mažiau, nes ir feta, ir vištiena jau turi skonio.
- 1 keptą arba virtą vištienos krūtinėlę, supjaustytą juostelėmis.
- Su riešutais:
Pabarstyk keptais anakardžiais, migdolų drožlėmis ar graikiniais riešutais – suteiks traškumo. - Aštresnė versija:
Į padažą įtarkuok truputį šviežio imbiero ir įberk daugiau čili – puikiai dera su mango saldumu.
Patiekimo patarimai
- Šios salotos puikiai tinka:
- kaip lengvi pietūs,
- kaip garnyras prie žuvies ar vištienos,
- ant švediško stalo ar vaišėms su draugais.
- Jei nori į priekį pasiruošti, gali:
- atskirai susipjaustyti daržoves ir mangą,
- atskirai pasigaminti padažą,
ir viską sumaišyti tik prieš pat patiekiant, kad salotos išliktų gaivios ir nepermirktų.
