Kai liepa įsibėgėja, virtuvėje norisi vieno – kuo daugiau gaivos ir kuo mažiau stovėjimo prie viryklės. Būtent tada agurkai tampa tikrais vasaros herojais: traškūs, sultingi, kvapnūs ir tinkantys beveik prie visko.
Šios agurkų salotos – vienas tų receptų, kuriuos pasigaminus vieną kartą norisi kartoti vėl ir vėl. Jos lengvos, gaivios, be majonezo, tačiau tikrai ne nuobodžios. Čia dera traškūs agurkai, švelnus jogurtinis padažas, krapai, česnakas ir vos juntama citrinos gaiva.
Tokios salotos puikiai tinka prie keptų bulvių, grilio patiekalų, žuvies, vištienos ar tiesiog kaip lengvas vasaros užkandis.
Kodėl šios salotos tokios geros?
Didžiausias jų privalumas – paprastumas. Nereikia nei brangių produktų, nei sudėtingo gaminimo. Viską galima paruošti per kelias minutes, o rezultatas atrodo ir skonis tarsi iš jaukios vasaros vakarienės terasoje.
Be to, šios salotos neturi majonezo, todėl yra lengvesnės ir gaivesnės. Vietoje jo naudojamas graikiškas jogurtas arba natūralus jogurtas, kuris suteikia švelnumo, bet neapsunkina skonio.
Reikės:
- 3–4 šviežių agurkų;
- 150 g graikiško jogurto arba natūralaus jogurto;
- 1–2 skiltelių česnako;
- saujos šviežių krapų;
- kelių svogūnų laiškų;
- 1 šaukšto citrinos sulčių;
- 1 šaukštelio alyvuogių aliejaus;
- druskos pagal skonį;
- maltų juodųjų pipirų;
- žiupsnelio cukraus arba medaus, jei norisi švelnesnio skonio.
Gaminimas:
Agurkus gerai nuplaukite. Jei žievelė plona ir agurkai švieži, jų lupti nereikia. Supjaustykite plonais griežinėliais arba pusgriežiniais.
Sudėkite agurkus į dubenį, lengvai pasūdykite ir palikite 5–10 minučių pastovėti. Per tą laiką jie išleis šiek tiek skysčio. Jei norite, kad salotos būtų traškesnės ir ne tokios vandeningos, skystį nupilkite.
Atskirame dubenėlyje sumaišykite graikišką jogurtą, citrinos sultis, alyvuogių aliejų, smulkintą česnaką, pipirus ir žiupsnelį cukraus arba medaus.
Į agurkus suberkite smulkintus krapus ir svogūnų laiškus. Užpilkite padažą ir viską atsargiai išmaišykite.
Prieš patiekdami salotas galite 10–15 minučių palaikyti šaldytuve. Taip jos taps dar gaivesnės, o skoniai geriau susijungs.
Maža gudrybė, kad salotos būtų dar traškesnės
Jeigu norite ypač traškių salotų, agurkus pjaustykite ne per plonai. Taip jie išlaikys geresnę tekstūrą ir net pastovėję padaže netaps per minkšti.
Dar viena gudrybė – padažą pilkite tik prieš pat patiekimą. Tai ypač svarbu, jei salotas ruošiate svečiams arba prie grilio patiekalų lauke.
Ką galima pridėti papildomai?
Šios salotos labai lengvai pritaikomos pagal skonį. Jei norite sotesnio varianto, galite įdėti trupintos fetos arba varškės sūrio. Jei mėgstate gaivesnį skonį, puikiai tiks keli mėtų lapeliai.
Norint pikantiškesnio varianto, įberkite šiek tiek aitriosios paprikos dribsnių arba įspauskite daugiau česnako. O jei salotas norite patiekti kaip lengvą vakarienę, šalia labai tiks virti kiaušiniai ar skrudinta duona.
Su kuo patiekti?
Šios agurkų salotos ypač dera su:
- keptomis jaunomis bulvėmis;
- šašlykais ar grilio vištiena;
- kepta žuvimi;
- varškės apkepu;
- omletu;
- šviežia rugine duona.
Tai vienas tų receptų, kuris tinka ir kasdieniams pietums, ir savaitgalio vakarienei sode.
