Vištienos filė – tikras išsigelbėjimas virtuvėje, kai norisi greitai, skaniai ir universaliai. Ji tinka tiek kasdieniams pietums, tiek savaitgalio vakarienei, o svarbiausia – iš tų pačių gabaliukų galima sukurti visai skirtingus patiekalus.
Vištienos filė gabaliukai su daržovėmis keptuvėje
Klasika, kuri niekada nenuvilia
Tai vienas tų patiekalų, kuris gelbsti tada, kai reikia greitos, sveikos ir sočios vakarienės. Lengvai pritaikomas pagal tai, kokias daržoves turite šaldytuve.
Reikės:
- 400–500 g vištienos filė
- 1 svogūno
- 1 paprikos
- ½ cukinijos arba nedidelio brokolio
- 2 skiltelių česnako
- 2 šaukštų aliejaus
- Druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį
- (nebūtina) džiovintų itališkų žolelių arba saldžiosios paprikos
Gaminimas:
- Vištienos filė supjaustykite nedideliais, vienodo dydžio gabaliukais.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepkite vištieną ant vidutinės–didesnės ugnies, kol ji lengvai apskrus.
- Sudėkite smulkintą svogūną ir kepkite dar 2–3 minutes.
- Įdėkite pjaustytą papriką, cukiniją arba brokolį, suberkite česnaką.
- Pagardinkite druska, pipirais ir pasirinktais prieskoniais, viską maišykite dar 5–7 minutes, kol daržovės suminkštės, bet liks traškios.
Patiekimas: puikiai dera su virtais ryžiais, bulguru ar net kuskusu.
Patarimas: jei norite sultingesnio varianto, įpilkite šlakelį vandens arba grietinėlės ir trumpai patroškinkite.
Traškūs vištienos gabaliukai orkaitėje
Puiki alternatyva keptiems aliejuje
Šis receptas patiks ir vaikams, ir suaugusiems. Vištiena išorėje tampa traški, o viduje išlieka sultinga – be jokio gilaus kepimo.
Reikės:
- 500 g vištienos filė
- 1 kiaušinio
- 100 g džiūvėsėlių
- 2 šaukštų aliejaus
- 1 arbatinio šaukštelio saldžiosios paprikos
- ½ arbatinio šaukštelio česnako miltelių
- Druskos ir pipirų pagal skonį
Gaminimas:
- Vištieną supjaustykite nedideliais gabaliukais.
- Dubenyje išplakite kiaušinį su žiupsneliu druskos.
- Kitame inde sumaišykite džiūvėsėlius su prieskoniais.
- Vištienos gabaliukus pamirkykite kiaušinyje, tada apvoliokite džiūvėsėliuose.
- Sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, apšlakstykite aliejumi.
- Kepkite 180 °C orkaitėje apie 20–25 minutes, kol taps auksinės spalvos (pusėje laiko apverskite).
Patiekimas: su šviežiomis salotomis, jogurtiniu ar česnakiniu padažu.
Patarimas: norint dar daugiau traškumo, paskutines 3–5 minutes įjunkite grilio funkciją.
Vištienos wok stiliaus patiekalas
Kai norisi šiek tiek Azijos skonių
Greitas, aromatingas ir labai universalus patiekalas, kurį lengvai pritaikysite pagal tai, ką turite šaldytuve. Tobulas variantas po darbo – paruošiamas vos per 15 minučių.
Reikės:
- 400 g vištienos filė
- 1 morkos
- 200 g baltagūžio kopūsto (ar kininio)
- 2–3 šaukštų sojos padažo
- 1 arbatinio šaukštelio tarkuoto imbiero (arba džiovinto)
- 1 šaukšto aliejaus
- (nebūtina) sezamų, čili dribsnių
Gaminimas:
- Vištieną supjaustykite plonais juostelėmis.
- Wok keptuvėje arba didelėje keptuvėje gerai įkaitinkite aliejų.
- Sudėkite vištieną ir kepkite aukštoje temperatūroje, nuolat maišydami, apie 3–4 minutes.
- Suberkite plonai pjaustytą morką ir kopūstą, kepkite dar 2–3 minutes.
- Įpilkite sojos padažo, suberkite imbierą, trumpai pakepinkite, kol viskas susijungs.
Patiekimas: su ryžiais, ryžių makaronais arba kaip lengvas patiekalas be garnyro.
Patarimas: pabarstykite sezamais – skonis taps dar „azijietiškesnis“.
Vištienos filė gabaliukai grietinėlės padaže
Švelnus ir šeimos itin mėgstamas variantas
Tai vienas tų patiekalų, kuris patinka visiems – nuo vaikų iki senelių. Švelnus, sotus ir labai jaukus.
Reikės:
- 500 g vištienos filė
- 200 ml grietinėlės (20–30 %)
- 1 svogūno
- 1–2 skiltelių česnako
- 50–70 g tarkuoto kietojo sūrio
- Druskos, pipirų
- Džiovintų žolelių (bazilikų, raudonėlio)
Gaminimas:
- Vištieną supjaustykite gabaliukais ir apkepkite keptuvėje su aliejumi, kol lengvai apskrus.
- Sudėkite smulkintą svogūną ir česnaką, kepkite dar 2 minutes.
- Supilkite grietinėlę, suberkite sūrį ir prieskonius.
- Troškinkite ant silpnos ugnies 5–7 minutes, kol padažas sutirštės.
Patiekimas: idealiai tinka su makaronais, bulvių koše ar ryžiais.
Patarimas: jei norite lengvesnės versijos – dalį grietinėlės pakeiskite pienu.
Vištienos ir sūrio užkepėlė
Kai norisi tikro „komforto maisto“
Ši užkepėlė – puikus sprendimas savaitgalio pietums ar vakarienei, kai norisi sotumo be didelio vargo.
Reikės:
- 500 g vištienos filė
- 1 paprikos arba cukinijos
- 150 g grietinės arba natūralaus jogurto
- 100 g tarkuoto sūrio
- Druskos, pipirų
- (nebūtina) saujos kukurūzų ar pievagrybių
Gaminimas:
- Vištieną supjaustykite gabaliukais, daržoves – kubeliais.
- Visus ingredientus sudėkite į dubenį, įmaišykite grietinę ar jogurtą, pagardinkite.
- Supilkite masę į kepimo indą, viršų gausiai pabarstykite sūriu.
- Kepkite 180 °C orkaitėje apie 30–35 minutes, kol viršus taps auksinis.
Patiekimas: su šviežiomis salotomis arba raugintomis daržovėmis.
Patarimas: kitą dieną ši užkepėlė būna dar skanesnė.
Patarimas
Kad vištienos filė visada būtų sultinga, kepkite ją:
- ne per ilgai,
- vidutinėje temperatūroje,
- ir nepamirškite prieskonių ar marinato.
