Obuolių pyragas – tai desertas, kuris niekada neišeina iš mados. Jis kvepia jaukumu, primena namus ir turi stebuklingą savybę suburti visus prie stalo. Jei laukiate svečių ir norite deserto, kuris būtų patikrintas, mylimas ir garantuotai sulauktų pagyrų – šie trys variantai pataikys tiesiai į širdį.
1. Klasikinis obuolių pyragas su cinamonu
Tai tas pats „saugus pasirinkimas“, kuris patinka visiems – minkštas, purus ir kvepiantis namais.
Ingredientai (24 cm formai):
- 3 kiaušiniai
- 150 g cukraus
- 100 g tirpinto sviesto (atvėsinto)
- 120 ml pieno arba kefyro
- 250 g kvietinių miltų
- 2 a. š. kepimo miltelių
- 1 a. š. cinamono
- Žiupsnelis druskos
- 4–5 vidutiniai rūgštesni obuoliai
- 1–2 v. š. cukraus obuoliams (nebūtina)
Gaminimas:
- Kiaušinius su cukrumi išplakite iki purios, šviesios masės.
- Supilkite tirpintą sviestą ir pieną (ar kefyrą), lengvai permaišykite.
- Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, druska ir cinamonu, suberkite į tešlą.
- Obuolius nulupkite, supjaustykite skiltelėmis, jei norite – pabarstykite cukrumi.
- Obuolius įmaišykite į tešlą arba sudėkite ant viršaus.
- Kepkite 180 °C orkaitėje 40–45 min.
Patarimas: naudokite rūgštesnius obuolius – skonis bus subalansuotas ir ne per saldus.
2. Trupininis obuolių pyragas – traškus iš viršaus, minkštas viduje
Tikra tekstūrų šventė: sultingas vidus ir auksiniai sviestiniai trupiniai.
Ingredientai:
Obuolių sluoksniui:
- 5–6 obuoliai
- 1–2 v. š. cukraus
- 1 a. š. cinamono
- 1 v. š. citrinos sulčių
Trupiniams:
- 200 g kvietinių miltų
- 120 g šalto sviesto
- 100 g cukraus
- Žiupsnelis druskos
Gaminimas:
- Obuolius nulupkite, supjaustykite riekelėmis, sumaišykite su cukrumi, cinamonu ir citrinos sultimis.
- Suberkite obuolius į kepimo formą.
- Trupiniams miltus, cukrų ir druską sumaišykite, sudėkite sviestą ir trinkite pirštais, kol susidarys trupiniai.
- Trupinius tolygiai paskirstykite ant obuolių.
- Kepkite 180 °C orkaitėje 40–45 min., kol viršus taps auksinis.
Patarimas: patiekite šiltą su vaniliniais ledais ar plakta grietinėle – efektas garantuotas.
3. Greitas obuolių pyragas iš sluoksniuotos tešlos
Idealus variantas, kai norisi atrodyti kaip konditerijos meistrui, bet turėti minimaliai darbo.
Ingredientai:
- 400 g sluoksniuotos tešlos (bemielės)
- 3–4 obuoliai
- 2–3 v. š. cukraus
- 1 a. š. cinamono
- 20 g sviesto
- 1 kiaušinis (aptepimui)
- Cukraus pudra (pabarstymui)
Gaminimas:
- Tešlą šiek tiek atitirpinkite ir išklokite kepimo skardą.
- Obuolius supjaustykite plonomis riekelėmis, sumaišykite su cukrumi ir cinamonu.
- Išdėliokite obuolius ant tešlos, ant viršaus uždėkite sviesto gabalėlius.
- Kraštus lengvai užlenkite, patepkite plaktu kiaušiniu.
- Kepkite 190 °C orkaitėje 25–30 min., kol tešla taps auksinė ir traški.
Patarimas: prieš patiekiant pabarstykite cukraus pudra – atrodys šventiškai ir labai apetitiškai.
