Perkūnbaravykis (Boletus erythropus) – stambiai gražus, mėsingas baravykas su ryškiai oranžiniais taškeliais ant koto ir geltona trama, kuri perlaužus akimirksniu mėlynuoja. Retas ir saugotinas Lietuvoje. Svarbu: valgomas tik gerai termiškai apdorotas – žalias ar nepakankamai virintas gali sukelti apsinuodijimą. Nevartoti su alkoholiu.
Kaip atrodo perkūnbaravykis?
Kepurėlė
Kepurėlė 5–20 cm skersmens, ruda ar oranžinė, tvirta, matinio paviršiaus. Jauna – pusiau iškili, vėliau paplokščia.
Kotas
Kotas storas, cilindro formos. Paviršius ryškiai oranžiškai raudonais taškeliais ar dėmėmis išmargintas, be tinklelio – tai svarbiausias skiriamasis požymis nuo paąžuolio (kuris turi tinklelį). Koto apačia storesnė.
Poros ir trama
Poros iš pradžių gelsvos ar oranžinės, vėliau ryškiai raudonos. Paspaudus – greitai mėlynuoja. Trama ryškiai geltona – perlaužus staigiai mėlynuoja. Sporos verpstiškos, 12–18 × 5–6,5 µm.
Kur ir kada ieškoti perkūnbaravykio?
Auga liepos–rugsėjo mėnesiais mišriuose miškuose, ypač kalkinguose ąžuolynuose. Lietuvoje retas – saugotinas.
- Mišrūs miškai, kalkingų dirvožemių ąžuolynai
- Sezonas: liepa–rugsėjis
- Lietuvoje retas – radus, galima palikti miške
Kaip nesupainioti perkūnbaravykio su šėtonbaravykiu?
Perkūnbaravykis panašus į paąžuolį ir šėtonbaravykį (Boletus satanas). Skirtumai:
- Perkūnbaravykis – kotas be tinklelio, oranžiniai taškeliai; trama ryškiai geltona
- Paąžuolis – kotas su raudonu tinkleliu; trama gelsva
- Šėtonbaravykis – kepurėlė nešvariai pilka, trama balsva; nuodingas
Perkūnbaravykis virtuvėje – saugaus paruošimo taisyklės
II kategorija, tačiau sąlyginai valgomas – būtina laikytis taisyklių:
- Virti mažiausiai 20–30 minučių verdančiame vandenyje, vandenį išpilti
- Nevartoti su alkoholiu – gali sukelti nemalonius simptomus
- Po virimo – kepti, troškinti, dėti į patiekalus
- Žalias ar nepakankamai virintas gali sukelti apsinuodijimą
Dažniausiai užduodami klausimai
Ar perkūnbaravykis nuodingas?
Ne, bet sąlyginai valgomas. Netinkamai paruoštas gali sukelti pykinimą, vėmimą. Būtina virti 20–30 min., vandeniui išpilti ir nevartoti su alkoholiu.
Kaip atpažinti perkūnbaravykį?
Ryškiai oranžiniai taškeliai ant koto (be tinklelio), raudonos poros, geltona trama akimirksniu mėlynuojanti perlaužus. Ąžuolynai liepa–rugsėjis.
Ar perkūnbaravykis retas Lietuvoje?
Taip, laikomas reta rūšimi. Kai kuriose Europos šalyse vertinamas net labiau nei paąžuolis.
