Artėjant margučių šventei, lietuviai įninka į vieną smagiausių metų užsiėmimų – kiaušinių dažymą. Gyventojų apklausa rodo, kad net du trečdaliai šioms Velykoms ketina pasitelkti natūralius, gamtos dovanotus dažus. Daugelis moka naudoti svogūnų lukštus, burokėlius, tačiau ne visi žino, kad iš kasdienių, nebrangių ingredientų gali būti sukurti ir netikėtai ryškiai žali margučiai.
Du iš trijų margučiai bus dažyti natūraliais dažais
Prieš Velykas atlikta pirkėjų apklausa patvirtino – marginant kiaušinius, gyventojams išmonės netrūksta, sako G. Kitovė.
Apklausa rodo, kad apie 12 proc. margučius dažo komerciniais dažais, dar apie dešimtadalis gražina lipdukais ir dekoracijomis.
Kiti vardijo naudojantys ir dekoravimą servetėlėmis, anglies pieštukus, pasteles, nagų laką, net šilko atraižas ir siūlus.
Visgi, šiandienos tendencija yra akivaizdi – net 65 proc. žmonių dažniausiai Velykų margučių dažymui naudoja natūralius dažus.
Iš močiučių paveldėtas natūralaus dažymo tradicijas papildo nauji madų vėjai. Ryškią geltoną spalvą suteikianti ciberžolė išgyvena susidomėjimo piką.
Žmonės perka ir dangaus mėlynumu kiaušinius nudažančius raudonuosius kopūstus“, – kalba G. Kitovė.
Kai aplink viskas pradeda žydėti ir skleistis, natūraliai dažyti margučiai tarsi atspindi pavasario dvasią. Natūralų margučių dažymą žmonės vertina ir dėl to, kad tokiam grožiui sukurti nereikia jokių cheminių priedų ar brangių produktų, pasakoja tinklo atstovė.
Užtenka vos kelių paprastų virtuvės ingredientų, ir šventinis stalas spindės pavasariška gaiva.
Žaliai spalvai – ingredientai, kuriuos ir taip daugelis naudoja
Kulinarijos šefė Elvyra Semaška pastebi, kad ne vienas, kuris jau yra sukęs natūralaus kiaušinių dažymo keliu, yra išbandęs išgauti ir žalią spalvą. Dažniausiai tam naudojami špinatai, šviežios petražolės, tačiau spalva pavyksta veikiau pastelinė nei sodri.
„Žalia spalva nudažyti kiaušinius yra sunkiau nei geltona ar mėlyna. Tačiau tereikia prisiminti pirmąsias dailės pamokas ir spalvų maišymą – iš geltonos ir mėlynos juk galima gauti žalią.
Todėl kiaušinius visų pirma nudažykite ryškia geltona palikę juos ciberžolės tirpale, tuomet tuos pačius margučius sudėkite į raudonojo kopūsto nuovirą.
Kuo abiejuose skysčiuose kiaušinius laikysite ilgiau, tuo ryškesnė spalva pavyks. Neskubėkite ir kiaušinių valyti po išėmimo – leiskite jiems natūraliai nudžiūti ir sugerti spalvas“, – pataria E. Semaška.
Šis metodas patiks ir norintiems sutaupyti. Pavyzdžiui, tuzinui kiaušinių nudažyti užteks pusės galvos raudonojo kopūsto ir kelių šaukštų tarkuotos ciberžolės šaknies ar jos miltelių.
Jeigu norite, galite sukurti ir spalvų kontrastą. Kulinarijos šefė pasakoja, kad tokius atveju prieš nardinant geltonus margučius į raudonojo kopūsto nuovirą, reikia juos tampriai apvynioti gumele arba siūlais.
Tose vietose, kur kopūsto dažai nepasieks lukšto, kiaušinis liks geltonas.
Spalvų paletė iš gamtos ir jūsų virtuvės
Jei norite praplėsti savo velykinių kiaušinių gamą, E. Semaška primena natūralių dažų receptus, kurie padės sukurti tikrą spalvų simfoniją. Šiuos produktus sumaišykite su vandeniu, įpilkite šiek tiek acto, įberkite druskos ir palikite šaldytuve kuo ilgiau.
Natūraliai dažyti margučiai
| Spalva | Natūralus dažiklis |
|---|---|
| 🌸 Rožinė / Raudona | Burokėliai arba spanguolių sultys – suteikia įvairaus intensyvumo raudonus atspalvius. |
| 🌞 Geltona | Ciberžolė – naudokite šviežią šaknį arba miltelius, išgausite ryškią geltoną spalvą. |
| ☕ Rusva / Ruda | Kavos tirščiai arba stipri juodoji arbata – žemės tonų, elegantiški atspalviai. |
| 🌌 Dangaus mėlyna | Raudonasis kopūstas, pavirtas apie 30 min., tampa mėlynu natūraliu dažu. |
| 🍇 Violetinė | Juodųjų serbentų sultys arba raudonasis vynas – sodri, paslaptinga violetinė. |
| 🌿 Žalia | Ciberžolės ir raudonojo kopūsto derinys, taip pat špinatai, žalioji arbata, petražolės. |
| 💿 Sidabrinė / Pilka | Šaldytos mėlynės ir vanduo – suteikia subtilų, pilkšvą ar sidabrinį atspalvį. |
„Visoms spalvoms išgauti galioja tos pačios taisyklės. Kuo mažiau vandens pilsite ir kuo daugiau naudosite dažančių produktų, tuo spalva bus intensyvesnė.
Taip pat – ilgesnis mirkymas suteiks sodresnę spalvą, todėl palikite skystyje kiaušinius bent porai valandų, o geriausia – pernakt šaldytuve“, – pataria kulinarijos šefė.
