Nebūtina važiuoti į Japoniją ar Kiniją. Nebūtina leisti daug pinigų arbatinėse, kurios specializuojasi arbatos virimo mene. Varle.lt maisto ruošimo technikos specialistų manymu, tam, kad galima būtų mėgautis gardžios arbatos magija namie, pakanka žinoti kelis esminius principus ir protingai pasirinkti virdulį.
Juodoji, žalioji, baltoji, raudonoji pu-erh, yerba mate – tai tik kelios arbatų iš viso pasaulio rūšys, kurių galima rasti ir Lietuvoje. Vertėtų žinoti, kad visų savo skonio ir aromato savybių atskleidimui skirtingoms arbatoms reikia skirtingų veiksnių. Pagrindinis veiksnys – temperatūra.
Arbatos virimo temperatūra: kokia geriausia skirtingoms rūšims?
Yra žinoma, kad užpilti arbatą verdančiu vandeniu iškart po jo užvirimo nėra geriausia idėja. Taip pat reikėtų atkreipti dėmesį į tai, kad kiekviena arbatos rūšis reikalauja skirtingo virimo būdo. Tai turi įtakos jaučiamiems skonio, spalvos ir net kvapo skirtumams.
Lentelėje žemiau pateikiama rekomenduojamo pobūdžio informacija apie tai, kaip išsivirti skirtingas arbatos rūšis.
Virdulys su temperatūros reguliavimu – revoliucija Tavo namuose
Dabar laimei, nereikia matuoti laiko nuo vandens užvirimo (per 3–4 min. temperatūra nukrenta iki maždaug 95⁰C, o po 17 min. iki 70–85⁰C). Tereikia investuoti į atitinkamą virdulį, t.y. tokį, kuris pasižymi temperatūros reguliavimu. Ši funkcija lemia, kad nereikia laukti, kol vanduo užvirs, o tada jo temperatūra nukris. Su tokiu virduliu galima pasiekti tokią vandens temperatūrą, kokios reikia ir sutrumpinti gėrimo laukimo laiką net 15 minučių.
Temperatūros reguliavimas virduliuose įprastai pasižymi keliais laipsniais: nuo 4 iki 6. Dažniausiai skalėje būna nurodytos tiesiog temperatūros.
Patarimai, kaip protingai išsirinkti elektrinį virdulį
Jau seniai vis daugiau žmonių dėl patogumo ir karšto gėrimo paruošimo greičio renkasi elektrinius virdulius. Prieš įsigyjant elektrinį virdulį, maisto ruošimo technikos specialistai rekomenduoja atkreipti dėmesį į kelis parametrus ir elementus, kurie leistų pasirinkti naudingą ir efektyviai energiją naudojantį įrenginį.
Talpa
Maisto ruošimo technikos specialistų technikos specialistų teigimu, tai pagrindinis virdulių parametras, kuris turi reikšmingos įtakos kasdieniam naudojimosi įrenginiu patogumui. Virdulio talpą reikėtų rinktis atsižvelgiant į naudotojų skaičių. Jeigu ieškai virdulio, kuris vienu metu leistų paruošti 6 – 7 arbatos puodelius, rinkis mažiausiai 1,7 l talpos įrenginį. Didžiausia prieinama rinkoje esančių virdulių talpa yra 2 – 2,4 l. Jeigu pageidauji, kad virdulys užimtų mažiau vietos ir tau nereikia vienu metu vandens daugiau nei 4 – 6 puodeliams, rinkis 1 – 1,6 talpos modelį. Jei dažniausiai viri vandenį 1 – 2 puodeliams, rinkis mažą virdulį, į kurį tilptų mažiau nei 1 l vandens.
Kiekvienas elektrinis virdulys pasižymi gamintojo apibrėžtu minimaliu vandens kiekiu, kurį reikia įpilti. Dažniausiai tai yra pusė maksimalios įrenginio talpos.
Mažesnės talpos virdulio pasirinkimas – tai trumpesnis vandens virimo laikas ir mažesnės energijos sąnaudos, todėl labai svarbu šį parametrą rinktis atsižvelgiant į savo poreikius.
Kaitinimo elementas
Būtent kaitinimo elementas įšildo vandenį ir leidžia jam užvirti. Užvirimui reikalingas minimalus vandens kiekis diskinio kaitinimo elemento atveju yra labai nedidelis (0.1l). Diskinį kaitinimo elementą turinčiuose virduliuose nuosėdų kaupiasi labai mažai, todėl tokius įrenginius valyti yra lengva.
Virdulio galingumas
Dažniausiai pasitaikantis virdulių galingumas yra nuo 600 iki 3100 W. Didesnis virdulio galingumas dažniausiai siejamas su trumpesniu vandens užvirimo laiku ir didesnėmis elektros energijos sąnaudomis.
Virdulio korpusas
Šiuolaikiniai elektriniai virduliai stebina formų, spalvų ir korpuso medžiagų įvairove. Šiuolaikinių virdulių korpusai gaminami iš tokių medžiagų:
Pasak maisto ruošimo technikos specialistų, iš plastiko pagaminti virduliai yra lengvesni nei metaliniai ir dažniausiai – pigesni. Be to, plastikas neįkaista taip stipriai, kaip metalas. Tačiau iš plastiko pagamintų virdulių esminis trūkumas – menkas patvarumas, plastmasės kvapas ir banalus dizainas.
Nerūdijantis plienas
Nerūdijančio plieno virduliai yra sunkesni, bet įprastai pasižymi šiuolaikišku dizainu. Dauguma jų turi šilumos izoliaciją, kuri apsaugo nuo virdulio korpuso įkaitimo ir tuo pačiu lemia ilgesnį vandens šilumos palaikymą.
Stiklas
Stiklinio korpuso virduliai pasižymi mažiausiu svoriu. Tokios medžiagos įrenginius naudotojai itin vertina dėl jų dizaino, kuris puikiai atrodo visuose virtuvių interjeruose. Be to stikliniai virduliai laikomi sveikesniais ir pasižymi lengvesniu valymu. Tačiau atsižvelgiant į stipriai įkaistančias sieneles bet mažesnį atsparumą pažeidimams, stiklinio korpuso virduliai nėra populiariausių sąraše.
Keramika
Tai geriausias, bet ir brangiausias elektrinių virdulių gamintojų pasiūlymas. Keramikinio korpuso virduliai išsiskiria ne tik tuo, kad juos paprasta valyti, bet taip pat ir tuo, kad tai yra kone sveikiausia medžiaga vandens virimui. Be to, keraminio korpuso sienelės neįkaista taip, kaip stiklinio, tačiau pagrindinis keramikinių virdulių trūkumas – didelis svoris.
Virdulio rankena
Tam, kad naudojimasis virduliu būtų patogus, vertėtų atkreipti dėmesį į rankeną. Kai kurios pasižymi papildoma neslidžia danga, kuri sumažina riziką to, jog virdulys išslys iš rankų.
Filtrai
Siekiant sumažinti nuosėdų ir kitų vandenyje atsirandančių dalelyčių kiekį, virduliuose montuojami filtrai. Skiriami tokie filtrų tipai:
– Nailono tinklelis – apsaugo nuo didesnių nešvarumų. Tai paprasčiausias ir pigiausias sprendimas.
Nerūdijančio plieno tinklelis – sulaiko didžiąją dalį nešvarumų. Tai efektyvesnis sprendimas nei nailono tinklelis;
– Anglies filtras – sugeria nešvarumus ir kvapus.
Funkcijos, kurios palengvina naudojimosi patogumą ir saugumą
Temperatūros reguliavimas. Jau minėjome, kad kai kurie virduliai pasižymi temperatūros reguliavimo galimybe. Tokie įrenginiai leidžia pasirinkti temperatūrą iki kokios bus įkaitintas vanduo. Galima rinktis iš 40-100°C temperatūros diapazono. Šis funkcionalumas leidžia nustatyti tikslią temperatūrą, kurios reikia skirtingos rūšies karštiems gėrimams paruošti. Temperatūros reguliavimas dažniausiai vyksta elektroninio ekrano ir mygtukų dėka.
Šilumos palaikymas. Be savo tradicinės paskirties elektrinis virdulys taip pat tam tikra prasme gali būti termosu. Tam, kad virdulys galėtų palaikyti vandens temperatūrą, jis turėtų pasižymi šilumos izoliacija aba turėti dvigubas korpuso sieneles.
Vandens lygio matuoklis. Praktiškai kiekvienas elektrinis virdulys turi vandens lygio matavimo žymėjimą. Jo dėka galima tiksliai kontroliuoti, kiek pilama vandens. Įdomus sprendimas, kuris pravers tamsioms arba menkai apšviestoms patalpoms – vandens lygio matuoklio apšvietimas. Matuoklis gali būti iš vienos korpuso pusės, iš abiejų pusių arba ant virdulio rankenos.
Laidas. Vertėtų atkreipti dėmesį ne tik į tai, kokio ilgio yra laidas, bet taip pat ar gamintojas numatė galimybę jį susukti ir paslėpti pagrinde. Tokio tipo sprendimas padeda palaikyti tvarką virtuvėje bei padeda išvengti netyčinio neatsargaus elgesio su pernelyg ilgu laidu.
Saugumas. Atsižvelgiant į tai, kad virdulys yra elektrinis įrenginys, kuris veikimo metu generuoja aukštą temperatūrą, rekomenduojama, kad jis būtų aprūpintas papildomomis apsaugomis:
Apsauga nuo įjungimo be vandens – jutikliai apibūdina vandens lygį ir neįjungia virdulio tuo atveju, jei jis yra tuščias. Tai apsaugo nuo įrenginio sudegimo.
Apsauga nuo perkaitimo – virdulys neįsijungs jei kelis kartus per trumpą laiką bus šildomas vanduo arba jei kaitinimo elementas pasieks pernelyg aukštą temperatūrą.
Automatinis išjungimas po užvirimo – pabaigęs darbą virdulys išsijungia. Yra modelių, kurie apie darbo pabaigą taip pat praneša garsiniu signalu.
Automatinis išjungimas nuėmus virdulį nuo pagrindo – išjungia įrenginį net ir tuo atveju, kai jis buvo paimtas virimo metu.
Veikimo indikacinė lemputė – praneša, kada virdulys veikia. Kai vanduo užverda, lemputė užgęsta.
Programavimo funkcija. Įdomi funkcija, kuri pravers nuolat skubantiems ar ypatingai laiką taupantiems žmonėms – galimybė užprogramuoti virdulio įjungimo laiką. Toks funkcionalumas užtikrina, kad virdulys pradeda virti vandenį nustatytu laiku.
