Moliūgų sriuba – tai tikras rudens komforto patiekalas, šildantis jau vien savo kvapu. Ji kreminė, švelni, kupina natūralaus saldumo ir spalvos, kuri primena saulėtą dieną. Ši sriuba ne tik skani, bet ir sveika: moliūgai turi daug skaidulų, beta karoteno, vitaminų ir mineralų. Tad jei ieškote tobulo rudens patiekalo – šis receptas bus būtent tas, kuris pavyksta visada.
Moliūgų sriubos receptas (4 porcijoms)
Ingredientai
- 700–800 g moliūgo (be žievelės ir sėklų)
- 2 vidutinės morkos
- 1 svogūnas
- 2 česnako skiltelės
- 1 bulvė (papildomam tirštumui)
- 1 l sultinio (daržovių arba vištienos)
- 150 ml grietinėlės arba kokosų pieno
- 2 valg. šaukštai sviesto arba aliejaus
- Druska, juodieji pipirai
- Žiupsnelis muskato riešuto
- Moliūgų sėklos ar duonos skrebučiai patiekimui
Gaminimas
1. Apkepkite daržoves
Dideliame puode ištirpinkite sviestą.
Suberkite smulkintą svogūną ir česnaką, pakepinkite 2–3 minutes.
Įdėkite smulkintas morkas, bulvę ir moliūgą, dar šiek tiek apkepkite.
Apkepinimas suteikia sriubai sodresnį skonį – neskipykite!
2. Užpilkite sultiniu
Supilkite sultinį ir virkite 15–20 minučių, kol daržovės visiškai suminkštės.
*3. Sutrinkite
Išimkite lauro lapą (jei naudojote) ir sutrinkite sriubą trintuvu iki vientisos, švelnios konsistencijos.
4. Pagardinkite
Supilkite grietinėlę arba kokosų pieną.
Pagardinkite druska, pipirais ir žiupsneliu muskato riešuto.
Išmaišykite ir trumpai pakaitinkite, bet nevirkite.
5. Patiekite
Užberkite moliūgų sėklų, truputį alyvuogių aliejaus ar duonos skrebučių.
