Lašišos sriuba – tai švelni, sodri ir itin gardi žuvienė, kurią pamėgo tiek lietuvių šeimos, tiek restoranai. Ji ne tik greitai paruošiama, bet ir maistinga: lašiša suteikia organizmui baltymų, omega-3 riebalų rūgščių, o daržovės ir prieskoniai praturtina skonį. Tai puikus patiekalas tiek jaukiam šeimos pietų laikui, tiek savaitgalio pasilepinimui.
Ingredientai (4–5 porcijoms)
- 400–500 g šviežios lašišos (be odos)
- 3 vidutinės bulvės
- 2 morkos
- 1 svogūnas
- 1 poras (baltoji dalis)
- 1–2 česnako skiltelės (nebūtina)
- 1 lauro lapas
- 200 ml grietinėlės (10–20 %)
- 1 valg. šaukštas sviesto
- Krapų arba petražolių ryšelis
- Druska, juodieji pipirai
- Žiupsnelis citrinos sulčių
- 1 l vandens arba sultinio
Pasirinktinai:
- 1–2 šaukštai lydyto sūrelio sriubai sutirštinti
- Šiek tiek saldžiųjų pipirų ar citrinpepirių lašišai pagardinti
Gaminimas
1. Paruoškite daržoves
- Bulves supjaustykite kubeliais.
- Morkas sutarkuokite arba supjaustykite plonais griežinėliais.
- Smulkiai supjaustykite svogūną ir porą.
2. Apkepkite daržoves
Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir 5 minutes pakepinkite svogūną, porą ir česnaką, kol suminkštės ir pradės skleistis aromatas.
Šis žingsnis suteikia sriubai sodresnio skonio.
3. Virkite pagrindą
- Į puodą supilkite 1 litrą vandens arba sultinio.
- Sudėkite bulves ir morkas, įmeskite lauro lapą.
- Virkite 10–12 minučių, kol daržovės suminkštės.
- Tuomet suberkite apkepintas daržoves.
4. Sudėkite lašišą
- Lašišą supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
- Sudėkite į sriubą ir virkite 5–7 minutes, kol žuvis taps švelni ir išvirs.
Per ilgai nevirkite – lašiša turi išlikti sultinga.
5. Pabaigos akcentai
- Supilkite grietinėlę, išmaišykite.
- Pagardinkite druska, pipirais ir žiupsneliu citrinos sulčių.
- Jei norite tirštesnės sriubos – įdėkite 1–2 šaukštus lydyto sūrelio ir maišykite, kol ištirps.
- Išjunkite ugnį ir suberkite smulkintus krapus.
Kaip patiekti?
Lašišos sriuba skaniausia:
- šiek tiek pastovėjusi,
- su juoda duona ar skrudinta prancūziška bandele,
- pagardinta papildomais krapais ar pipirų malūnėliu ant viršaus.
Tai harmoningo, švelnaus ir kvapnaus skonio sriuba, kurią pamėgs visa šeima.
