Traiškytos bulvės orkaitėje – tai paprastas, bet įspūdingas patiekalas, kuris tinka tiek kasdieniams pietums, tiek šventiniam stalui. Iš išorės jos tampa maloniai traškios, o viduje išlieka minkštos ir purios. Šis receptas nereikalauja sudėtingų ingredientų, tačiau rezultatas visuomet nustebina.
Ingredientai (4 porcijoms)
- 1 kg mažų bulvių (geriausiai tinka jaunos arba nedidelės su odele)
- 3–4 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 3 skiltelės česnako
- Druska pagal skonį
- Juodieji pipirai
- Džiovintos žolelės (rozmarinas, čiobrelis arba provanso prieskoniai)
- Šviežios petražolės patiekimui
Papildomai (nebūtina):
- Tarkuotas parmezano sūris
- Sviestas sodresniam skoniui
Gaminimo eiga
1. Bulvių paruošimas
Bulves gerai nuplaukite, tačiau nelupkite – odelei kepant susidarys traški plutelė. Sudėkite jas į puodą, užpilkite vandeniu ir virkite apie 15–20 minučių, kol suminkštės, bet neiširs.
Patikrinkite šakute – bulvė turi būti minkšta, tačiau dar laikyti formą.
2. Traiškymas
Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C (viršus–apačia režimu).
Išvirusias bulves išdėliokite kepimo skardoje ant kepimo popieriaus. Palikite tarp jų šiek tiek vietos.
Kiekvieną bulvę lengvai prispauskite stiklinės dugnu arba bulvių grūstuve, kad ji suplokštėtų, bet visiškai nesuirtų.
3. Pagardinimas
Apšlakstykite bulves alyvuogių aliejumi. Pabarstykite druska, pipirais, smulkintu česnaku ir pasirinktomis žolelėmis.
Jeigu mėgstate sodresnį skonį, galite įdėti mažą gabalėlį sviesto ant kiekvienos bulvės.
4. Kepimas
Kepkite orkaitėje apie 30–40 minučių, kol bulvės taps auksinės ir traškios.
Jeigu norite ypač traškios plutelės, paskutines 5 minutes galite įjungti grilio funkciją.
