Svogūnų sriuba – tai patiekalas, kuris sušildo ir nuramina. Lėtai karamelizuoti svogūnai suteikia sriubai natūralaus saldumo, o sodrus sultinys – gilų, išraiškingą skonį. Tai puikus pasirinkimas tiek kasdieniams pietums, tiek jaukiai vakarienei.
Ingredientai (4 porcijoms)
- 4–5 dideli svogūnai
- 2 v. š. sviesto
- 1 v. š. alyvuogių aliejaus
- 1 l jautienos arba daržovių sultinio
- 1 v. š. kvietinių miltų (nebūtina, tirštumui)
- Druskos – pagal skonį
- Šviežiai maltų juodųjų pipirų – pagal skonį
Patiekimui (nebūtina):
- Tarkuoto kietojo sūrio
- Skrudintos duonos riekelių ar skrebučių
Paruošimo būdas
- Paruoškite svogūnus.
Svogūnus nulupkite, perpjaukite pusiau ir supjaustykite plonomis pusžiedėmis. - Karamelizuokite.
Puode ištirpinkite sviestą kartu su alyvuogių aliejumi. Suberkite svogūnus ir kepkite ant nedidelės ugnies apie 20–25 minutes, nuolat maišydami, kol jie taps minkšti, auksinės spalvos ir salstelėję. - Pagardinkite.
Jei naudojate miltus, pabarstykite jais svogūnus ir trumpai pakepinkite. Supilkite sultinį, pagardinkite druska ir pipirais. - Virinkite.
Užvirkite, tuomet sumažinkite ugnį ir virkite dar 10–15 minučių, kad skoniai susijungtų. - Patiekite.
Sriubą pilkite į lėkštes, pagardinkite sūriu ir patiekite su skrudinta duona.
