Gaspačio – tai klasikinė ispaniška šalta pomidorų sriuba, kilusi iš Andalūzijos regiono. Ji idealiai tinka vasarai, kai norisi lengvo, gaivaus ir greitai paruošiamo patiekalo be virimo. Ši sriuba ne tik atgaivina, bet ir aprūpina organizmą vitaminais bei antioksidantais.
Ingredientai (4 porcijoms)
- 1 kg prinokusių pomidorų
- 1 vidutinio dydžio agurkas
- 1 raudonoji paprika
- 1 nedidelis svogūnas
- 1 skiltelė česnako
- 2–3 v. š. alyvuogių aliejaus (extra virgin)
- 1–2 v. š. raudonojo vyno acto (arba pagal skonį)
- Druskos – pagal skonį
- Šviežiai maltų juodųjų pipirų – pagal skonį
Papuošimui (nebūtina):
- Smulkintų agurkų
- Paprikos kubelių
- Skrebučių ar džiovintos duonos
- Šlakelis alyvuogių aliejaus
Paruošimo būdas
- Paruoškite daržoves.
Pomidorus nuplaukite ir, jei norite švelnesnės tekstūros, nulupkite jų odeles (galima trumpai nuplikyti). Agurką nulupkite, papriką išvalykite nuo sėklų, svogūną ir česnaką nulupkite. - Sutrinkite.
Visas daržoves sudėkite į trintuvą ir trinkite, kol masė taps visiškai glotni. - Pagardinkite.
Įpilkite alyvuogių aliejaus, acto, pagardinkite druska ir pipirais. Dar kartą trumpai sutrinkite. - Atvėsinkite.
Gašpačio padėkite į šaldytuvą bent 1–2 valandoms, kad skoniai susijungtų ir sriuba būtų gaivi. - Patiekite.
Tiekiama šalta, pagardinta šviežiomis daržovėmis, skrebučiais ar alyvuogių aliejaus lašeliu.
