Nors žiema šiemet dovanoja gražius vaizdus, vasarį daugelis pajunta tą patį: senka kantrybė, trūksta ūpo, o kūnas tarsi šaukiasi pagalbos. Tačiau nebūtina laukti pavasario ar išleisti krūvos pinigų maisto papildams. Ekspertai tikina – geriausią efektą duoda paprasti, sveiki receptai, praturtinti sezoninėmis gėrybėmis.
Prekybos tinklo „Iki“ atstovai pastebi, kad vasarį parduotuvėse jau galima rasti tikrų energijos užtaisų už prieinamą kainą. Štai 4 produktai ir idėjos, kaip juos paversti gurmaniškais patiekalais.
1. Pirmasis pavasario šauklys – ridikėliai
Jei pasiilgote traškumo ir gaivos, ridikėliai yra geriausias pasirinkimas. Šviežutėliai, atkeliavę iš Italijos ūkių, jie yra kupini vitaminų C, A, B grupės, taip pat fosforo ir cinko.
„Jie ne tik suteikia patiekalams ypatingą skonio natą, bet ir padeda sustiprinti organizmą šaltuoju metu. Daugelis dar nežino vienos gudrybės: valgyti galima ne tik šaknį.
Jauni ridikėlių lapai yra puikus ingredientas salotoms ar net naminiam „pesto“ padažui“, – pasakoja „Iki“ atstovė Jolanta Sabaitienė.
Receptas: azijietiškos ridikėlių salotos
Tai gaivus garnyras arba lengvas užkandis, kuris pažadins skonio receptorius.
- Jums reikės: 6 ridikėlių, 1 agurko, šviežios kalendros, 2 v. š. sezamo sėklų.
- Padažui: 1 v. š. sezamo aliejaus, 1 v. š. ryžių acto, 1 a. š. medaus, 1 a. š. sojų padažo, žiupsnelio čili dribsnių.
Gaminimas. Ridikėlius ir agurką supjaustykite itin plonomis riekelėmis. Sumaišykite su smulkinta kalendra. Atskirame indelyje suplakite padažo ingredientus, užpilkite ant daržovių ir pabarstykite sezamu. Svarbu: leiskite salotoms pastovėti 5–10 min., kad skoniai susijungtų.
2. Geltonieji kiviai (ir faktas apie odelę, kurio nežinojote)
Vasario mėnesį pirkėjų krepšeliuose karaliauja kiviai – tikra vitamino C bomba. Vos du vaisiai gali padengti visos paros normą.
Ypač populiarėja geltonieji kiviai, kurie yra saldesni už žaliuosius. Tačiau J. Sabaitienė atskleidžia faktą, kuris daugeliui gali būti naujiena: kivius galima valgyti su visa odele! Ji ne tik valgoma, bet ir turi daugiausia naudingų medžiagų bei skaidulų. Tiesa, prieš tai vaisių reikia gerai nuplauti (galima pašveisti švaria kempinėle).
Receptas: energijos suteikiantis glotnutis
- Jums reikės: 2 kivių, 1 banano, puodelio graikiško jogurto, šaukšto medaus, ledo kubelių. Norintiems daugiau naudos – saujos špinatų.
Gaminimas. Nulupkite kivius (jei trinsite be odelės) ir bananą. Viską sudėkite į kokteilinę ir sutrinkite. Jei įdėsite špinatų – jų skonio nepajusite, bet vitaminų gausite dvigubai.
3. Nuosavas daržas ant palangės: derlius – už centus
Jei norisi kažko visiškai šviežio ir pigaus, metas pasisodinti svogūnų. Tai padaryti gali kiekvienas, o rezultatas džiugina jau po dviejų savaičių.
„Sodinukai pigūs, o auginti juos labai paprasta. Galite rinktis geltonus, raudonus ar baltus svogūnus.
Stebėti, kaip ant palangės stiebiasi žali ūgliai – malonumas, praskaidrinantis pilką rytą“, – sako G. Kitovė.
Instrukcija: kaip užsiauginti svogūnų laiškų?
Galite rinktis vieną iš dviejų būdų:
- Vandenyje. Pripilkite indą vandens, bet stebėkite, kad vandenį liestų tik pati svogūno apačia (šaknys), o ne visas svogūnėlis (kitaip supus).
- Žemėje. Į vazoną pripilkite universalaus dirvožemio. Sodinukus kiškite taip, kad 2/3 galvutės būtų po žeme, o 1/3 – viršuje.
Laikykite šiltai, o pasirodžius daigams – perkelkite ant šviesios palangės.
4. Rauginti produktai – žarnyno gelbėtojai
Rauginti kopūstai – lietuviška klasika, kuri vasarį tampa ypač aktuali dėl probiotikų ir vitaminų C bei K. Tai pigiausias būdas stiprinti imunitetą ir gerinti žarnyno veiklą.
Nebijokite eksperimentuoti: be tradicinių kopūstų, išbandykite raugintus pomidorus, kimčius (korėjietiškus kopūstus) ar burokėlius.
Receptas: soti raugintų kopūstų ir žirnių sriuba
Tai patiekalas, kuris sušildys net šalčiausią dieną.
- Jums reikės: 500 g raugintų kopūstų, 250 g skaldytų žirnių, sultinio kubelio, lauro lapų, šaukšto sviesto ir aliejaus.
Gaminimas:
- Žirnius užmerkite iš vakaro. Kitą dieną išvirkite juos su šlakeliu aliejaus ir sviesto.
- Atskirame puode išvirkite raugintus kopūstus su prieskoniais ir sultiniu (jei kopūstai labai rūgštūs – prieš tai nuplaukite).
- Kai viskas suminkštės, sumaišykite žirnius su kopūstais viename puode. Nebevirkite – tiesiog leiskite pastovėti, kad skoniai susijungtų.
Skanaus ir būkite sveiki!
