Silkė su burokėliais – vienas tų patiekalų, kurie niekada neišeina iš mados. Ryškūs burokėliai, švelni silkė, svogūnas, obuolys ir kreminis padažas sukuria gaivų, sotų ir labai lietuvišką skonį. Šios salotos puikiai tinka Kūčioms, Kalėdoms, Velykoms ar paprastai vakarienei, kai norisi kažko tradicinio, bet lengvai paruošiamo.
Šį patiekalą galima gaminti sluoksniuotą arba tiesiog viską sumaišyti dubenyje. Abu variantai skanūs, tačiau sluoksniuota silkė su burokėliais atrodo ypač gražiai ant stalo.
Ingredientai
- 300 g silkių filė
- 2 vidutiniai virti arba kepti burokėliai
- 1 nedidelis raudonasis arba paprastas svogūnas
- 1 rūgštesnis obuolys
- 2 virti kiaušiniai
- 3–4 šaukštai majonezo
- 1–2 šaukštai grietinės arba graikiško jogurto
- 1 šaukštelis garstyčių
- Žiupsnelis maltų juodųjų pipirų
- Šiek tiek šviežių krapų arba petražolių papuošimui
Gaminimas
Silkę nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite nedideliais gabaliukais. Jeigu silkė labai sūri, prieš gaminimą ją galima trumpai pamirkyti piene arba vandenyje.
Virtus arba keptus burokėlius nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka. Jei burokėliai labai sultingi, šiek tiek nuspauskite skysčio, kad salotos nebūtų per vandeningos.
Svogūną smulkiai supjaustykite. Kad skonis būtų švelnesnis, svogūną galima trumpai užpilti karštu vandeniu, palaikyti kelias minutes ir nusausinti.
Obuolį nulupkite, išimkite sėklalizdį ir sutarkuokite arba supjaustykite mažais kubeliais. Kiaušinius taip pat sutarkuokite arba smulkiai sukapokite.
Atskirame dubenėlyje sumaišykite majonezą, grietinę arba graikišką jogurtą, garstyčias ir žiupsnelį pipirų.
Jeigu gaminate sluoksniuotą silkę, į lėkštę ar stiklinį indą pirmiausia dėkite silkę, tada svogūną, obuolį, kiaušinius ir burokėlius. Kiekvieną sluoksnį lengvai patepkite padažu.
Jeigu norite greitesnio varianto, visus ingredientus sudėkite į dubenį, užpilkite padažu ir atsargiai išmaišykite.
Paruoštą silkę su burokėliais bent 30 minučių palaikykite šaldytuve – skoniai susigers ir patiekalas bus dar gardesnis.
Su kuo patiekti?
Silkė su burokėliais labai tinka su virtomis bulvėmis, juoda duona, kepta duona ar šviežiais žalumynais. Šventiniam stalui ją galima patiekti stiklinėse taurėse, nedideliuose indeliuose arba kaip sluoksniuotą užkandį didesnėje lėkštėje.
Naudingi patarimai
Jeigu norite gaivesnio skonio, į salotas įdėkite marinuoto agurko arba šiek tiek citrinos sulčių. Norint švelnesnio patiekalo, dalį majonezo pakeiskite graikišku jogurtu.
Kepti burokėliai šiam receptui suteikia sodresnį, saldesnį skonį nei virti, todėl verta juos išsikepti orkaitėje iš anksto.
Jeigu patiekalą ruošiate Kūčioms, vietoje majonezo ir kiaušinių galite naudoti aliejų, garstyčias ir šiek tiek citrinos sulčių – taip gausite liesesnį, pasninkui tinkamą variantą.
Kodėl verta išbandyti?
Šis receptas paprastas, nebrangus ir labai skanus. Silkė su burokėliais atrodo spalvingai, yra soti, o jos skonis primena jaukius namus ir tradicinį šventinį stalą. Tai patiekalas, kurį galima paruošti iš anksto, todėl jis ypač patogus ruošiantis svečiams.
