Ridikėlių salotos su kiaušiniais – vienas paprasčiausių šiltojo sezono patiekalų, kai norisi kažko gaivaus, greito ir sotaus. Traškūs ridikėliai, virti kiaušiniai, švieži agurkai, krapai ir švelnus grietinės arba jogurto padažas sukuria puikų derinį tiek lengvai vakarienei, tiek garnyrui prie bulvių, mėsos ar žuvies.
Šios salotos ypač tinka pavasarį ir vasaros pradžioje, kai ridikėliai būna patys traškiausi, sultingiausi ir švelniai aštrūs.
Ridikėlių salotos su kiaušiniais
Porcijos
2–3 porcijos.
Paruošimo laikas
Apie 15 minučių.
Ingredientai
- 1 ryšelis ridikėlių;
- 3 virti kiaušiniai;
- 1 šviežias agurkas;
- 3–4 valgomieji šaukštai grietinės arba natūralaus jogurto;
- 1 arbatinis šaukštelis garstyčių, nebūtina;
- sauja šviežių krapų;
- keli svogūnų laiškai arba laiškiniai česnakai;
- druskos pagal skonį;
- šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį.
/ Shutterstock
Gaminimas
1. Išvirkite kiaušinius
Kiaušinius sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir virkite apie 9–10 minučių nuo užvirimo. Išvirusius kiaušinius perliekite šaltu vandeniu, atvėsinkite ir nulupkite.
Kad salotos būtų gražesnės, kiaušinius pjaustykite ne per smulkiai – kubeliais arba skiltelėmis.
2. Paruoškite daržoves
Ridikėlius gerai nuplaukite, nupjaukite galiukus ir supjaustykite plonais griežinėliais arba pusgriežinėliais. Agurką taip pat supjaustykite griežinėliais, pusgriežinėliais arba nedideliais kubeliais.
Krapus ir svogūnų laiškus smulkiai sukapokite.
3. Paruoškite padažą
Dubenyje sumaišykite grietinę arba natūralų jogurtą su garstyčiomis. Įberkite druskos ir pipirų. Jei norisi gaivesnio skonio, galima įspausti kelis lašus citrinos sulčių.
Grietinė salotoms suteiks švelnesnį, sodresnį skonį, o jogurtas – lengvesnį ir gaivesnį.
4. Sumaišykite salotas
Į didesnį dubenį sudėkite ridikėlius, agurką, smulkintus žalumynus ir kiaušinius. Užpilkite padažu ir atsargiai išmaišykite, kad kiaušiniai per daug nesusitrintų.
Paragaukite ir, jei reikia, papildomai pagardinkite druska ar pipirais.
Su kuo patiekti?
Ridikėlių salotos su kiaušiniais labai tinka prie virtų arba keptų bulvių. Jos taip pat dera prie keptos žuvies, vištienos, kotletų ar grilio patiekalų.
Jeigu norite lengvos vakarienės, salotas galite valgyti vienas su juoda duona, skrudinta duonele ar trapučiais. Dėl kiaušinių jos yra sotesnės nei įprastos daržovių salotos.
Naudingi patarimai
Jeigu ridikėliai labai aštrūs, prieš dedant į salotas juos galima kelioms minutėms pamerkti į šaltą vandenį. Taip skonis taps švelnesnis, o ridikėliai išliks traškūs.
Norint dar gaivesnio varianto, dalį grietinės pakeiskite kefyru arba įdėkite šaukštą majonezo, jei mėgstate sodresnį skonį.
Salotas geriausia valgyti iš karto, nes pastovėjusios jos išleidžia daugiau sulčių ir tampa vandeningesnės.
Variacijos
Su bulvėmis. Į salotas galima įdėti virtų jaunų bulvių – tuomet jos taps dar sotesnės.
Su varške. Keli šaukštai grūdėtos varškės suteiks daugiau baltymų ir malonios tekstūros.
Su salotų lapais. Jei norite didesnio kiekio, įmaišykite romaninių salotų, sviestinių salotų ar špinatų.
Su majonezu. Šventiškesniam variantui dalį grietinės galima pakeisti majonezu.
