Kai norisi greito, sotaus ir visiems patinkančio naminio patiekalo, pomidorų ir maltos mėsos troškinys yra vienas geriausių pasirinkimų. Jis paprastas, nebrangus, lengvai pritaikomas pagal tai, ką turite šaldytuve, o svarbiausia – labai skanus. Sultingi pomidorai, kvapni malta mėsa, daržovės ir prieskoniai sukuria sodrų, jaukų skonį, kuris puikiai tinka tiek pietums, tiek vakarienei.
Šis troškinys patinka tuo, kad jo gaminimas nereikalauja sudėtingų kulinarinių įgūdžių. Viskas vyksta viename puode ar gilioje keptuvėje, todėl ir tvarkymosi po gaminimo lieka mažiau. Be to, tai patiekalas, kurį lengva papildyti mėgstamais ingredientais – pupelėmis, paprika, cukinija, ryžiais ar net makaronais.
Kodėl verta gaminti būtent šį troškinį?
Pomidorų ir maltos mėsos troškinys yra puikus pasirinkimas tada, kai reikia patiekalo, kuris būtų ir sotus, ir ne per sunkus. Pomidorai suteikia gaivios rūgštelės, malta mėsa – sotumo, o daržovės viską subalansuoja. Tai vienas iš tų receptų, kuris puikiai tinka įtemptoms darbo dienoms, nes pagaminamas palyginti greitai, tačiau rezultatas primena ilgai ruoštą naminį maistą.
Dar vienas didelis privalumas – šis troškinys labai universalus. Jį galima tiekti vieną, su bulvėmis, ryžiais, kuskusu, makaronais ar šviežia duona. Taip pat jis puikiai tinka kitai dienai, nes pastovėjęs dažnai tampa dar skanesnis.
Kokios maltos mėsos geriausia rinktis?
Šiam troškiniui puikiai tinka tiek malta kiauliena, tiek jautiena, tiek jų mišinys. Jei norite sodresnio ir sultingesnio skonio, verta rinktis ne visai liesą maltą mėsą. Labai liesa mėsa gali padaryti patiekalą sausesnį. Tuo tarpu kiaulienos ir jautienos mišinys dažnai duoda labai gerą rezultatą – troškinys būna ir kvapnus, ir minkštas.
Taip pat galima naudoti maltą kalakutieną ar vištieną, jei norisi lengvesnio varianto, tačiau klasikiniam, sodresniam skoniui dažniausiai pasirenkama kiauliena arba jautiena.
Pomidorų ir maltos mėsos troškinio receptas
Jums reikės:
- 500 g maltos mėsos
- 1 didelio svogūno
- 2 česnako skiltelių
- 1 morkos
- 1 raudonos paprikos
- 400 g smulkintų konservuotų pomidorų arba 4–5 prinokusių pomidorų
- 2 valg. š. pomidorų pastos
- 2 valg. š. aliejaus
- 100 ml vandens arba sultinio
- 1 arbat. š. saldžiosios paprikos
- žiupsnelio juodųjų pipirų
- druskos pagal skonį
- šiek tiek džiovinto raudonėlio arba baziliko
- žiupsnelio cukraus, jei pomidorai rūgštesni
- šviežių žalumynų patiekimui
Gaminimas
Pirmiausia nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną, česnaką, morką bei papriką. Gilioje keptuvėje arba puode įkaitinkite aliejų ir pirmiausia apkepkite svogūną. Kai jis suminkštės, sudėkite česnaką, morką ir papriką. Viską kelias minutes pakepinkite, kol daržovės šiek tiek suminkštės.
Tuomet sudėkite maltą mėsą ir kepkite maišydami, kol ji pakeis spalvą ir lengvai apskrus. Svarbu mėsą gerai išskaidyti mentele, kad neliktų didelių gumulų. Kai mėsa apkepa, įmaišykite pomidorų pastą, saldžiąją papriką ir kitus pasirinktus prieskonius.
Tada supilkite smulkintus pomidorus ir truputį vandens arba sultinio. Jei naudojate šviežius pomidorus, juos prieš tai verta nuplikyti, nulupti odelę ir supjaustyti gabalėliais. Viską gerai išmaišykite, sumažinkite kaitrą ir troškinkite apie 20–30 minučių, kol skoniai susijungs, o padažas taps sodresnis.
Jei pomidorai pasirodys per rūgštūs, galite įberti žiupsnelį cukraus. Pabaigoje paragaukite ir, jei reikia, papildomai pagardinkite druska, pipirais ar žolelėmis.
Prieš patiekdami apibarstykite smulkintomis petražolėmis ar krapais.
