Kai vasarą norisi lengvo, gaivaus ir natūraliai saldaus deserto, naminiai ledai su avietėmis yra vienas geriausių pasirinkimų. Jie paruošiami paprastai, nereikia ledų aparato, o rezultatas – kreminiai, švelnūs ir maloniai rūgštelėję ledai, kurie patiks ir vaikams, ir suaugusiesiems.
Avietės šiems ledams suteikia ryškią spalvą, vasarišką aromatą ir gaivų skonį. Tai puikus desertas karštai dienai, šeimos savaitgaliui ar jaukiam pasilepinimui po vakarienės.
Naminiai avietiniai ledai
Ingredientai
- 300 g aviečių šviežių arba šaldytų
- 400 ml riebios grietinėlės, 35 proc.
- 200 g saldinto kondensuoto pieno
- 1–2 šaukštai cukraus arba medaus, jei avietės rūgščios
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto arba vanilinio cukraus
- 1 šaukštas citrinos sulčių
Gaminimas
Avietes suberkite į dubenį. Jei naudojate šaldytas avietes, prieš tai jas šiek tiek atitirpinkite. Uogas sutrinkite šakute arba elektriniu trintuvu. Jei norite visiškai glotnios ledų tekstūros, aviečių tyrę galite pertrinti per sietelį, kad neliktų sėklyčių.
Į aviečių tyrę įmaišykite citrinos sultis ir, jei reikia, šiek tiek cukraus arba medaus. Paragaukite – masė turėtų būti maloniai saldžiarūgštė.
Atskirame dubenyje išplakite šaltą riebią grietinėlę iki standesnių putų. Svarbu neperplakti, kad grietinėlė nevirstų sviestu.
Į plaktą grietinėlę supilkite kondensuotą pieną, įdėkite vanilės ir atsargiai išmaišykite mentele. Tuomet įmaišykite aviečių tyrę. Galite išmaišyti iki vientisos rožinės masės arba palikti kelis aviečių dryžius – taip ledai atrodys dar gražiau.
Paruoštą masę supilkite į sandarų indą, išlyginkite paviršių, uždenkite dangteliu arba maistine plėvele ir dėkite į šaldiklį bent 5–6 valandoms, geriausia – per naktį.
Prieš patiekdami ledus palaikykite kambario temperatūroje 5–10 minučių, kad būtų lengviau formuoti rutuliukus.
Kaip patiekti?
Naminiai ledai su avietėmis labai skanūs vieni, tačiau juos galima patiekti ir su papildomais priedais:
- šviežiomis avietėmis;
- tarkuotu baltuoju šokoladu;
- sausainių trupiniais;
- mėtų lapeliais;
- šlakeliu aviečių padažo;
- vafliniu krepšeliu arba traškiu rageliu.
Ypač gražiai šie ledai atrodo patiekti stiklinėse desertinėse taurėse su keliomis uogomis ir trupučiu cukraus pudros.
Naudingi patarimai
Jeigu norite intensyvesnio aviečių skonio, dalį aviečių galite ne sutrinti, o įmaišyti sveikas arba stambiai pjaustytas. Taip leduose liks malonių uogų gabalėlių.
Jei ledai skirti vaikams, cukraus kiekį galima sumažinti, o saldumą reguliuoti pagal aviečių rūgštumą. Saldintas kondensuotas pienas jau suteikia pakankamai saldumo, todėl papildomo cukraus dažnai net nereikia.
Norint lengvesnės versijos, dalį grietinėlės galima keisti graikišku jogurtu. Tokie ledai bus gaivesni, šiek tiek rūgštesni ir primins šaldytą jogurtą.
