Makaronų salotos su tunu ir daržovėmis – vienas tų patiekalų, kuriuos verta turėti savo vasaros receptų sąraše. Jos greitai paruošiamos, sočios, gaivios ir labai patogios, kai nesinori ilgai stovėti prie viryklės. Tereikia išvirti makaronus, supjaustyti daržoves, įdėti tuno, sumaišyti padažą – ir per keliolika minučių ant stalo jau laukia puikus patiekalas.
Šios salotos ypač tinka šiltuoju metų laiku, nes jas galima valgyti šaltas. Tai geras pasirinkimas pietums darbe, vakarienei namuose, iškylai, kelionei ar net lengvam savaitgalio stalui. Be to, receptą lengva pritaikyti pagal tai, ką turite šaldytuve: galima dėti agurkų, pomidorų, kukurūzų, paprikos, svogūnų laiškų, alyvuogių ar virtų kiaušinių.
Kodėl verta gaminti makaronų salotas su tunu?
Šis receptas patiks tiems, kurie mėgsta paprastus, bet sotius patiekalus. Makaronai suteikia salotoms sotumo, tunas – baltymų, o daržovės – gaivumo ir traškumo. Skonis subalansuotas: švelnus tunas dera su rūgštele, žalumynais ir lengvu padažu.
Dar vienas privalumas – šias salotas galima pasiruošti iš anksto. Palaikytos šaldytuve jos tampa dar skanesnės, nes makaronai sugeria padažo skonį, o daržovės išlieka maloniai gaivios. Tai ypač patogu, jei norite greitai paruošti maistą kitai dienai.
/ Shutterstock
Ingredientai
4 porcijoms reikės:
- 250 g trumpų makaronų;
- 1 skardinės tuno savo sultyse arba aliejuje;
- 1 ilgo agurko arba 2 mažesnių agurkų;
- 200 g vyšninių pomidorų arba 2 įprastų pomidorų;
- 1 raudonosios paprikos;
- 1 nedidelio raudonojo svogūno;
- 4–5 šaukštų konservuotų kukurūzų;
- saujos šviežių krapų arba petražolių;
- druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.
Padažui reikės:
- 3 šaukštų natūralaus jogurto arba graikiško jogurto;
- 1 šaukšto majonezo;
- 1 šaukštelio garstyčių;
- 1–2 šaukštų citrinos sulčių;
- 1 šaukšto alyvuogių aliejaus;
- žiupsnelio druskos;
- žiupsnelio juodųjų pipirų.
Jeigu norite lengvesnio varianto, majonezo galite visai nedėti ir naudoti tik jogurtą, citrinos sultis, garstyčias bei alyvuogių aliejų. Jei norite sodresnio skonio, majonezo galima dėti šiek tiek daugiau.
Kokius makaronus rinktis?
Makaronų salotoms geriausiai tinka trumpi makaronai: sraigteliai, vamzdeliai, kriauklelės, kaspinėliai arba penne. Tokie makaronai gerai susimaišo su daržovėmis ir padažu, todėl kiekvienas kąsnis būna skanus.
Svarbu makaronų nepervirti. Jie turėtų būti tvirti, vadinamojo „al dente“ standumo. Per minkšti makaronai salotose gali sulipti, prarasti formą ir padaryti patiekalą sunkų. Išvirtus makaronus reikėtų perlieti šaltu vandeniu ir gerai nuvarvinti. Taip jie greičiau atvės ir nesulips.
Kaip paruošti makaronų salotas su tunu?
1. Išvirkite makaronus
Į puodą įpilkite vandens, pasūdykite ir užvirinkite. Suberkite makaronus ir virkite pagal ant pakuotės nurodytą laiką. Geriausia virti viena minute trumpiau, kad makaronai išliktų tvirtesni.
Išvirtus makaronus nukoškite, perplaukite šaltu vandeniu ir palikite nuvarvėti. Jei norite, galite juos apšlakstyti trupučiu alyvuogių aliejaus, kad nesuliptų.
2. Paruoškite daržoves
Agurką supjaustykite pusgriežinėliais arba kubeliais. Vyšninius pomidorus perpjaukite per pusę, o jei naudojate įprastus pomidorus – supjaustykite nedideliais gabalėliais. Papriką supjaustykite kubeliais, raudonąjį svogūną – labai smulkiai.
Jei svogūno skonis jums per aštrus, galite jį kelioms minutėms užpilti šaltu vandeniu arba apšlakstyti citrinos sultimis. Taip jis taps švelnesnis.
3. Paruoškite tuną
Tuną nukoškite. Jei naudojate tuną savo sultyse, skystį nupilkite. Jei tunas aliejuje, galite dalį aliejaus palikti padažui arba viską nukošti, jei norite lengvesnių salotų.
Tuną šakute šiek tiek pasmulkinkite, bet nepaverskite koše. Salotose skaniausia, kai lieka nedideli tuno gabalėliai.
4. Sumaišykite padažą
Atskirame dubenėlyje sumaišykite jogurtą, majonezą, garstyčias, citrinos sultis, alyvuogių aliejų, druską ir pipirus. Paragaukite. Padažas turėtų būti gaivus, šiek tiek rūgštelėjęs ir ne per sunkus.
Jeigu norite ryškesnio skonio, galite įdėti smulkinto česnako, daugiau citrinos sulčių arba šiek tiek medaus. Medus ypač tinka, jei pomidorai rūgštesni.
5. Viską sujunkite
Į didelį dubenį sudėkite atvėsusius makaronus, tuną, agurkus, pomidorus, papriką, svogūną ir kukurūzus. Užpilkite padažą ir atsargiai išmaišykite.
Pabaigoje suberkite smulkintus krapus arba petražoles. Dar kartą paragaukite ir, jei reikia, papildomai pagardinkite druska, pipirais ar citrinos sultimis.
Kiek laiko laikyti šaldytuve?
Makaronų salotas su tunu geriausia palaikyti šaldytuve bent 20–30 minučių prieš patiekiant. Per tą laiką skoniai susijungia, o salotos tampa gaivesnės.
Šaldytuve sandariame inde jas galima laikyti iki 24 valandų. Jei planuojate valgyti kitą dieną, dalį padažo galite pasilikti atskirai ir įmaišyti prieš pat patiekiant. Taip salotos išliks gaivesnės, o makaronai nebus per daug sugėrę drėgmės.
Kuo galima papildyti šias salotas?
Šis receptas labai lankstus. Jeigu norite sotesnio varianto, į salotas galima įdėti virtų kiaušinių, avinžirnių, pupelių arba daugiau tuno. Jei norite gaivesnio skonio, puikiai tiks salierų stiebai, ridikėliai, švieži špinatai ar rukola.
Labai skanu įmaišyti ir alyvuogių, kaparėlių arba marinuotų agurkėlių. Jie suteikia sūrumo ir ryškesnio skonio. Tik tokiu atveju atsargiau naudokite druską, nes tunas, alyvuogės ir kaparėliai jau patys yra gana sūrūs.
Galimi priedai:
- virti kiaušiniai;
- avinžirniai;
- alyvuogės;
- kaparėliai;
- marinuoti agurkėliai;
- salierų stiebai;
- rukola;
- špinatai;
- tarkuotas kietasis sūris;
- skrudintos saulėgrąžos.
Lengvesnė salotų versija
Jeigu norite sveikesnio ir lengvesnio varianto, rinkitės pilno grūdo makaronus, tuną savo sultyse ir padažą ruoškite tik iš graikiško jogurto, citrinos sulčių, garstyčių bei prieskonių. Toks variantas bus mažiau riebus, bet vis tiek sotus.
Daržovių kiekį galima padidinti, o makaronų – šiek tiek sumažinti. Tuomet salotos bus gaivesnės ir lengvesnės, bet nepraras pagrindinio skonio.
