Kopūstai – viena naudingiausių daržovių šaltuoju sezonu. Jie ilgam išlaiko šviežumą, turi daug vitaminų, stiprina imunitetą ir puikiai dera su įvairiais ingredientais. Iš jų galima paruošti be galo skanias, gaivias ir traškias salotas, kurios ne tik atgaivina stalą, bet ir aprūpina organizmą visa puokšte naudingų medžiagų.
Kodėl kopūstai – tikra vitaminų bomba?
Kopūstuose gausu:
- vitamino C – stiprina imunitetą
- vitamino K – svarbus kraujagyslėms ir kaulams
- B grupės vitaminų – nervų sistemai
- kalcio, kalio ir magnio
- ląstelienos – gerina virškinimą
- antioksidantų – saugo ląsteles nuo senėjimo
Kopūstai turi labai mažai kalorijų, tačiau daug maistinių ir organizmą stiprinančių medžiagų.
Receptas: kopūstų salotos – greita ir sveika vitaminų bomba
Ingredientai (4 porcijoms)
- ½ mažo baltagūžio kopūsto
- 1 morka
- 1 nedidelė raudonoji paprika
- 1 agurkas
- 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 valg. šaukštas citrinos sulčių (arba obuolių acto)
- 1 arbat. šaukštelis medaus
- Druska ir pipirai pagal skonį
- Kapotos petražolės arba krapai (nebūtina)
Gaminimas
1. Paruoškite kopūstą
Kopūstą supjaustykite plonomis juostelėmis.
Lengvai patroškinkite rankomis su žiupsneliu druskos – taip suminkštės ir išleis sultis.
2. Sutarkuokite daržoves
Morką sutarkuokite stambia tarka.
Papriką ir agurką supjaustykite juostelėmis arba kubeliais.
3. Sumaišykite užpilą
Dubenyje sumaišykite:
- alyvuogių aliejų
- citrinos sultis arba obuolių actą
- medų
- žiupsnelį druskos ir pipirų
Užpilą gerai išmaišykite, kad būtų vientisas.
4. Sujunkite salotas
Kopūstą, morką, papriką ir agurką sudėkite į dubenį, užpilkite padažu ir gerai išmaišykite.
Jei norite daugiau šviežumo – įberkite kapotų petražolių ar krapų.
5. Patiekite
Salotos skaniausios iškart, tačiau gali pastovėti ir šaldytuve – skoniai dar labiau susijungs.
Kaip šias salotas pagerinti?
- Įdėkite saują kukurūzų – salotoms suteiks saldumo.
- Pabarstykite saulėgrąžų ar moliūgų sėklomis – daugiau traškumo.
- Įmaišykite šiek tiek raudonųjų svogūnų.
- Dėl baltymų įdėkite virtos pupelės ar avinžirnių.
- Norite egzotiškų natų? Pagardinkite sezamų aliejumi ir laimo sultimis.
Kopūstų salotų nauda sveikatai
Šios salotos:
- stiprina imunitetą žiemos sezonu
- gerina virškinimą dėl gausios ląstelienos
- suteikia daug vitaminų ir mineralų
- padeda išlaikyti stabilų energijos lygį
- puikiai tinka sveikos mitybos planui
- turi mažai kalorijų ir daug maistingumo
