Kakavinis varškės pyragas – tai vienas tų desertų, kuriuos norisi kepti vėl ir vėl. Jis minkštas, drėgnas, švelniai šokoladinis, o varškės sluoksnis suteikia malonaus gaivumo ir sotumo. Šis pyragas puikiai tinka tiek savaitgalio desertui, tiek vaišėms, kai norisi kažko paprasto, bet tikrai skanaus.
Didelis šio pyrago privalumas – jį paruošti labai lengva. Nereikia sudėtingų technikų, ilgų valandų virtuvėje ar ypatingų produktų. Daugumą ingredientų greičiausiai jau turite namuose: varškės, kakavos, kiaušinių, miltų, cukraus ir sviesto.
Kodėl verta išbandyti šį kakavinį varškės pyragą?
Šis pyragas patiks tiems, kurie mėgsta drėgnus, minkštus kepinius. Kakavinė tešla čia puikiai dera su švelniu varškės įdaru, todėl pyragas nėra nei per saldus, nei sausas. Jis skanus tiek dar šiek tiek šiltas, tiek visiškai atvėsęs.
Be to, šį receptą lengva pritaikyti pagal savo skonį. Į varškės masę galima įberti vanilinio cukraus, citrinos žievelės, razinų ar net šokolado gabalėlių. O jei norisi dar sodresnio skonio, pyragą galima aplieti šokoladiniu glaistu.
Kakavinis varškės pyragas
Ingredientai
Kakavinei tešlai reikės:
- 200 g kvietinių miltų;
- 150 g cukraus;
- 2 kiaušinių;
- 120 g sviesto;
- 3 valg. š. kakavos;
- 100 ml pieno;
- 1,5 arb. š. kepimo miltelių;
- žiupsnelio druskos.
Varškės sluoksniui reikės:
- 500 g varškės;
- 2 kiaušinių;
- 80–100 g cukraus;
- 1 pakelio vanilinio cukraus;
- 2 valg. š. grietinės;
- 1 valg. š. krakmolo arba manų kruopų.
Gaminimas
Pirmiausia pasiruoškite varškės masę. Varškę sudėkite į dubenį, įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų, vanilinį cukrų, įdėkite grietinės ir krakmolo. Viską gerai išmaišykite arba sutrinkite elektriniu trintuvu, kad masė būtų švelnesnė ir vientisesnė. Jei mėgstate, kai pyrage jaučiasi varškės grūdeliai, trinti nebūtina.
Tuomet paruoškite kakavinę tešlą. Sviestą ištirpinkite ir šiek tiek atvėsinkite. Kiaušinius išplakite su cukrumi, kol masė taps šviesesnė. Supilkite tirpintą sviestą, pieną ir išmaišykite.
Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kakavą, kepimo miltelius ir žiupsnelį druskos. Sausus ingredientus suberkite į skystą masę ir išmaišykite iki vientisos tešlos. Ji turėtų būti tirštoka, bet lengvai paskirstoma kepimo formoje.
Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi arba patepkite sviestu. Į formą supilkite maždaug pusę kakavinės tešlos. Ant viršaus paskirstykite varškės masę, o tada uždėkite likusią kakavinę tešlą. Ją galite paskirstyti šaukštu arba palikti netolygiai – kepant susidarys gražus margas pyrago paviršius.
Pyragą kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 40–50 minučių. Kepimo laikas priklauso nuo orkaitės ir formos dydžio. Pyragas turi sutvirtėti, o įsmeigtas medinis pagaliukas turėtų būti be žalios tešlos likučių.
Iškepusį pyragą palikite formoje bent 15–20 minučių, kad šiek tiek sutvirtėtų. Tuomet išimkite ir visiškai atvėsinkite. Atvėsęs jis pjaustosi gražiau, o skonis tampa dar sodresnis.
Naudingi patarimai
Jei norite ypač švelnaus pyrago, rinkitės riebesnę varškę arba ją prieš gaminimą pertrinkite. Sausesnę varškę galima sumaišyti su papildomu šaukštu grietinės.
Kakavos kiekį galima reguliuoti pagal skonį. Jei mėgstate sodresnį šokoladinį skonį, dėkite 4 šaukštus kakavos. Jei norite švelnesnio pyrago, užteks 2–3 šaukštų.
Pyragą galima gardinti razinomis, džiovintomis spanguolėmis, apelsino žievele ar smulkintais riešutais. Labai skanu į kakavinę tešlą įmaišyti saują juodojo šokolado gabalėlių.
Kaip patiekti kakavinį varškės pyragą?
Šis pyragas gardus vienas, tačiau jį galima patiekti ir su šaukštu graikiško jogurto, plakta grietinėle, uogomis ar šokoladiniu padažu. Prie jo puikiai tinka kava, kakava arba nesaldi arbata.
Jei pyragą kepate šventei, viršų galite pabarstyti cukraus pudra arba aplieti tirpintu šokoladu. Toks paprastas papuošimas iškart suteiks pyragui šventiškumo.
Kaip laikyti?
Kakavinis varškės pyragas geriausiai laikosi šaldytuve. Įdėkite jį į sandarų indą arba uždenkite maistine plėvele. Šaldytuve pyragas išliks skanus apie 3 dienas. Prieš patiekiant galima palaikyti kambario temperatūroje 10–15 minučių, kad jis taptų minkštesnis.
