Artėja savaitgalis, laukiate svečių ir vėl sukate galvą, ką padėti ant stalo? Įprasti sūrių, kumpių ar alyvuogių rinkiniai ne tik gerokai patuština piniginę, bet ir nieko nebenustebina. Tačiau kulinarinis pasaulis kraustosi iš proto dėl naujos tendencijos, kuriai sukurti prireiks tik medinės lentelės ir… paprasčiausio sviesto.
Šie greiti užkandžiai, pasaulyje žinomi kaip „sviesto lentos“ (angl. butter boards), tampa absoliučiu vakarėlių hitu. Tai vizualiai įspūdingas, be galo skanus ir labai pigus būdas pavaišinti draugus.
Nuo pusryčių sumuštinio iki restorano lygio šedevro
Lietuviai sviestą dievina – tai patvirtina ir statistika. Prekybos tinklo „Maxima“ atstovas ryšiams su žiniasklaida Titas Atraškevičius atskleidžia, kad vien per praėjusius metus parduotuvėse buvo nupirkta daugiau nei 3,5 tūkst. tonų sviesto.
„Jei visą šį sviestą teptume ant duonos riekelių po 10 gramų, gautųsi apie 35 milijonai sumuštinių. Per visus praėjusius metus šį produktą į savo krepšelius dėjosi net 70 proc. visų mūsų pirkėjų“, – skaičiais dalinasi T. Atraškevičius.
Nors dažniausiai sviestas tepamas ant duonos ar naudojamas kepiniams, Niujorke gimusi ir žaibiškai išplitusi „sviesto lentų“ mada įrodė, kad šis pigus ingredientas gali būti pagrindinė stalo žvaigždė.
„Tai gana paprasta, bet įspūdinga idėja: ant medinės lentos ar didelės lėkštės storu sluoksniu užtepamas kambario temperatūros sviestas. Ant jo dedami įvairūs priedai – tiek pikantiški, tiek saldūs. Šalia patiekiama duona, krekeriai ar daržovės, kurie tiesiog dažomi į šį paruoštą mišinį“, – pasakoja maisto gamybos departamento technologas Vladislovas Judickis.
Ekspertas siūlo išdrįsti paeksperimentuoti namuose ir dalinasi dviem netikėtais receptais – pritaikytais būtent lietuviškam skoniui.
1. Lietuviška sviesto lenta (pikantiška ir soti)
Tai tobulas pasirinkimas prie nealkoholinio alaus ar giros. Sodrūs, žinomi, bet visiškai naujai pateikti skoniai.
Jums reikės:
- 200 g saldžios grietinėlės sviesto (82 % riebumo)
- 1 svogūno
- 100 g džiovintų baravykų (ar kitų mėgstamų grybų)
- 100 g lengvai sūdytos silkės
- 100 g lašinių
- Saujos svogūnų laiškų
- Alyvuogių aliejaus kepimui
- Mėgstamos duonos, trapučių ar krekerių patiekimui
Gaminimo eiga:
- Sviesto bazė. Kambario temperatūros sviestą lygiu, banguotu sluoksniu užtepkite ant medinės lentos. Šaukštu galite įspausti nedideles duobutes priedams.
- Priedų paruošimas. Smulkiai supjaustytą svogūną karamelizuokite keptuvėje. Išmirkytus ir apvirtus grybus trumpai apkepkite su aliejumi. Lašinius smulkiai supjaustykite ir pačirškinkite iki traškių spirgučių. Silkę supjaustykite mažais kubeliais.
- Pateikimas. Visus paruoštus ingredientus ir smulkintus svogūnų laiškus estetiškai paskleiskite ant sviesto lentos (arba sudėkite į suformuotas duobutes).
- Šalia patiekite paskrudintą duoną ar krekerius, kuriais svečiai kabins šį gardumyną.
2. Desertinė sviesto lenta smaguriams
Jei ieškote neįprasto deserto prie kavos ar arbatos, ši saldi versija neabejotinai sulauks komplimentų.
Jums reikės:
- 200 g saldžios grietinėlės sviesto (82 % riebumo)
- Pusės granato sėklų
- 100 g mėgstamų džiovintų ar šviežių uogų
- 100 g mėgstamos uogienės
- 100 g mėgstamų riešutų
- 100 g medaus
- 100 g varškės ir 50 g grietinės (sumaišytų)
- 100 g natūralaus jogurto
- Obuolių, morkų, agurkų šiaudelių ar balto sūrio patiekimui
Gaminimo eiga:
- Sviesto bazė. Kaip ir pirmajame recepte, minkštą sviestą tolygiai paskirstykite ant lentelės, suformuodami duobutes.
- Priedų paruošimas. Džiovintas uogas išmirkykite ir nusausinkite. Šviežias uogas lengvai sutraiškykite. Varškę išsukite su grietine iki vientisos masės.
- Pateikimas: Ant sviesto paskleiskite uogas, riešutus, granatų sėklas. Į duobutes sudėkite uogienę, medų, jogurtą ir varškės masę.
- Vietoje įprastos duonos, šį saldų sviestą kabinkite vaisių ar daržovių lazdelėmis bei sūrio gabalėliais!
Šią savaitę visose „Maxima“ parduotuvėse galite rasti puikių pasiūlymų sviestui, tad tai ideali proga išbandyti šią kulinarinę madą savo namuose.
