Savaitgalis – geriausias laikas namus pripildyti jaukaus kepinių aromato. Tačiau dažnai, žiūrėdami į vaisių dubenį, matome liūdną vaizdą: per savaitę „pavargusius“, rudais taškeliais nusėtus bananus. Daugelis daro klaidą ir tokius vaisius išmeta, nors iš tiesų jie dabar – patys vertingiausi. Būtent iš jų gaminami desertai su bananais pasižymi natūraliu saldumu (nereikia dėti cukraus!) ir ypatinga drėgme, kurios nepakeis joks kitas ingredientas.
Ne tik skonis: natūralus vaistas nuo blogos nuotaikos
Prieš griebdamiesi receptų, prisiminkite, kodėl šį vaisių verta įtraukti į racioną, ypač žiemą. Prekybos tinklo „Iki“ specialistai pabrėžia, kad bananas dažnai nepelnytai nuvertinamas.
„Bananas daugeliui toks įprastas vaisius, kad lengva pamiršti jo naudą. O jie yra vertingas magnio, ląstelienos ir vitaminų C bei B6 šaltinis“, – sako „Iki“ daržovių ir vaisių skyriaus darbuotoja Jolanta Sabaitienė.
Ekspertė atskleidžia ir dar vieną mažai kam žinomą faktą – bananai tiesiogiai veikia mūsų emocijas, kas ypač aktualu tamsiais žiemos vakarais.
„Bananai gali būti naudingi net kovojant su slogia nuotaika ir neigiamomis emocijomis. Juose yra cheminės medžiagos triptofano, kuri turi įtakos mūsų emocijoms“, – pasakoja J. Sabaitienė.
Ką daryti, jei gaminti neturite laiko?
Jei matote, kad bananai jau ruduoja, bet kepti pyragų šiandien neplanuojate, „Iki“ kulinarijos šefė Jolita Tamoševičienė turi paprastą išeitį.
„Matant, kad visų vaisių gali nepavykti suvalgyti laiku, juos galima užsišaldyti. Nulupkite, supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į šaldiklyje naudoti tinkamą maišelį ar indelį. Iškart išsitrauktus galite dėti į maisto smulkintuvą ir sutrinti – gausite tarsi naminius ledus“, – pataria J. Tamoševičienė.
O jei esate pasiruošę gaminti, šefė siūlo 6 receptus, kurie įrodo: genialumas slypi paprastume.
1. Sveikuoliška bananų duona (be miltų!)
Tai ne šiaip duona, o drėgnas pyragas, kurį be sąžinės graužaties galite valgyti pusryčiams.
Reikės:
- 4 sunokusių bananų;
- 270 g avižinių dribsnių (sumaltų į miltus);
- 2 kiaušinių;
- 3 v. š. medaus;
- 100 g aliejaus (kokosų arba rapsų);
- Prieskonių: cinamono, kepimo miltelių.
Gaminimas: Tris bananus sutrinkite ir sumaišykite su skystais ingredientais. Įmaišykite sumaltus dribsnius ir prieskonius. Supilkite į formą, o ketvirtąjį bananą perpjaukite išilgai ir uždėkite ant viršaus papuošimui. Kepkite 185 °C temperatūroje apie 40–45 min.
2. Bananiniai vafliai per 10 minučių
Kai norisi kažko ypatingo, bet tingisi ilgai stovėti prie puodų.
Reikės:
- 2 bananų;
- 190 g miltų;
- 150 ml pieno;
- 1 kiaušinio;
- Šlakelio aliejaus ir kepimo miltelių.
Gaminimas: Viską sutrinkite į vieną masę (ji turi būti tirštesnė nei blynų). Leiskite tešlai 5 min. „pailsėti“ ir kepkite vaflių keptuvėje, kol paruduos. Tobulai tinka su šviežiomis uogomis!
3. Avižiniai sausainiai „Energijos užtaisas“
Idealiai tinka įsimesti į darbą ar vaikams į mokyklą – magnis ir kalis suteiks jėgų visai dienai.
Reikės:
- 1 banano;
- 160 g avižinių dribsnių;
- 80 g miltų;
- 2 a. š. žemės riešutų sviesto;
- Šiek tiek medaus, sviesto ir kiaušinio.
Gaminimas: Sumaišykite visus ingredientus (rankomis, nes tešla bus lipni). Formuokite rutuliukus, suplokite juos ant skardos ir kepkite 190 °C orkaitėje vos 15 minučių.
4. Klasikiniai keksiukai su šokoladu
Drėgni, purūs ir visada pavyksta.
Reikės:
- 3 bananų;
- 280 g miltų;
- 3 kiaušinių;
- 100 ml aliejaus ir tiek pat pieno/pasukų;
- 70 g šokolado gabalėlių.
Gaminimas: Išplakite kiaušinius su cukrumi iki purumo, supilkite skysčius, įmaišykite trintus bananus ir miltus. Pabaigoje įmeskite šokoladą. Kepkite 180 °C apie 25 min.
5. Veganiškas šokoladinis „Brownie“
Sodrus skonis be jokių gyvūninės kilmės produktų.
Reikės:
- 2 bananų;
- 100 g tamsaus šokolado (ištirpinto su aliejumi);
- 1,5 puodelio miltų;
- 2 a. š. kakavos.
Gaminimas: Ištirpintą šokoladą sumaišykite su trintais bananais ir miltais. Kepkite 180 °C apie 35 min. Papuoškite uogomis.
6. Kepti karamelizuoti bananai
Kai svečiai jau tarpduryje, o vaišių nėra.
Reikės:
- 2 bananų (perpjautų išilgai);
- 1 v. š. medaus;
- 1 v. š. sviesto;
- Cinamono, ledų.
Gaminimas: Keptuvėje ištirpinkite sviestą su medumi ir cinamonu. Apkepkite bananus po 1–2 min. iš abiejų pusių. Patiekite karštus su vaniliniais ledais. Skanaus!
