Sotus, kreminis ir šeimai patinkantis patiekalas – bulvių apkepas su vištiena yra puikus pasirinkimas tiek savaitgalio pietums, tiek jaukiai vakarienei. Jis lengvai pagaminamas iš paprastų ingredientų, o skonis – švelnus, bet sodrus.
Ingredientai (4–6 porcijoms)
- 800 g bulvių
- 400–500 g vištienos filė
- 1 vidutinė svogūno galva
- 2 skiltelės česnako
- 200 ml grietinėlės (20–30 %)
- 100 ml pieno
- 150 g tarkuoto fermentinio sūrio
- 2 šaukštai sviesto arba aliejaus kepimui
- druska, juodieji pipirai pagal skonį
- žiupsnelis džiovinto čiobrelio arba provanso žolelių (nebūtina)
Gaminimas
- Paruoškite bulves.
Bulves nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais (apie 3–4 mm storio). Jei norite minkštesnio apkepo, galite jas 5–7 minutes apvirti pasūdytame vandenyje ir nusausinti. - Paruoškite vištieną.
Vištienos filė supjaustykite mažais kubeliais. Keptuvėje įkaitinkite sviestą ar aliejų, apkepinkite smulkintą svogūną, tuomet suberkite česnaką ir vištieną. Kepinkite 5–7 minutes, kol mėsa taps balta ir lengvai apskrus. Pagardinkite druska, pipirais ir pasirinktomis žolelėmis. - Sluoksniuokite.
Kepimo formą patepkite sviestu. Dugne dėkite dalį bulvių sluoksnio, tuomet pusę vištienos mišinio, vėl bulves ir likusią vištieną. Viršų uždenkite paskutiniu bulvių sluoksniu. - Paruoškite užpilą.
Sumaišykite grietinėlę su pienu, įberkite šiek tiek druskos ir pipirų. Užpilkite apkepą taip, kad skystis lengvai pasiskirstytų tarp sluoksnių. - Kepimas.
Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 40–50 minučių. Likus 10 minučių iki kepimo pabaigos, viršų pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite, kol susidarys graži auksinė plutelė.
Patiekimas
Prie bulvių apkepo puikiai tinka šviežių daržovių salotos ar rauginti agurkai. Patiekalas skaniausias šiek tiek pravėsęs – tada jis lengviau pjaustomas ir geriau išlaiko formą.
