Blyneliai su mėsa – tikra lietuviškos virtuvės klasika, kuri daugeliui primena vaikystę, savaitgalio pietus ar močiutės virtuvę. Ploni, minkšti blynai ir sultingas mėsos įdaras sukuria patiekalą, kuris tinka ir kasdieniams pietums, ir sočiai vakarienei. Jie skanūs tiek ką tik iškepti, tiek pašildyti kitą dieną.
Ingredientai (apie 10–12 blynelų)
Blynams:
- 2 kiaušiniai
- 500 ml pieno
- 200 g kvietinių miltų
- žiupsnelis druskos
- 1 šaukštas aliejaus (į tešlą)
Mėsos įdarui:
- 400–500 g maltos mėsos (kiaulienos, jautienos arba mišrios)
- 1 svogūnas
- 1–2 skiltelės česnako
- druska, pipirai
- (nebūtina) žiupsnelis džiovintų žolelių
- aliejaus kepimui
Gaminimo eiga
1. Blynų tešla
Kiaušinius išplakite su pienu ir druska. Po truputį suberkite miltus, išmaišykite, kad neliktų gumuliukų. Įmaišykite šaukštą aliejaus. Tešla turi būti skysta, kaip grietinėlė.
Kepkite plonus blynus gerai įkaitintoje keptuvėje, atidėkite.
2. Mėsos įdaras
Svogūną ir česnaką smulkiai supjaustykite, pakepinkite aliejuje, kol suminkštės. Sudėkite maltą mėsą, kepkite, kol ji gražiai apskrus. Pagardinkite druska, pipirais ir, jei mėgstate, žolelėmis. Įdaras turi būti sultingas, bet ne skystas.
3. Blynelų formavimas
Ant kiekvieno blyno dėkite po šaukštą mėsos įdaro, užlenkite kraštus ir susukite į ritinėlį arba vokelį.
4. Apkepimas
Paruoštus blynelis lengvai apkepkite keptuvėje su trupučiu sviesto ar aliejaus, kol taps auksinės spalvos ir traškūs.
Kaip patiekti?
Blyneliai su mėsa puikiai dera su:
- grietine,
- česnakiniu ar grybų padažu,
- šviežiomis daržovėmis ar salotomis,
- raugintais agurkėliais.
