Jogurtas blynams suteikia ypatingo purumo, švelnaus skonio ir natūralaus rūgštumo, todėl šie blyneliai tampa minkšti tarsi debesėliai. Be to, jiems nereikia daug cukraus, o tešla paruošiama per kelias minutes. Tai puikus pasirinkimas savaitgalio pusryčiams, lengvai vakarienei ar saldžiam užkandžiui.
Reikės:
- 1 stiklinės natūralaus jogurto (geriausia graikiško arba standesnio)
- 1 kiaušinio
- 1 stiklinės miltų
- 2–3 šaukštų cukraus (arba 1–2 šaukštelių, jei mėgstate mažiau saldžius)
- ½ a. šaukštelio kepimo miltelių arba sodos
- Žiupsnio druskos
- Kepimui – truputį aliejaus arba sviesto
Papildomai skoniui (nebūtina):
- Vanilinio cukraus
- Tarkuotos citrinos žievelės
- Žiupsnio cinamono
Paruošimas
1. Sumaišykite šlapius ingredientus
Dubenyje suplakite kiaušinį, jogurtą, cukrų ir druską. Jogurtas turi būti kambario temperatūros – taip tešla geriau kyla ir blyneliai tampa puresni.
2. Suberkite sausus ingredientus
Miltus sumaišykite su kepimo milteliais (arba soda) ir suberkite į jogurto mišinį. Išmaišykite švelniai – maišyti tik iki vientisos masės, permaišius blyneliai bus kietesni.
3. Kepkite
Įkaitinkite keptuvę, patepkite aliejumi arba sviestu. Pilkite tešlą šaukštu – blynai turi būti nedideli, apvalūs. Kepkite ant nedidelės ugnies, kad gražiai „pūstųsi“.
4. Patiekite
Blynus skaniausia patiekti karštus su medumi, uogomis, jogurtu ar mėgstamu padažu.
Su kuo tiekti? Idėjos
- Medus + riešutai
- Šviežios uogos + trintos uogos
- Jogurtas + vanilė
- Bananas + šokolado padažas
- Obuolių džemas + cinamonas
Naudingi patarimai
✔ Jei tešla per tiršta – įpilkite šiek tiek pieno, jei per skysta – įdėkite šaukštą miltų.
✔ Soda puikiai dera su jogurtu – reakcija sukuria puresnius blynelius.
✔ Kepkite lėtai, ant nedidelės ugnies – blyneliai pakils ir iškeps tolygiai.
✔ Jei norite, kad blyneliai būtų itin purūs, 1 kiaušinio baltymą galima atskirai išplakti ir įmaišyti į tešlą pabaigoje.
