Tai aromatingi, traškūs agurkai su ryškiu česnakų skoniu. Puikiai tinka prie bulvių, mėsos patiekalų, silkės ar kaip užkandis.
Ingredientai
Maždaug 4–5 stiklainiams po 0,5 l:
- 2 kg agurkų
- 1 didelė galvutė česnako
- 2 šaukštai druskos
- 100 g cukraus
- 100 ml 9 % acto
- 100 ml aliejaus
- 1 šaukštelis maltų juodųjų pipirų
- 1 ryšulėlis krapų
- 1 šaukštelis garstyčių grūdelių, nebūtina
Paruošimas
Agurkus gerai nuplaukite ir užpilkite šaltu vandeniu. Palaikykite 2–3 valandas, kad jie būtų traškesni.
Nupjaukite agurkų galiukus. Agurkus supjaustykite griežinėliais, šiaudeliais arba išilgai į keturias dalis.
Česnakus nulupkite ir susmulkinkite arba sutarkuokite. Krapus smulkiai supjaustykite.
Į didelį dubenį sudėkite agurkus, česnakus, krapus, druską, cukrų, pipirus, actą ir aliejų. Viską gerai išmaišykite.
Palikite agurkus pastovėti apie 3–4 valandas, kad išsiskirtų sultys. Per tą laiką kelis kartus pamaišykite.
Paruoštus agurkus sudėkite į švarius, sterilizuotus stiklainius. Užpilkite dubenyje susidariusiu marinatu.
Stiklainius uždenkite dangteliais, bet neužsukite iki galo. Dėkite į puodą, kurio dugne patiesta šluostė. Įpilkite vandens iki stiklainių pečių.
Sterilizuokite nuo vandens užvirimo:
- 0,5 l stiklainius – apie 10 minučių
- 1 l stiklainius – apie 15 minučių
Po sterilizavimo stiklainius sandariai užsukite, apverskite dangteliais žemyn ir uždenkite rankšluosčiu. Palikite visiškai atvėsti.
Laikymas
Atvėsusius stiklainius laikykite vėsioje, tamsioje vietoje – rūsyje, sandėliuke arba šaldytuve. Ragauti galima po 2–3 savaičių, kai agurkai gerai įsigers česnako ir marinato skonio.
