Aguonų pyragas – tai lietuviškos virtuvės klasika, kurios neįmanoma pamiršti. Ypač artėjant šventiniam laikotarpiui, šis kepinys tampa vienu mėgstamiausių. O jei į pyragą įsilieja saldus kondensuotas pienas – rezultatas pavirsta tikru desertiniu stebuklu. Jis būna drėgnas, purus, sotus ir nerealiai aromatingas.
Reikės
Tešlai:
- 200 g aguonų
- 250 g kondensuoto pieno (saldaus)
- 4 kiaušiniai
- 100 g cukraus (galima mažinti, jei norisi ne per saldžiai)
- 80 g sviesto (ištirpinto)
- 150 g kvietinių miltų
- 1 pakelis kepimo miltelių (10–12 g)
- žiupsnelis vanilinio cukraus
Papildomai:
- cukraus pudros ar šokolado glazūros papuošimui
- riešutų, vyšnių gabalėlių ar citrinos žievelės – jei norisi sodresnio skonio
Gaminimo eiga
1. Paruoškite aguonas
Aguonas užpilkite karštu vandeniu ir palikite 20–30 min. brinkti.
Nusausinkite ir pertrinkite (arba sumalkite) – jos taps sultingesnės ir aromatingesnės.
2. Išplakite kiaušinius
Kiaušinius suplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purios, šviesios masės.
3. Sudėkite likusius ingredientus
Į kiaušinių plakinį pamažu supilkite ištirpintą sviestą ir kondensuotą pieną.
Suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais.
Įmaišykite aguonas.
Tešla turi būti lengvai tiršta, kremiška – jei per skysta, įberkite dar šaukštą miltų.
4. Kepimas
Supilkite masę į sviestu pateptą kepimo formą.
Kepkite 180°C temperatūroje apie 35–45 minutes, priklausomai nuo formos dydžio.
Tikrinti dantų krapštuku – jei švarus, pyragas paruoštas.
5. Pabaigai – šiek tiek magijos
Atvėsusį pyragą apliekite šokolado glazūra arba pabarstykite cukraus pudra.
Papuošimui tinka migdolų drožlės, apelsino žievelės ar spanguolės.
Patiekimo idėjos
- Su karštu šokoladu arba kava – tobula žiemos popietei.
- Perpjovus pusiau galima pertepti sviestiniu kremu ar grietinėle.
- Puikiai tinka kaip Kūčių ar Kalėdų stalo desertas.
Patarimai, kad pavyktų idealus
✔ Aguonas visada brinkinkite – pyragas bus minkštesnis.
✔ Neperkepkite, kad išliktų drėgnas.
✔ Į tešlą galite įmaišyti 1–2 v. š. citrinos sulčių gaivesniam skoniui.
✔ Norisi sodresnio skonio? Įmaišykite saują razinų, riešutų ar džiovintų vyšnių.
