7 patiekalai iš cukinijos: nuo traškių užkandžių iki sočių vakarienių

Cukinija – viena universaliausių daržovių vasaros ir rudens virtuvėje. Ji švelnaus skonio, greitai iškepa, puikiai dera tiek su mėsa, tiek su sūriu ar net šokoladu. Jei derlius gausus ir jau pritrūkote idėjų – štai 7 išsamūs cukinijų receptai su ingredientais ir aiškia eiga.

1. Traškūs cukinijų blyneliai su česnakiniu padažu

Ingredientai (4 porcijoms):

Blyneliams:

• 2 vidutinės cukinijos
• 2 kiaušiniai
• 4 šaukštai miltų
• 2 šaukštai tarkuoto kietojo sūrio
• 1 skiltelė česnako
• Druska, juodieji pipirai
• Aliejus kepimui

Padažui:

• 150 g graikiško jogurto
• 1 skiltelė česnako
• 1 šaukštas citrinos sulčių
• Žiupsnelis druskos

Gaminimo eiga:

1. Cukinijas sutarkuokite stambia tarka, pabarstykite druska ir palikite 10 min.
2. Nuspauskite išsiskyrusias sultis.
3. Įmaišykite kiaušinius, miltus, sūrį, smulkintą česnaką ir prieskonius.
4. Kepkite įkaitintame aliejuje po 2–3 min. iš abiejų pusių.
5. Padažui sumaišykite visus ingredientus.

Patiekite karštus – puikus užkandis ar lengva vakarienė.

2. Įdarytos cukinijos su malta mėsa

Ingredientai:

• 3 didesnės cukinijos
• 400 g maltos jautienos arba kalakutienos
• 1 svogūnas
• 2 pomidorai arba 200 ml pomidorų tyrės
• 100 g tarkuoto sūrio
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• Druska, pipirai, raudonėlis

Gaminimo eiga:

1. Cukinijas perpjaukite išilgai, išskobkite minkštimą.
2. Minkštimą susmulkinkite.
3. Keptuvėje apkepkite svogūną, suberkite maltą mėsą ir kepkite 5–7 min.
4. Įdėkite cukinijos minkštimą, pomidorus, prieskonius. Troškinkite 10 min.
5. Įdarykite cukinijų puseles, pabarstykite sūriu.
6. Kepkite 180 °C orkaitėje apie 25–30 min.

3. Cukinijų sriuba su lydytu sūriu

Ingredientai:

• 2 cukinijos
• 1 bulvė
• 1 svogūnas
• 1 l daržovių sultinio
• 100 g lydyto sūrio
• 2 šaukštai sviesto
• Druska, pipirai

Gaminimo eiga:

1. Svieste pakepinkite svogūną.
2. Sudėkite kubeliais pjaustytas cukinijas ir bulvę.
3. Užpilkite sultiniu ir virkite 15–20 min.
4. Sutrinkite rankiniu trintuvu.
5. Įmaišykite lydytą sūrį, pakaitinkite dar 2–3 min.

Švelni, kremiška ir labai soti sriuba.

4. Cukinijų apkepas su feta

Ingredientai:

• 3 cukinijos
• 200 g feta sūrio
• 3 kiaušiniai
• 150 ml grietinėlės
• 1 skiltelė česnako
• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
• Druska, pipirai

Gaminimo eiga:

1. Cukinijas supjaustykite griežinėliais.
2. Kepimo formą patepkite aliejumi.
3. Išdėliokite cukinijas, užbarstykite smulkinta feta.
4. Kiaušinius išplakite su grietinėle, česnaku, prieskoniais.
5. Užpilkite masę ant cukinijų.
6. Kepkite 180 °C apie 35 min.

5. Cukinijų makaronai („zoodles“) su pesto

Ingredientai:

• 3 cukinijos
• 3 šaukštai pesto padažo
• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
• 2 šaukštai tarkuoto parmezano
• Vyšniniai pomidorai (nebūtina)

Gaminimo eiga:

1. Spiralizatoriumi ar daržovių skustuku suformuokite „makaronus“.
2. Keptuvėje trumpai (2–3 min.) apkepinkite su aliejumi.
3. Įmaišykite pesto, pabarstykite sūriu.
4. Patiekite iškart – neperkepkite, kad neišleistų vandens.

Lengvas, mažai kalorijų turintis patiekalas.

6. Cukinijų lazanija be makaronų

Ingredientai:

• 3 cukinijos (plonais lakštais)
• 400 g maltos mėsos
• 400 ml pomidorų padažo
• 250 g rikotos arba varškės
• 150 g mocarelos
• 1 svogūnas
• Druska, bazilikas

Gaminimo eiga:

1. Cukinijas supjaustykite plonais lakštais.
2. Apkepkite maltą mėsą su svogūnu.
3. Kepimo formoje sluoksniuokite: cukinija – mėsa – rikota – padažas.
4. Kartokite sluoksnius.
5. Viršų užberkite mocarela.
6. Kepkite 180 °C apie 35–40 min.

7. Šokoladinis cukinijų pyragas

Ingredientai:

• 2 stiklinės tarkuotos cukinijos
• 2 kiaušiniai
• 150 g cukraus
• 100 ml aliejaus
• 180 g miltų
• 40 g kakavos
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
• Žiupsnelis druskos

Gaminimo eiga:

1. Kiaušinius išplakite su cukrumi.
2. Įmaišykite aliejų ir tarkuotą cukiniją.
3. Atskirai sumaišykite sausus ingredientus.
4. Sujunkite mases ir išmaišykite.
5. Kepkite 180 °C apie 35–40 min.

Pyragas drėgnas, minkštas ir visiškai nejaučiamas cukinijos skonis.