Rudenį nuėmus burokėlių derlių, svarbiausia užduotis – išlaikyti šakniavaisius tvirtus, sultingus ir nesuvytusius kuo ilgiau. Tinkamai paruošti ir laikomi burokėliai rūsyje gali išsilaikyti iki pat pavasario, tačiau tam svarbios kelios sąlygos: tinkama temperatūra, drėgmė, gera oro cirkuliacija ir kruopšti šakniavaisių atranka.
Burokėliai nėra labai lepūs, tačiau jie greitai pradeda vysti, jei oras per sausas, o esant per didelei drėgmei gali pradėti pūti. Todėl vien tik sudėti juos į dėžes ir palikti rūsyje nepakanka.
Kada geriausia kasti burokėlius?
Burokėlius geriausia nuimti sausu oru, prieš stipresnes rudens šalnas. Per anksti iškasti šakniavaisiai gali būti nepakankamai subrendę, o per ilgai palikti dirvoje rizikuoja pašalti.
Jeigu dirva lengva, burokėlius galima atsargiai ištraukti rankomis. Sunkesnėje dirvoje geriau juos šiek tiek pakelti šakėmis, stengiantis nepažeisti odelės.
Svarbu jų nemėtyti ir netrankyti, nes net nedideli įtrūkimai ar sumušimai vėliau gali tapti puvinio pradžia.
Ar burokėlius reikia nuplauti?
Prieš laikant rūsyje burokėlių plauti nerekomenduojama.
Vanduo pašalina natūralų apsauginį žemės sluoksnį ir padidina drėgmę ant šakniavaisio paviršiaus. Dėl to gali greičiau prasidėti gedimo procesai.
Jeigu burokėliai labai purvini, geriau leisti žemėms apdžiūti ir vėliau jas atsargiai nubraukti rankomis.
Kaip nupjauti lapus?
Nukasus burokėlius, lapus reikia pašalinti, tačiau ne visiškai prie pat šakniavaisio.
Geriausia palikti maždaug 1–2 centimetrų ilgio lapkočius. Jei viršūnė nupjaunama per giliai, burokėlis gali pradėti leisti sultis ir tapti jautresnis puvimui.
Ilgos šaknies apačioje taip pat geriau nenupjauti. Kuo mažiau pažeidimų, tuo ilgiau burokėlis išsilaikys.
Burokėlius prieš sandėliuojant verta apdžiovinti
Po derliaus nuėmimo burokėlius reikėtų kelioms valandoms palikti sausoje, vėsioje ir gerai vėdinamoje vietoje.
Jeigu oras drėgnas, juos galima trumpai palaikyti po stogu, garaže ar kitoje sausoje patalpoje.
Svarbu nelaikyti jų ilgai tiesioginėje saulėje, nes šakniavaisiai pradės netekti drėgmės ir vysti.
Kokius burokėlius galima laikyti žiemai?
Ilgam laikymui atrinkite tik sveikus, tvirtus ir nepažeistus burokėlius.
Netinka:
- įpjauti ar įtrūkę;
- pažeisti kenkėjų;
- sumušti;
- pradėję minkštėti;
- turintys puvinio požymių;
- labai smulkūs ir silpni šakniavaisiai.
Pažeistus burokėlius geriausia suvartoti pirmiausia, o sveikiausius palikti žiemai.
Kokia temperatūra geriausia burokėliams?
Optimali burokėlių laikymo temperatūra yra maždaug nuo 0 iki +3 °C.
Jeigu rūsyje per šilta, burokėliai greičiau pradės vysti arba leisti daigus. Jei temperatūra nukris žemiau nulio, jie gali pašalti ir atšilę pradėti gesti.
Todėl rūsys turėtų būti vėsus, bet neužšąlantis.
Kokia drėgmė tinkamiausia?
Burokėliai mėgsta gana drėgną aplinką.
Per sausame rūsyje jie greitai pradeda minkštėti, raukšlėtis ir prarasti sultingumą. Per drėgnoje vietoje, ypač jei nėra oro judėjimo, gali atsirasti pelėsis ir puvinys.
Todėl svarbiausia ne tik drėgmė, bet ir gera ventiliacija.
Kaip laikyti burokėlius dėžėse?
Vienas patogiausių būdų – laikyti burokėlius medinėse arba plastikinėse dėžėse su tarpais orui cirkuliuoti.
Šakniavaisius galima dėti keliais sluoksniais, tačiau nereikėtų dėžių perpildyti. Kuo daugiau oro tarp burokėlių, tuo mažesnė gedimo rizika.
Dėžių geriau nestatyti tiesiai ant šaltų grindų. Po jomis galima padėti medinę lentą ar padėklą.
Ar verta užpilti smėliu?
Taip, vienas seniausių ir patikimiausių būdų – burokėlius laikyti smėlyje.
Į dėžės dugną berkite ploną sluoksnį švaraus, sauso arba vos drėgno smėlio, sudėkite burokėlius taip, kad jie nesiliestų vienas su kitu, ir užberkite kitu smėlio sluoksniu.
Tada galima dėti dar vieną burokėlių eilę.
Smėlis padeda išlaikyti pastovesnę drėgmę ir apsaugo šakniavaisius nuo perdžiūvimo.
Burokėliai gali būti laikomi kartu su bulvėmis
Tai gana praktiškas būdas, ypač jei rūsyje trūksta vietos.
Burokėlius galima sudėti ant bulvių sluoksnio. Bulvės laikymo metu išskiria šiek tiek drėgmės, kuri padeda burokėliams mažiau vysti.
Tačiau būtina reguliariai tikrinti, ar nei bulvės, nei burokėliai nepradėjo gesti.
Ar galima laikyti plastikiniuose maišuose?
Sandariai užrištuose plastikiniuose maišuose burokėlių laikyti nereikėtų.
Viduje kaupiasi kondensatas, o drėgmės perteklius sudaro labai geras sąlygas puviniui.
Jei naudojami maišai, jie turėtų būti perforuoti arba palikti praviri, kad cirkuliuotų oras.
Dar geresnis pasirinkimas – kvėpuojantys tinkliniai maišai.
Kaip dažnai tikrinti burokėlius?
Bent kartą per kelias savaites verta peržiūrėti laikomus šakniavaisius.
Jeigu pastebite minkštą, įtrūkusį ar pradėjusį pūti burokėlį, jį iš karto pašalinkite.
Vienas sugedęs šakniavaisis gali paskatinti gedimą šalia esantiems.
Taip pat patikrinkite, ar burokėliai nepradėjo vysti. Jei jie raukšlėjasi, gali būti, kad rūsyje per sausa.
Kodėl burokėliai rūsyje pradeda dygti?
Dažniausiai taip nutinka tada, kai temperatūra per aukšta.
Jei rūsyje ilgą laiką laikosi daugiau nei +5 °C, šakniavaisiai gali pradėti leisti daigus.
Tokiu atveju verta pagerinti vėdinimą arba perkelti dėžes į vėsesnę rūsio vietą.
Kodėl burokėliai pradeda pūti?
Dažniausios priežastys:
per didelė drėgmė, prasta oro cirkuliacija, per aukšta temperatūra arba pažeisti šakniavaisiai.
Todėl svarbu ne tik tinkamai juos laikyti, bet ir kruopščiai atrinkti dar prieš nešant į rūsį.
Ar skirtingas veisles verta laikyti atskirai?
Jeigu auginate kelias burokėlių veisles, tai gali būti naudinga.
Kai kurios veislės skirtos ilgesniam laikymui, o kitos greičiau praranda tvirtumą. Todėl trumpiau išsilaikančius burokėlius verta sunaudoti pirmiausia.
Dėžes galima pažymėti, kad žiemą nereikėtų spėlioti, kuri veislė kur laikoma.
Paprasčiausias būdas išlaikyti burokėlius iki pavasario
Jeigu norite pasirinkti vieną patikimą metodą, laikykitės šių principų:
burokėlių neplaukite, palikite nepažeistą odelę, nupjaukite lapus palikdami trumpus lapkočius, atrinkite tik sveikus šakniavaisius ir sudėkite į dėžes su smėliu.
Rūsio temperatūra turėtų būti kuo pastovesnė – apie 0–3 °C, o patalpa turi būti vėdinama.
Tinkamai laikomi burokėliai gali išlikti tvirti ir sultingi kelis mėnesius. Todėl rudenį skyrus šiek tiek laiko tinkamam jų paruošimui, žiemą ir ankstyvą pavasarį dar ilgai galėsite mėgautis savu derliumi.
