Žalsvasis baravykas (Xerocomus subtomentosus), liaudyje vadinamas zuikbaravykiu ar kartekšliu, – vienas dažniausių Lietuvos miškų baravykų. III mitybinė kategorija, malonus skonis, auga birželį–spalį lapuočių ir mišriuose miškuose. Vertingas ir dėl kobalto kiekio – jo šiame grybe gausu.
Kaip atrodo žalsvasis baravykas?
Kepurėlė
Kepurėlė siekia 5–10 cm skersmenį. Jauna apvaliai iškili, vėliau paplokščia, tik nežymiai iškili. Paviršius aksomiškas, geltonai rudos su žalsvu atspalviu spalvos – nuo šio žalsvumo ir kilo pavadinimas. Kartais gana mėsinga.
Kotas
Kotas 5–10 cm ilgio, 1–2,5 cm storio, vienodo storumo, kartais šiek tiek kreivas. Spalva gelsva ar gelsvai rusva, smulkiai plaušuota. Rinkiaus nėra.
Vamzdeliai ir trama
Vamzdeliai geltoni, senų grybų žalsvai gelsvi. Poros kampuotos, stambios. Trama balta, po luobele rusva. Paspaudus ar perlaužus dažniausiai spalvos nekeičia, kartais šiek tiek pamėlynuoja. Malonaus kvapo ir skonio. Sporos elipsiškai verpstiškos, 10–16 × 4–6 µm.
Kur ir kada ieškoti žalsvojo baravyko?
Žalsvasis baravykas – labai dažnas grybas. Sezonas: birželis–spalis. Auga miškuose, ypač mišriuose lapuočiuose, parkuose.
- Mišrūs lapuočių ir spygliuočių miškai
- Parkai ir želdynai
- Sezonas: birželis–spalis
- Dažnas – vienas dažniausių baravykų Lietuvoje
Žalsvasis baravykas ir kobalt as
Žalsvasis baravykas išskirtinis tuo, kad jame gausu kobalto – mikroelemento, būtino B12 vitamino sintezei organizme. Tai papildoma maistinė vertė, skiranti jį nuo kitų grybų.
Žalsvasis baravykas virtuvėje
III mitybinė kategorija – geras valgomas grybas. Universalus ir lengvai paruošiamas.
- Šviežias – keptas, troškamas, į sriubas
- Džiovintas – koncentruotas aromatas
- Sūdytas ir marinuotas – puikiai tinka
- Grybų miltai – džiovintas ir maltas
Dažniausiai užduodami klausimai
Ar žalsvasis baravykas (zuikbaravykis) valgomas?
Taip, III kategorijos geras valgomas grybas. Vienas dažniausių ir plačiausiai naudojamų baravykų Lietuvoje.
Kodėl žalsvasis baravykas vadinamas zuikbaravykiu?
Liaudiški pavadinimai
