Šaltibarščiai – vienas mėgstamiausių lietuvių valgių. Kaip ir kiti tradiciniai patiekalai – kiekvienuose namuose gali būti daromi kiek kitaip
šaltibarščių receptas
Nuo A iki Z
Silkė į šaltibarščius? Aštrumo suteikiantys krienai, arba vietoj jų – truputis vasabio? O gal šliūkštelti mineralinio vandens? Kad šaltibarščiai nusibostų – nėra šansų, nes kartais vos vienas priedas gali šiai legendinei sriubai suteikti naujų skonių. Balandį atlikta lojalių „Iki“ pirkėjų apklausa atskleidė ne tik tai, koks kefyras ir kokie burokėliai juos gaminant yra populiariausi, bet ir kokiais nebūtinai įprastais ingredientais lietuviai skanina visą šiltąjį sezoną valdančius šaltibarščius.
Sparčiai artėjanti vasara kviečia prisiminti populiariausią šiltojo sezono patiekalą – šaltibarščius. Dėl jų galvą yra pametęs ne vienas tautietis, o specialiai šiam patiekalui dedikuotas festivalis neleidžia tuo suabejoti. Tam kad šaltibarščių sezonas būtų sutiktas įdomiai, socialiniuose tinkluose populiarūs maisto tinklaraštininkai kviečia eksperimentuoti bei dalijasi dviem originaliais receptais, kurių išbandyti nepavyks be itin svarbaus šaltibarščių atributo – kiaušinio.
Pavasariui vis drąsiau žengiant į Lietuvą ir džiuginant saulės spinduliais, daugelyje namų prasideda neoficialus šiltojo sezono atidarymas. O tai reiškia viena: laikas gaminti šaltibarščius. Nors tradicinis šaltibarščių receptas yra giliai įsišaknijęs mūsų kultūroje, kulinarijos ekspertai siūlo šį pavasarį išbandyti kai ką visiškai naujo.
Atėjus pavasariui į lietuvių lėkštes jau tradiciškai sugrįžta bene didžiausias nacionalinės virtuvės pasididžiavimas – šaltibarščiai.
Gardūs, traškūs ir kvepia vasara: taip, tai – lietuviški trumpavaisiai agurkai. Šios daržovės – kupinos vitaminų ir mineralų, o ir paskanina jos praktiškai kiekvieną mėsišką patiekalą, ypač paruoštą grilyje. Dar daugiau teigiamų emocijų sukels gaivinanti agurkų šaltsriubė, kurią rekomenduojame būtinai išbandyti šiltuoju sezonu....
Lietuvoje visą vasarą tęsis šaltibarščių karštinė: tautiečiai iš parduotuvių lentynų šluoja kefyrą ir burokėlius. Norintiems šaltibarščių šventę sukurti namuose, Italijoje gimęs šefas Gian Luca Demarco siūlo išbandyti neįprastą gaivios sriubos receptą, kuriam prireiks šviežių sezoninių daržovių. Tokie šaltibarščiai sužavės ne vieną.
Kiek lietuvių – bene tiek ir nuomonių, kokie šaltibarščiai yra patys skaniausi. Ne vienas susidūrė, kad gaminant juos draugams, neišvengiamai tenka įsivelti į diskusijas – kokių bulvių reikia ar nereikia, ką daryti su agurkais, ar dėti svogūnų laiškų? O kategoriškiausios nuomonės – kiaušinių klausimu. Balandžio mėnesį atlikta lojalių „Iki“ pirkėjų apklausa atskleidė gyventojų nuomonę į neretai įnirtingus ginčus sukeliančius klausimus apie šaltibarščius.
Kiek žmonių – tiek nuomonių, tačiau dėl vieno sutaria visa Lietuva – šaltibarščiai yra mūsų vizitinė kortelė, mūsų alfa ir omega. Jau šį savaitgalį rožine spalva nusidažys Vilniaus gatvės ir kiemai, o šaltibarščių festivalio dalyviai dar kartą visam pasauliui parodys, kam priklauso šis burokėlių bei kefyro duetas. Norintiems neatsilikti ir festivaliauti namuose, keliautojas, virtuvės šefas Vytaras Radzevičius kviečia išbandyti ir pasigaminti išskirtinius šaltibarščius.
