Aštrumas pasaulio virtuvėse toli gražu ne vienalytis pojūtis. Įvairiose šalyse jis gali būti naudojamas ne tik dėl skonio, bet ir sveikatos sumetimais ar dėl išskirtinės fiziologinės naudos. Vienur aštrus maistas padeda reguliuoti kūno temperatūrą, stiprinti organizmą, dar kitur jis neatsiejamas norint palaikyti kasdienes kūno funkcijas, pavyzdžiui, virškinimą, rašoma pranešime žiniasklaidai.
