Sugedęs šaldiklis – viena nemaloniausių situacijų namuose, ypač jei jame pilna mėsos, žuvies, uogų, daržovių ar paruoštų patiekalų žiemai. Pirma mintis dažniausiai būna panika: ką daryti dabar, ar viską teks išmesti, kiek laiko maistas dar išliks saugus?
Gera žinia ta, kad jei sureaguosite greitai ir teisingai, didelę dalį užšaldyto maisto dar galima išsaugoti. Svarbiausia – nedaryti vienos dažnos klaidos: nuolat neatidarinėti šaldiklio durelių.
Pirmas žingsnis – neatidarykite šaldiklio
Vos pastebėjus, kad šaldiklis nebeveikia, svarbiausia yra išlaikyti šaltį viduje. Kuo dažniau atidarysite dureles ir tikrinsite, „ar dar šalta“, tuo greičiau į vidų pateks šilto oro.
Jei šaldiklis pilnas, uždarytas jis gali išlaikyti saugią temperatūrą maždaug iki 48 valandų. Jei šaldiklis tik pusiau pilnas – maždaug iki 24 valandų. Tai galioja tik tuo atveju, jei durelės lieka uždarytos.
Todėl pirmoji taisyklė labai paprasta: neatidarinėkite šaldiklio be reikalo. Kiekvienas atidarymas trumpina laiką, kurį maistas dar gali išlikti užšalęs.
Sudėkite produktus kuo glaudžiau
Jei suprantate, kad gedimo greitai nepavyks pašalinti, o šaldiklį vis tiek reikia atidaryti, padarykite tai vieną kartą ir greitai. Sudėkite produktus kuo glaudžiau vieną prie kito.
Užšaldyti produktai veikia kaip šalčio blokai – kuo jie arčiau vienas kito, tuo ilgiau išlaiko žemą temperatūrą. Laisvas vietas galima užpildyti šaldymo elementais, ledo maišeliais arba net sandariai užšaldytais vandens buteliais, jei tokių turite.
Jei maistas šaldiklyje sudėtas labai retai, jis atitirps greičiau. Todėl net ir veikiant šaldikliui verta laikyti jame kelis užšaldyto vandens butelius – jie pravers ne tik gedimo, bet ir elektros dingimo atveju.
Jei turite nešiojamą šaltkrepšį – naudokite jį protingai
Jei matote, kad šaldiklis neįsijungs artimiausiu metu, vertingiausius produktus galima perkelti į šaltkrepšį arba termo dėžę. Pirmiausia gelbėkite brangiausius ir jautriausius produktus: mėsą, žuvį, paukštieną, jūros gėrybes, naminius pusgaminius.
Į šaltkrepšį dėkite ne tik produktus, bet ir ledo maišelius ar šaldymo elementus. Produktus sudėkite kuo tankiau, o dėžę laikykite vėsiausioje namų vietoje – toliau nuo saulės, radiatorių, viryklės ar lango.
Svarbu: šaltkrepšis padeda tik tada, kai jame yra pakankamai šalčio šaltinių. Tuščia termo dėžė be ledo ar šaldymo elementų stebuklo nepadarys.
Paklauskite kaimynų arba artimųjų
Kartais paprasčiausias sprendimas yra geriausias. Jei šaldiklis sugedo, o remontas užtruks, verta paskambinti kaimynams, artimiesiems ar draugams ir paklausti, ar jie gali laikinai priimti dalį produktų į savo šaldiklį.
Ypač verta gelbėti produktus, kurių daugiausia arba kurie brangiausi: mėsą, žuvį, grybus, uogas, paruoštus patiekalus. Jei produktai dar visiškai kieti, juos galima pervežti šaltkrepšyje arba sandariame maiše su ledo elementais.
Kada maistą dar galima išsaugoti?
Jei maistas vis dar turi ledo kristalų arba jo temperatūra yra apie 4 °C ar žemesnė, jį paprastai galima vėl užšaldyti arba iš karto gaminti. Vis dėlto reikia žinoti, kad kokybė gali būti prastesnė – mėsa gali tapti sausesnė, uogos minkštesnės, daržovės vandeningesnės.
Jei produktas tik šiek tiek suminkštėjo, bet vis dar yra labai šaltas, dažnai geriausias sprendimas – jį nebešaldyti iš naujo, o greitai pagaminti. Pavyzdžiui, iš atitirpstančios mėsos galima išvirti troškinį, iš uogų – kompotą ar padažą, iš daržovių – sriubą.
Kada geriau nerizikuoti?
Niekada neragaukite maisto vien tam, kad patikrintumėte, ar jis dar saugus. Maisto saugos specialistai pabrėžia, kad skonis ar kvapas ne visada parodo, ar produktas jau gali kelti riziką.
Atsargiai vertinkite mėsą, paukštieną, žuvį, jūros gėrybes, pieno produktus, ledus, virtus patiekalus, sriubas, troškinius ir pusgaminius. Jei jie visiškai atitirpo, ilgai buvo šilti arba nebeaišku, kiek laiko laikėsi netinkamoje temperatūroje, geriau nerizikuoti.
Ypač pavojinga galvoti: „Išvirsiu, iškepsiu ir viskas bus gerai.“ Kai kurie produktai, ilgai laikyti netinkamoje temperatūroje, gali būti nesaugūs net ir po terminio apdorojimo. FDA nurodo, kad nepakankamai šaldyti ar užšaldyti greitai gendantys produktai gali sukelti ligą net ir tada, kai vėliau yra gerai išvirti ar iškepti.
Ledai – vieni pirmųjų, kuriuos teks paaukoti
Jei šaldiklis sugedo, ledai dažniausiai neatlaiko ilgiausiai. Net jei kiti produktai dar būna su ledo kristalais, ledai gali greitai suminkštėti, prarasti tekstūrą ir tapti nesaugūs vartoti.
Jeigu ledai visiškai ištirpo, jų geriau nebešaldyti iš naujo. Tai vienas iš produktų, kurio neverta gelbėti bet kokia kaina.
Ką daryti, kai šaldiklis vėl pradeda veikti?
Kai šaldiklis sutvarkomas arba vėl atsiranda elektra, neskubėkite visko tiesiog palikti viduje. Patikrinkite produktus po vieną.
Jei produktas vis dar kietas, su ledo kristalais – jį galima palikti šaldiklyje. Jei jis atitirpęs, bet labai šaltas – geriau kuo greičiau sunaudoti. Jei produktas šiltas, pakitęs, išsipūtusi pakuotė, atsirado nemalonus kvapas ar skystis – meskite lauk.
Naudinga ateičiai šaldiklyje laikyti termometrą. Tuomet gedimo ar elektros dingimo atveju bus lengviau suprasti, ar maistas vis dar buvo saugioje temperatūroje.
Kaip pasiruošti, kad kitą kartą nuostolių būtų mažiau?
Verta turėti kelis paprastus dalykus: šaldymo elementų, užšaldytų vandens butelių, termo dėžę ar šaltkrepšį. Taip pat naudinga šaldiklyje produktus laikyti tvarkingai – mėsą vienoje vietoje, uogas kitoje, daržoves atskirai, o brangiausius produktus lengvai pasiekiamus.
Dar vienas triukas – šaldiklyje laikyti mažą indelį su užšaldytu vandeniu ir ant viršaus padėtą monetą. Jei moneta vėliau atsiduria indo dugne, vadinasi, vanduo buvo ištirpęs ir vėl užšalo. Tai gali parodyti, kad šaldiklis buvo atitirpęs jums nematant.
Svarbiausia taisyklė
Sugedus šaldikliui svarbiausia nepanikuoti, bet veikti greitai: neatidarinėti durelių, produktus laikyti kuo glaudžiau, naudoti ledą ar šaltkrepšį, o prireikus – perkelti maistą pas kaimynus ar artimuosius.
Tačiau jei kyla rimtų abejonių, ar produktas dar saugus, geriau jo nevalgyti. Maisto saugos taisyklė paprasta: kai abejojate – nerizikuokite.
