Jūros gėrybės – vienas paprasčiausių ir greičiausių būdų nustebinti artimuosius, kai planuojami Velykų patiekalai. Nors daugelis galvoja, kad tai brangus malonumas, iš tiesų, pasinaudojus akcijomis, krevetės yra pigus, vos per kelias minutes paruošiamas patiekalas, kurio rezultatas prilygsta restorano lygio šedevrui.
Šefas Dainius Špakauskas kviečia tuo įsitikinti su genialiai paprastu receptu. Jo siūlomos krevetės grietinėlės ir parmezano padaže idealiai tiks tiek šventiniam stalui, tiek jaukiai vakarienei po ilgos dienos.
Lietuviškas stalas keičiasi: ieškoma greičio ir gurmaniškumo
Nors tradiciniai Velykų patiekalai Lietuvoje iš esmės niekur nedingsta, pirkėjų įpročiai pamažu keičiasi. Pasak „Iki“ komunikacijos vadovės Gintarės Kitovės, greta klasikos atsiranda vis daugiau modernių akcentų.
Pasak jos, krevetės suteikia galimybę šventinį stalą papildyti šiuo tuo tikrai įspūdingu greitai ir, pasinaudojus akcijomis – nebrangiai.
„Daugiausia jų nuperkama tada, kai krevetėms paskelbiamos nuolaidos – lietuviai nepraleidžia progos gurmaniška kokybe pasidžiaugti pigiau“, – teigia komunikacijos vadovė.
Šefo filosofija: kokybė ir laikas su šeima, o ne kalnai maisto
Neatsitiktinai ir pats šefas D. Špakauskas yra didžiulis jūros gėrybių gerbėjas. Nors jo kasdienybė ir gyvenimo aistra yra maisto ruošimas, jo namuose švenčių metu stalas nelūžta nuo nesuskaičiuojamos gausybės valgių.
„Velykas dažniausiai švenčiu ramiai, su šeima. Ryte susirenkame prie šventinio stalo, o margučių daužymas yra viena smagiausių tradicijų. Jei oras geras, kieme rengiame margučių ridenimo varžybas. Vėliau einame pasivaikščioti ir pasimėgauti Baltijos jūros ošimu.
Svarbiausia mums – pabūti kartu ir niekur neskubėti“, – apie savo šeimos tradicijas pasakoja profesionalas.
Jis kviečia nepamiršti, kad šventinė ruoša neturi tapti varginančiu darbu virtuvėje. Ant stalo jis siūlo dėti tai, kas kelia geras emocijas: kelis nostalgiškus, karta iš kartos šeimoje gaminamus skanėstus ir vieną–kitą naujovę, kuri atneš naujų įspūdžių.
„Tiems, kas nori skanių Velykų, bet nenori praleisti visos dienos virtuvėje, taip pat rekomenduočiau neperkrauti stalo – geriau keli, bet kokybiški patiekalai. Pasirinkite tokius, kurie paprastai, nesunkiai paruošiami, bet skoniu sužavi“, – pataria D. Špakauskas.
Todėl D. Špakauskas artėjant Velykoms dalijasi savo krevečių receptu. Šis receptas paruošiamas maždaug per 20 minučių ir pasižymi nuostabiai kremišku, sodraus skonio padažu. Puikiai dera su bulvių koše, makaronais ar ryžiais – rinkitės pagal savo skonį.
Šefo receptas: Krevetės grietinėlės ir parmezano padaže
Šis patiekalas paruošiamas maždaug per 20 minučių. Dėl nuostabiai kremiško, sodraus skonio padažo jis puikiai dera su bulvių koše, makaronais ar ryžiais.
Jums reikės:
- 1 kg krevečių (atšildytų ir nuluptų)
- 2 šaukštų sviesto
- 1 šaukštelio miltų
- 4–5 česnako skiltelių
- 1 šaukšto citrinos sulčių ir nutarkuotos 1 citrinos žievelės
- 1 indelio riebios grietinėlės
- Žiupsnelio mėgstamų prieskonių (baziliko, rozmarino, čiobrelio, peletrūno)
- 1/2 puodelio šviežiai tarkuoto parmezano sūrio
- 1 šaukšto smulkintų šviežių petražolių
- Druskos ir juodųjų pipirų (pagal skonį)
Kaip gaminti:
- Paruoškite krevetes: jei jos šaldytos, perplaukite po vėsiu vandeniu. Jei norite, nuimkite uodegėles. Nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
- Didelėje keptuvėje ant vidutinės–didesnės ugnies ištirpinkite sviestą. Įmaišykite miltus ir kepkite apie 1 minutę.
- Sudėkite susmulkintą česnaką ir kepkite dar apie 30 sekundžių.
- Įmaišykite citrinos sultis, žievelę, grietinėlę ir prieskonius. Troškinkite apie 2 minutes.
- Sudėkite krevetes ir kepkite apie 5 minutes, retkarčiais pamaišydami, kol jos iškeps, o padažas šiek tiek sutirštės. Šefo patarimas: Neperkepkite krevečių – jos gali tapti kietos. Jei padažas per greitai tirštėja, sumažinkite kaitrą.
- Įmaišykite parmezano sūrį ir petražoles, tada nukelkite nuo ugnies.
- Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Patiekite iš karto!
