Kai virtuvėje pasklinda šviežiai lupamos citrusų žievelės aromatas, daugelis pajunta artėjančių švenčių nuotaiką. Šis kvapas ne tik pranašauja Kalėdas, bet ir puikiai dera su saldžiais kepiniais. Maisto tinklaraštį „Valgė spalvė“ kurianti Živilė Stumbrienė kviečia išbandyti apelsininius keksiukus be glitimo, kurie tiks tiek saldžiam savaitgaliui, tiek kalėdiniam stalui.
Šis receptas išsiskiria ne tik skoniu, bet ir sudėtimi – jame nėra glitimo, todėl puikiai tinka tiems, kurie ieško alternatyvų tradiciniams kepiniams.
Apelsinai tinka daugeliui gėrimų ir patiekalų
Daržovių ir vaisių skyriaus darbuotoja Jolanta Sabaitienė pažymi, kad apelsinai skanūs ne tik kaip užkandis, bet yra labai universalūs – tiks ne tik gėrimams, bet ir pagrindiniams patiekalams ir net desertams.
„Su apelsinais galima sukurti stulbinančių skonių, kurie praturtins kasdienį meniu. Jau vien šviežiai išspaustos apelsinų sultys ryte ne tik suteikia energijos, bet ir aprūpina organizmą vitaminu C, kuris ypač svarbus šaltuoju metų laiku.
Šeimyniniams pietums išskirtinumo suteiks kepta antiena ar viščiukas apelsinų padaže, kur saldžiai rūgštelėjantys vaisiai tobulai subalansuoja mėsos skonį. Lengviems pietums puikiai tiks lengvos salotos su špinatais, feta sūriu ir apelsinų skiltelėmis, apšlakstytos citrusinių vaisių vinegretu.
Arba – greitas apelsinų ir burokėlių „karpačas“. O vėsų vakara su draugais galite mėgautis aromatiniu karštu gėrimu iš apelsinų, cinamono ir gvazdikėlių, kuris pripildys namus jaukia nuotaika“, – idėjomis dalijasi J. Sabaitienė.
Smaližiai taip pat neliks nusivylę – kvapnūs apelsinai padės visai lengvai sukurti aromatu bei skoniu svaiginantį šedevrą. Tam pritaria ir tinklaraštį „Valgė spalvė“ rašanti Živilė.
Apelsinai kepiniuose man – ne tik skonis, bet ir emocija. Jie suteikia pyragams ir keksiukams nepakartojamą drėgmę, o kvapas iš orkaitės tiesiog užburia.
Šiuose keksiukuose lengvai pagaminama apelsinų tyrė tampa pagrindiniu ingredientu, kuris sujungia visus skonius į harmoningą visumą“, – sako recepto autorė.
Spalvinio kontrasto bei traškumo desertui suteikia ant viršaus barstomos lietuvių pamėgtos pistacijos. Kepiniai kyla saikingai, todėl tešlos galima dėti dosniai.
Šis desertas be glitimo puikiai tinka prie puodelio arbatos ar kavos, o atvėsinti keksiukai gali būti laikomi šaldytuve net kelias dienas – puikus pasirinkimas šventiniam stalui, kai norima mėgautis ne tik prie vakarienės, bet dar ir prie pusryčių stalo.
Apelsininiai keksiukai su pistacijomis (be glitimo)
Ingredientai (16 keksiukų):
- 200 g migdolų miltų (priklausomai nuo apelsinų dydžio gali reikėti ir daugiau)
- 2 didesni apelsinai
- 100 g cukraus
- 3 dideli kiaušiniai
- ½ arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
- 70 g maltų pistacijų
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
Apelsinų paruošimas: Virkite neluptus apelsinus 40-60 min. Išėmę atvėsusius supjaustykite, išrinkite sėklas ir sutrinkite į tyrę.
Dubenyje sumaišykite migdolų miltus, apelsinų tyrę, cukrų, kiaušinius, kepimo miltelius, pistacijas (apie trečdalį palikite apibarstymui) ir vanilės ekstraktą.
Supilkite tešlą į keksiukų kepimo formą, pabarstykite smulkintomis pistacijomis. Galite naudoti popierines keksiukų formas, bet jos nėra būtinos. Tešlos dėkite daugiau nei įprastai, nes keksiukai pakils minimaliai ir kepkite 175 °C temperatūroje 20–25 minutes.
Pastabos:
Keksiukus geriausia patiekti atvėsusius. Šaldytuve galima laikyti iki 3 dienų.
