Ramen daugeliui asocijuojasi su jaukiu, garuojančiu dubenėliu, kupinu sodraus sultinio, minkštų makaronų ir įvairių gardžių priedų. Nors iš pirmo žvilgsnio gali pasirodyti, kad ramen gamyba namuose yra sudėtinga, iš tiesų viskas daug paprasčiau, nei atrodo. Svarbiausia – geras sultinys, tinkamai parinkti ingredientai ir šiek tiek noro susikurti tikrą azijietiško skonio vakarienę savo virtuvėje.
Ramen namuose gali tapti ne tik ypatingu savaitgalio patiekalu, bet ir puikia idėja jaukiam vakarui, kai norisi kažko šildančio, sotaus ir neįprasto. Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori išbandyti naminį ramen pirmą kartą, tačiau nenori pernelyg sudėtingo proceso.
Kodėl verta gaminti ramen namuose?
Naminis ramen turi vieną didelį privalumą – jį galima lengvai pritaikyti pagal savo skonį. Galite rinktis vištieną, kiaulieną, jautieną ar net vegetarišką variantą. Taip pat galite reguliuoti sultinio sodrumą, aštrumą ir pasirinkti mėgstamus priedus.
Be to, ramen namuose leidžia naudoti kokybiškus produktus ir sukurti tokį skonį, kokio norisi būtent jums. Tai ne tik sriuba, bet ir visas mažas ritualas, kuriame dera šiluma, kvapas ir tikras komforto jausmas.
Ko reikės ramen namuose?
Sultiniui:
- 1 l vištienos arba daržovių sultinio
- 2 česnako skiltelės
- nedidelis gabalėlis imbiero
- 2 valg. š. sojų padažo
- 1 valg. š. sezamų aliejaus
- 1 valg. š. miso pastos arba 1 arb. š. sultinio koncentrato pagal skonį
- žiupsnelis pipirų
Pagrindui:
- 2 porcijos ramen arba kitų kvietinių makaronų
- 2 virti kiaušiniai
- 1 vištienos filė arba keli gabalėliai keptos vištienos
- 1 sauja špinatų
- 2 svogūnų laiškai
- šiek tiek kukurūzų
- 1 morka
- sezamų sėklų patiekimui
Kaip pasigaminti ramen namuose?
Pirmiausia pasiruoškite sultinį. Puode supilkite sultinį, sudėkite smulkintą česnaką, tarkuotą imbierą, įpilkite sojų padažo, sezamų aliejaus ir įmaišykite miso pastą. Viską kaitinkite ant nedidelės ugnies apie 10–15 minučių, kad skoniai susijungtų ir sultinys taptų sodresnis.
Kol sultinys kaista, išvirkite makaronus pagal pakuotės instrukciją. Svarbu jų nepervirti, kad liktų malonios tekstūros. Taip pat pasiruoškite priedus: išvirkite kiaušinius, supjaustykite svogūnų laiškus, sutarkuokite ar plonai supjaustykite morką, paruoškite špinatus ir vištieną.
Jei naudojate žalią vištienos filė, ją galite išvirti, iškepti keptuvėje arba orkaitėje, o vėliau supjaustyti plonais gabalėliais.
Kaip sudėti ramen dubenėlį?
Į dubenį pirmiausia dėkite išvirtus makaronus. Ant viršaus išdėliokite vištieną, per pusę perpjautą virtą kiaušinį, špinatus, kukurūzus, morkas ir svogūnų laiškus. Tada viską užpilkite karštu sultiniu.
Pabaigai pabarstykite sezamų sėklomis. Jei mėgstate aštriau, galite įdėti šiek tiek čili aliejaus ar aitriųjų pipirų padažo.
