Porų sriuba – ne tik paprasta, bet ir labai gardi. Švelnaus skonio, lengvai pagaminama, puikiai tinkanti vakarienei ar lengviems pietums. Ši sriuba primena prancūzišką „vichyssoise“, tačiau ruošiama šiltai ir jaukiai – kaip tik lietuviškai žiemai ar pavasariui.
Ingredientai (4 porcijoms)
- 3 dideli porai (tik baltoji dalis + šiek tiek žalios)
- 3 bulvės
- 1 litras sultinio (daržovių arba vištienos)
- 200 ml grietinėlės (10–35 %)
- 2 v. š. sviesto
- 1 svogūnas (nebūtina, bet priduos skonio)
- Žiupsnelis druskos ir pipirų
- Pagardinimui: švieži krapai, svogūnų laiškai arba tarkuotas parmezanas
Gaminimas žingsnis po žingsnio
- Paruoškite daržoves.
Porus gerai perplaukite (lapuose gali likti smėlio). Supjaustykite žiedeliais. Bulves supjaustykite kubeliais. - Pakepinkite.
Į puodą dėkite sviestą. Sudėkite porus ir (jei naudojate) smulkintą svogūną. Kepkite 5–7 minutes ant nedidelės ugnies, kol suminkštės, bet nesuskrus. - Virimas.
Sudėkite bulves, užpilkite sultiniu. Virkite 20 min., kol bulvės taps minkštos. - Sutrinkite.
Nuimkite nuo ugnies. Sutrinkite blenderiu iki glotnios masės. - Primaitinkite sriubą „švelnumu“.
Supilkite grietinėlę, išmaišykite, pagardinkite druska ir pipirais. Jei sriuba per tiršta – įpilkite daugiau sultinio. - Patiekite.
Apibarstykite kapotais krapais, svogūnų laiškais arba parmezanu.
