Persimonai: nauda sveikatai ir kur auga šis vaisius? (+ 4 receptai)

Išsaugoti0

Persimonas – ne tik saldus, bet ir itin naudingas vaisius, kuris gali praturtinti mitybą natūraliais vitaminais ir antioksidantais. Pirmą kartą šį tropinį vaisių paragavau vaikystėje, kai mama parvežė jį iš kelionės po Aziją. Tada persimonas buvo vadinamas egzotišku pavadinimu „churma“. Dabar šį vaisių galima įsigyti kone kiekviename prekybos centre.

Persimono nauda sveikatai

100 g persimono suteikia daugybę svarbių maistinių medžiagų:

• 66 mg vitamino C – beveik visa paros norma;
• 2,5 mg geležies (~8% paros normos);
• 310 mg kalio – svarbus mineralas širdies sveikatai;
• Tirpios skaidulos – gerina virškinimą, palaiko žarnyno mikroflorą, stiprina imunitetą ir prisideda prie sveiko cholesterolio lygio palaikymo;
• Antioksidantai – katechinai, gallocatechinai ir betulininė rūgštis padeda kovoti su uždegimais, stiprina kapiliarus ir gali padėti stabdyti navikų augimą;
• Karotenoidai ir flavonoidai – beta-karotenas, likopenas, liuteinas, zeaksantinas, kurie padeda apsaugoti regėjimą.

Kur auga persimonai?

Persimonai natūraliai auga subtropinėse ir tropinėse klimato zonose, ypač Azijoje, kur jie yra itin populiarūs. Didžiausios persimonų augintojos – Kinija, Japonija ir Pietų Korėja. Persimonai taip pat auginami Ispanijoje, Italijoje, Izraelyje ir kai kuriose JAV valstijose, kur klimatas tinkamas vaisių nokimui.

Persimonų medis Lietuvoje

Lietuvoje persimonų medis nėra plačiai paplitęs dėl šaltesnio klimato, tačiau kai kurie sodininkai bando auginti šaltajam klimatui pritaikytas persimonų rūšis, tokias kaip ‘Diospyros virginiana’ (amerikietiškasis persimonas). Šie medžiai gali atlaikyti žemesnes temperatūras, tačiau vaisiai dažniausiai sunoksta tik vėlyvą rudenį ar ankstyvą žiemą, kai oro sąlygos leidžia.

Kaip laikyti, sunokinti ir valgyti persimoną?

Jei įsigijote sunokusį persimoną, laikykite jį šaldytuve, kad vaisius ilgiau išliktų šviežias. Nevisiškai sunokusius vaisius palikite kambario temperatūroje, kol suminkštės. Norint pagreitinti nokimą, įvyniokite į popierinį maišelį kartu su bananais ar obuoliais, kurie išskiria etileną – natūralią nokimo dują.

Valgymo būdai:

• Šviežias: supjaustykite skiltelėmis ir mėgaukitės natūraliu desertu;
• Desertams: trinti su chia sėklomis ar naudoti vaisių tyrelei;
• Su uogomis: derinti su šaldytomis rūgščiomis uogomis kaip natūralų saldiklį;
• Kepiniuose: naudoti pyragams, keksiukams ar želė;
• Gėrimuose: puikiai tinka glotnučiams ir vaisių kokteiliams.

Puikiai dera su:

• Lapinėmis daržovėmis (salotomis);
• Pieno produktais (sūriais, jogurtu);
• Riešutais ir sėklomis.

Kam reikėtų vengti ar riboti persimonus?

Taigi, dėl didesnio cukrų kiekio persimonus riboti reikėtų:

• Sergantiems diabetu;
• Sergantiems dilgėline;
• Turintiems bet kokių alergijų;
• Turintiems GERL (rėmenį) – reikia vengti pernokusių vietų, nes jose yra daug histamino. Pernokusias vietas reikėtų išpjauti, o likusį vaisių galima valgyti;
• Turintiems skrandžio opų ar jei kankina rėmuo – nulupkite odelę, o sunokusį vaisių valgykite į sveikatą. Jo skaidulos tirpios ir švelnios, nesubraižys jautrios gleivinės.

Keletas paprastų receptų su persimonais

1. Persimonų ir graikiško jogurto desertas:
   • Supjaustykite 1 sunokusį persimoną plonomis skiltelėmis.
   • Į dubenėlį įdėkite 200 g graikiško jogurto.
   • Ant viršaus sudėkite persimonų skilteles.
   • Pabarstykite smulkintais graikiniais riešutais ir lašeliu medaus.
   • Desertas puikiai tinka lengviems pusryčiams ar užkandžiui.
2. Persimonų glotnutis:
   • Sudėkite į plaktuvą 1 sunokusį persimoną, 1 bananą ir 100 g šaldytų uogų (aviečių, mėlynių).
   • Įpilkite 150 ml migdolų pieno ar kito augalinio pieno.
   • Plakite iki vientisos masės.
   • Galima papildomai pridėti chia sėklų ar linų sėmenų.
3. Persimonų pyragas:
   • Paruoškite tešlą: 200 g miltų, 100 g cukraus, 2 kiaušiniai, 100 g sviesto, 1 a. š. kepimo miltelių.
   • Įmaišykite 2 sunokusius smulkintus persimonus.
   • Supilkite tešlą į kepimo formą.
   • Kepkite 180 °C temperatūroje apie 40 minučių.
4. Persimonų salotos:
   • Supjaustykite 1 persimoną plonomis skiltelėmis.
   • Sumaišykite su 100 g lapinių salotų (rukolos, špinatų).
   • Įdėkite 50 g fetos sūrio ir pabarstykite skrudintais riešutais.
   • Užpilkite alyvuogių aliejumi ir citrinos sultimis.

Persimonas – universalus vaisius, tinkantis tiek saldiems, tiek pikantiškiems patiekalams.