Florentinai – tai ploni, traškūs sausainiai su riešutais, džiovintais vaisiais ir šokoladu. Nors dažnai laikomi prabangiu konditerijos gaminiu, namuose juos pasigaminti paprasčiau, nei gali pasirodyti. Šis desertas puikiai tinka šventėms, dovanoms ar prie kavos puodelio.
Reikės (apie 15–20 florentinų):
- 80 g migdolų drožlių
- 30 g džiovintų spanguolių arba apelsinų cukatų
- 50 g cukraus
- 40 g sviesto
- 1 v. š. medaus
- 1 v. š. kvietinių miltų
- 100 g juodojo arba pieniško šokolado
Gaminimo eiga:
- Masės paruošimas
Puode ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą, cukrų ir medų. Maišykite, kol masė taps vientisa, bet neužvirkite. - Sausų ingredientų įmaišymas
Nukelkite nuo ugnies, suberkite miltus, migdolų drožles ir smulkintus džiovintus vaisius. Gerai išmaišykite. - Formavimas
Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Šaukšteliu dėkite nedidelius, plonus masės apskritimus – kepant jie išsiplės. - Kepimas
Kepkite 170 °C temperatūroje 8–10 minučių, kol florentinai taps gražios auksinės spalvos. - Aušinimas
Ištraukite iš orkaitės ir leiskite visiškai atvėsti – tik tada jie taps traškūs. - Šokolado sluoksnis
Šokoladą ištirpinkite garų vonelėje. Atvėsusių florentinų apačią aptepkite šokoladu arba pamirkykite. - Sustingimas
Padėkite florentinus į šaldytuvą 10–15 minučių, kad šokoladas sustingtų.
