Daugelio lietuvių namuose šaldikliai lūžta nuo vasarą surinktų uogų, daržovių, krapų ir užšaldytų mėsos ar sriubų likučių. Tačiau pripažinkime: chaotiškas maisto šaldymas dažnai baigiasi tuo, kad šaldiklio gilumoje esantys produktai virsta neatpažįstamais ledo luitais, kurie po kelerių metų keliauja tiesiai į šiukšliadėžę.
Kodėl taip nutinka? Anot IKEA Maitinimo paslaugų skyriaus vadovo Mindaugo Šiaulio, pagrindinė klaida ta, kad šaldiklį matome tik kaip „ilgalaikį sandėlį“, o ne kaip aktyvią kasdienio meniu planavimo priemonę.
Jei norite nustoti švaistyti produktus (ir savo pinigus), metas pakeisti įpročius. Štai 5 ekspertiniai triukai, kurie pavers jūsų šaldiklį tvarkingiausia ir naudingiausia namų vieta.
1. Taisyklingas maisto šaldymas prasideda nuo revizijos
Kartą per sezoną privalote atlikti negailestingą šaldiklio reviziją. Viską išimkite, patikrinkite galiojimo datas ir sugrupuokite produktus.
Didžiausias jūsų priešas – nepermatomi maišeliai ir dėžutės be užrašų. Maistą patogiausia laikyti skaidriuose indeliuose, o ant užspaudžiamų maišelių tiesiog būtina užklijuoti etiketę su užšaldymo data ir pavadinimu. Taip išvengsite spėliojimų, ar toje dėžutėje trinta uogienė, ar pomidorų padažas.
2. Geniali „suvalgyk mane pirmą“ zona
M. Šiaulys pataria šaldiklio erdvę skirstyti aiškiomis zonomis (mėsa, daržovės, pusgaminiai). Tačiau pats geriausias patarimas – įkurti vieną atskirą krepšelį, skirtą produktams, kurių galiojimo laikas eina į pabaigą.
Jei atidarę šaldiklį pirmiausia matysite produktus, kuriuos reikia suvartoti greičiausiai, tai taps natūraliu priminimu nenaudoti naujų atsargų, kol nesunaudojote senų.
3. Horizontalus šaldymas plokščiuose maišeliuose
Ar žinojote, kad sriubas, troškinius ir uogas geriausia šaldyti užspaudžiamuose plastikiniuose maišeliuose juos… paguldžius? Šis metodas iš esmės keičia žaidimo taisykles:
- Supilkite sriubą į maišelį.
- Užspauskite kraštą beveik iki galo.
- Prispaudę prie stalviršio išstumkite oro likučius (taip maistas neperšals ir nepraras kokybės).
- Pilnai užspauskite ir paguldykite šaldiklyje horizontaliai.
Kai skystis užšals plokščiai lyg knyga, tokius maišelius galėsite patogiai rikiuoti vieną ant kito. Taip sutaupysite marias vietos, o prireikus atitirpinti – procesas truks perpus trumpiau. Plokščiai užšaldytą sriubos maišelį įmetus į puodą su trupučiu vandens arba tiesiog pakišus po šilto vandens srove, ji atšyla ir tampa paruošta valgyti vos per kelias minutes!
4. Teisingas porcijų dydis
Dažna klaida – užšaldyti visą didžiulį mėsos gabalą ar visą kepalą duonos. Kai prireikia vos kelių riekelių, tenka atitirpinti viską, o pakartotinai šaldyti maisto negalima.
„Užšaldžius maistą tam tikro dydžio porcijomis, paskui galima atitirpinti tik tiek, kiek iš tiesų reikia. Jei šaldote duoną, prieš dėdami į šaldiklį būtinai ją suraikykite“, – pataria ekspertas.
5. Daržovių apvirimas (blanširavimas)
Nors procesas atrodo paprastas, daržovėms galioja atskira taisyklė. Jei norite, kad atšildytos jos nebūtų vandeningos ir praradusios spalvą, naudokite blanširavimo metodą.
Prieš dedant į šaldiklį, daržoves labai trumpai apvirkite verdančiame vandenyje ir iškart perliekite lediniu vandeniu. Tai padės išsaugoti jų tekstūrą, maistingąsias medžiagas ir gerokai prailgins galiojimo laiką.
Eksperto triukas, padėsiantis nepirkti to, ką jau turite
Galiausiai, IKEA ekspertas M. Šiaulys rekomenduoja įvesti dar vieną naudingą ritualą – nuolat fiksuoti šaldiklio turinį. Jei nenorite kurti vizualinio chaoso klijuodami lapelių ant paties šaldytuvo, pasinaudokite eksperto patarimu šį sąrašą laikyti kitose, akies nerėžiančiose vietose – pavyzdžiui, pakabintą vidinėje virtuvės spintelės durelių pusėje ar tiesiog savo išmaniojo telefono užrašinėje.
Taip eidami į parduotuvę visada tiksliai žinosite, ką jau turite, išvengsite perteklinių pirkinių ir be reikalo nešvaistysite pinigų.
