Kuskusas – vienas paprasčiausių ir universaliausių garnyrų, kuris puikiai dera prie mėsos, žuvies, daržovių, o tinkamai pagardintas gali tapti ir sotus pagrindinis patiekalas. Jo paruošimas užtrunka vos kelias minutes, tačiau skonis gali būti labai išraiškingas. Šis receptas paprastas, tačiau toks skanus, kad patiks tiek vaikams, tiek gurmanams.
Ingredientai (2–3 porcijoms):
- 200 g kuskuso
- 250 ml karšto vandens arba daržovių sultinio
- 1 šaukštas sviesto arba alyvuogių aliejaus
- 1 mažas svogūnas
- 1 morka
- 1 paprika
- 1 česnako skiltelė
- 1–2 šaukštai citrinos sulčių
- Druska, pipirai
- (Nebūtina) sauja razinų arba granatų sėklų
- (Nebūtina) šviežios petražolės ar krapai
Gaminimas:
- Paruoškite kuskusą: suberkite jį į dubenį, užpilkite karštu vandeniu arba sultiniu, įdėkite sviestą, uždenkite ir palikite brinkti 5–7 minutėms.
- Kai grūdai suminkštėja, atskirkite juos šakute, kad nebūtų sulipę.
- Smulkiai supjaustykite svogūną, morką, papriką ir apkepkite su trupučiu aliejaus, kol lengvai suminkštės.
- Įmaišykite susmulkintą česnaką, trumpai pakepkite (kad nesudegtų).
- Sumaišykite daržoves su kuskusu, pagardinkite druska, pipirais ir citrinos sultimis.
- Pagal norą įmaišykite razinas, granatų sėklas, petražoles ar kitus mėgstamus priedus.
Patarimai, kad kuskusas būtų DAR skanesnis:
✔ Naudokite sultinį, o ne vandenį – skonis bus sodresnis.
✔ Įpilkite lašą alyvuogių aliejaus jau sumaišius patiekalą – suteiks švelnumo.
✔ Įberkite ciberžolės ar kario – skonis taps egzotiškesnis, o spalva – ryškesnė.
✔ Jei mėgstate saldžiai–sūriai, būtinai dėkite razinų arba džiovintų abrikosų.
Su kuo tiekti?
Kuskusas puikiai tinka su:
- kepta vištiena ar žuvimi,
- falafeliais, avinžirniais,
- daržovių troškiniu,
- keptomis daržovėmis.
